Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa je královna letní sezony - svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. V rychlé kuchyni exceluje, nepřebije ostatní chutě a v kombinaci s pár surovinami vytvoří jídlo, které zasytí, aniž by vás zdrželo u sporáku. Od pomazánek přes těstoviny až po zapékané dobroty a lehké večeře na plech. Cuketa se uplatní ve slaných i sladkých pokrmech, jako příloha i hlavní chod. Zatímco rajčata dozrávají do sladkosti a bylinky bují v truhlících, cuketa je ve své vrcholné formě - svěží, šťavnatá a připravená stát se hlavní hvězdou vašeho letního talíře.
Patří k nejvděčnějším sezonním surovinám: má neutrální chuť, která nechá vyniknout výraznější ingredience, ale přitom sama dodá pokrmům lehkost a svěžest. Solení a vymačkání: U nastrouhané cukety je klíčové zbavit ji přebytečné vody. Stačí ji osolit a nechat 5-10 minut tzv. vypotit. Správná úprava: Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost.
Cuketová pomazánka patří mezi absolutní špičky letních receptů - je rychlá, připravíte ji snadno a oblíbíte si ji pro její nekonečnou variabilitu. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte lahodnou delikatesu s česnekem, chilli i sýrem. Skvěle chutná na topince, ale i v sendviči či jako dip ke grilované zelenině.
Pokud máte k dispozici cuketu, trochu parmazánu a těstoviny, vznikne během 30 minut skvělý pokrm. Stačí cuketu nakrájet nadrobno a zlehka ji orestovat s česnekem a olivovým olejem. Krátkým provařením se vytvoří jemná zeleninová omáčka, kterou lze podle chuti zjemnit lžící zakysané smetany. Servírovat se může s bazalkou, čerstvě mletým pepřem a hoblinami sýra.
Se slaninou a rajčítky: Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
Cuketky s česnekem: Plátky cukety opečené na olivovém oleji s česnekem, solí a oreganem jsou ideální přílohou ke grilovanému masu nebo rybě, ale klidně zastoupí i hlavní chod - s krajícem chleba nebo pečenými či vařenými bramborami zasytí. Celá příprava trvá asi čtvrt hodiny.
Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp - nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem.
Rychlá a sytá večeře bez masa? Žampiony, rajčatový základ, sterilované fazole a na závěr restovaná cuketa - to vše vytvoří bohaté jídlo, které se výborně hodí s rýží nebo čerstvým chlebem.
Cuketa je ideální surovina pro letní vaření - rychlá, dostupná a mimořádně variabilní. Nevíte si rady? Co takhle si na vánoční stůl kromě cukroví připravit něco zdravého? Tuto rychlou rajčatovou polévku si zamilují všichni milovníci italské kuchyně a také fanoušci studené kuchyně.
Nakrájené plátky cukety osolte, opepřete, přidejte bylinky a olivový olej a nechte cca 10 minut marinovat. Potřete pekáč olivovým olejem a pokryjte jeho dno plátky cukety. Na cukety nalejte plechovku krájených rajčat promíchanou s utřeným česnekem a bylinkami, dochucenou solí a pepřem. Na rajčatovou vrstvu vyskládejte druhou vrstvu cuket. Na vrch dejte nakrájenou nebo nastrouhanou mozzarellu. Dejte zapéct do trouby cca na 30 minut na 200 °C. Mozzarela by se měla roztéct a zezlátnout. Podávejte jen tak s rozpečenou bagetou jako lehkou letní večeři nebo k pečenému masu jako zeleninovou přílohu.
Cizrnová mouka: Rychlá bábovka
Cukety pečlivě omyjeme (loupat nemusíme) a nakrájíme na kolečka. Společně s plátky šunky ji vyskládáme do pekáčku či zapékací misky vytřené sádlem. Smetanu smícháme s rozšlehanými vejci, přidáme strouhanku a ochutíme prolisovaným česnekem, solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše smícháme a přelijeme do pekáčku přes cukety se šunkou. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo a navrstvíme navrch. Pekáček či zapékací misku dáme do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia, kde pečeme zhruba 50 minut dozlatova. V troubě zapékané pokrmy jsou báječné. Připravují se snadno - často jen na vymazaný plech nakrájíme a narovnáme různé suroviny, které nakonec zalijeme vhodně zvolenou směsí.
Na závěr dodejme tipy: nadchnout by vás mohly také efektní závitky z plátků cukety, doplněné sýrem a slaninou, srolované a naskládané do zapékací misky. Vše zalijeme omáčkou z nastrouhaných sýrů a sladké smetany. Cuketa je univerzální letní surovina pro rychlé, dostupné a variabilní vaření.
Copyright © pohodanovapec.cz
