Copyright © pohodanovapec.cz 
Čerstvý pstruh je lahůdka, která patří na české talíře. Nejvíce mu sluší jednoduchá úprava. Ugrilujte ho s voňavými bylinkami, přikusujte křupavý chléb a zelený salát. Očistěte a pod proudem studené vody omyjte rybu. Útroby pstruha naplňte snítkami petrželky a tymiánu. Připravte gril na přímé grilování a roztopte jej na vysokou teplotu. Pstruha položte na rozpálený rošt a z každé strany 7-10 minut grilujte.
Pstruhovi uřižněte hlavu a po obou stranách ho vyfiletujte. Řežte od chybějící hlavy podél páteře, ale nedořízněte až do konce, aby ocasem oba filety zůstaly spojené. Vyjměte páteř a mezi oba filety vložte bylinky (viz původní recept). Grilovaný pstruh je základem mezi rybími recepty na grilu a ocení jej milovníci ryb i každý, kdo rybám obvykle neholduje. Lehký, svěží pokrm, který zachutná i dětem.
Ingredience: celý pstruh duhový - případně filety, máslo 100 g, 1 citron, několik snítek rozmarýnu, sůl, pepř, sušený česnek. Ryby na grilu. Pro některé jídlo, které na gril nepatří, pro ostatní oblíbená pochoutka. Pstruh na grilu je jedním z nejoblíbenějších receptů mezi milovníky ryb a může představovat i příjemné zpestření pro někoho, kdo obvykle rybám neholduje. Grilovaný pstruh duhový, nebo velice podobný siven na grilu, lze připravit buď jako filety nebo i celá ryba. Filety mohou představovat jednodušší alternativu při grilování, ale není problém grilovat i celou rybu. Ta naopak má výhodu, kdy se bylinky uvnitř ryby nespálí a předají tak více chuti.
Jak poznám čerstvou rybu? Oko - stále živou barvu a lesk; Žábry - červenooranžová barva; Vnitřek ryby - jasně červená barva, jinak tmavá či nahnědlá bývá známkou starší ryby.
Příprava v kuchyni: Pstruh duhový je poměrně snadno dostupná ryba. Filety nebo celé ryby lehce osušíme ubrouskem, dáme seříznout zářezy po bocích, aby se koření dostalo k masu z obou stran. Rozehřejeme si máslo a promícháme s česnekem, solí a pepřem. Směsí potřeme rybu zvenku i zevnitř. Čerstvou snítku rozmarýnu i plátky citronu vložíme dovnitř ryby otvorem po kuchání. Někteří preferují rybu více okořeněnou, můžete použít sušený česnek nebo grilovací koření. Grilování pstruha je velmi variabilní a lze ho připravit na různých typech grilů.
Buchty, koláče a sladké poklady
Pro grilování je nejsnazší použít grilovací mřížky. Lze grilovat i nepřímo, odstíněné cedrovým prkénkem nebo klasicky štítem. Nezapomeňte mřížku či keramickou desku trochu naolejovat, aby se pstruh nepřichytával. Gril rozpálíme na cca 200 °C a grilujeme pod zavřeným poklopem. Mřížku s pstruhem položíme na rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Otáčíme tak, aby se kůže nespálila. Filety grilujeme asi 6-8 minut podle teploty a otočíme jen jednou, aby se zajistila křupavá kůže. Celého pstruha grilujeme 10-12 minut. Poté rybu sundáme a necháme krátce odpočívat, pokapeme citronem a ozdobíme petrželkou.
Varianty a tipy: lze připravit pstruha na alobalu s pomerančovou šťávou a maliny, nebo s krustou ze strouhanky, másla a rozmarýnu s parmazánem. Pstruha po mlynářsku lze připravit s cibulí, rajčaty, česnekem, petrželí a kořením. Při servírování lze použít dřevěné nádoby a prkénka, která dodají estetiku a dobrou prezentaci na stole.
V rámci ukázek a doplňků přinášíme i praktické poznámky k údržbě grilu: důkladné čištění roštu a spalovacího tělesa pro plynové grily. Grilovaný pstruh je oblíbeným pokrmem pro letní večery v přírodě a v nabídce najdete i další recepty na grilování ryb.
Nabídky a tipy pro dárky pro rybáře a děti: dřevěné výrobky a hračky podporující rybářský koníček, rybářské náčiní, prkénka a rošty na ryby. Rybníky a jejich historická role v české krajině mají své místo v naší kultuře a sortimentu dřevěných výrobků pro rybáře.
Grilovaný pstruh je oblíbeným pokrmem, který si pochvalují milovníci ryb a grilování zároveň. Jeho chutné maso, které se díky správnému grilování stává šťavnatým a lahodným, je ideální pro letní večery strávené v přírodě. Přinášíme hned 3 výborné recepty na grilovaného pstruha. Vybíráme čerstvou rybu s lesklým tělem a bez zápachu. Dbáme na správnou teplotu při grilování a dodržujeme návody zkušených rybářů. Každá ryba má jinou teplotu vhodnou pro přípravu. Již při samotné přípravě dbáme na estetiku a rybu grilujeme tak, aby se nám nerozpadla. K servírování ryb se skvěle hodí dřevěné nádobí - talíře, korýtka, tácy a prkénko na rybu.
| Příprava | ||
|---|---|---|
| Celý pstruh na gril | 10-12 min | otáčejte jednou |
| Filety pstruha | 6-8 min | obracejte opatrně |
| Hotová ryba | odpočinek 5 min | citron, petržel |
tags: #nejlepší #recepty #na #grilovaného #pstruha
Copyright © pohodanovapec.cz
