Copyright © pohodanovapec.cz 
Možná si avokádo spojujete jen se slanými pokrmy, většinou se saláty. Ačkoli jej používáme nejvíc jako zeleninu, ve skutečnosti je avokádo ovoce. Avokádo je plodem rostliny s poměrně poetickým názvem - hruškovec přelahodný. Svým tvarem dokonce hrušku připomíná a říká se mu i máslová hruška. A i lahodné samozřejmě je.
Avokádo je jedinečné tím, že má jemnou máslovou konzistenci, neutrální chuť a vysoký obsah zdravých tuků. Díky tomu se skvěle hodí jako náhrada másla, smetany nebo dokonce vajec v mnoha sladkých receptech. Při pečení nebo přípravě krémů navíc avokádo dodá hedvábně hladkou strukturu, kterou běžně získáme jen pomocí smetany nebo másla.
Tím úplně nejjednodušším dezertem z avokáda, která budete mít raz dva, je čokoládový pudink. Jak na něj? Do mixéru dejte 2 zralá avokáda bez pecek, 4 lžíce kakaového prášku, 1/2 šálku mandlového mléka, 4 lžíce čistého javorového sirupu a 1 lžičku vanilkového extraktu. Všechny ingredience rozmixujte dohladka, pokud je to třeba, přidejte mandlové mléko.
Avokádovou čokopěnu si zamiluje celá rodina! Chuť avokáda v této čokoládové pěně nepoznáte a ani na pohled se příliš neliší od klasické čokoládové pěny. Avokádovou čokopěnu zvládne připravit opravdu každý. Postup přípravy je jednoduchý. Všechny uvedené ingredience vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. V našem videu jsme pěnu ozdobili malinami, mátou a drcenými kakaovými boby.
Děláte si ráno k snídani smoothie? Tak do něj přidejte i avokádo a získáte mnohem výživnější a zdravější snídani. Avokádové smoothie je nejlepší s banánem, můžete do něj ale použít třeba i ananas, jahody nebo okurku. Výhodou toho banánového je, že už ho nemusíte nijak doslazovat.
Budete potřebovat 2 avokáda, 1 velký mražený banán, 1 plechovku lehkého kokosového mléka, 2 polévkov lžíce konopných semínek, 1 polévkovou lžíci chia semínek, 1 lžíci vanilkové pasty a špetku mořské soli. Kokosové mléko můžete nahradit i mandlovým, pokud na rostlinné stravě netrváte, klidně použijte kravské mléko nebo bílý jogurt.
Avokádo se dá použít místo tuku i do různých koláčů a dortů, třeba i do toho, který zbožňuje každý milovník čokolády - do brownies. Ano, avokádo opravdu patří i do brownies. Nahrazuje máslo, a přitom jim dodá stejně vláčnou strukturu. V receptu nahradíte máslo rozmixovaným avokádem a použijete například kokosový cukr nebo agávový sirup.
Další oblíbenou volbou je avokádový "cheesecake", který ale neobsahuje sýr. Místo něj totiž krém tvoří směs avokáda, kešu ořechů, kokosového mléka a citronové šťávy. Korpus lze připravit z rozmixovaných ořechů, datlí a špetky soli.
Na krém si připravte: 300 g smetanového sýra, 200 ml smetany ke šlehání k avokádu, 150 ml smetany ke šlehání, 1 střední avokádo nakrájené na velké kostky, 2 limetky odšťavněné a zbavené kůry, 1 šálek bílého cukru a 1 sáček želatiny v prášku. Na základ budete potřebovat 1 šálek sušenek a 100 g rozpuštěného nesoleného másla. Navíc nezapomeňte na limetku na ozdobu.
Pokud hledáte zdravou zmrzlinu bez smetany a cukru, avokádo je ideální základ. Stačí rozmixovat avokádo s banánem, vanilkou a trochou kokosového mléka. Můžete přidat kousky hořké čokolády, arašídové máslo nebo čerstvé ovoce. Zmrzlina: Stačí smíchat banán, avokádo a javorový sirup dle chuti a následně nechat dostatečně zamrazit v nanukových formičkách.
Inspirace pro těstovinový oběd
Banánový chlebíček: Stalo se vám, že avokádo příliš přezrálo? V kombinaci s banánem má avokádová dužina úžasnou schopnost nahradit mouku. Přidejte 1 hrnek kakaa, 2 rozpuštěné hořké čokolády (min. Pečte zhruba 35 minut na 180 stupňů.
Čokoládový mousse, jak se pěna označuje v mezinárodním jídelníčku, není jediný způsob přípravy avokáda na sladko. Smoothie: Vedle banánu to ve sladké kuchyni avokádu sluší nejvíc. Banánový chlebíček, zmrzlina, pečené dezerty i drobné zákusky - avokádo má široké využití.
Avokádo nasladko: Čerstvá avokádová dužina chutná božsky v ovocných salátech, chia pudinku i nápojích. Pečené dezerty: V kombinaci s banánem má avokádová dužina úžasnou schopnost nahradit mouku.
Avokádo je u nás stále dost nedoceněná surovina. Avokádo je ovoce, ale není sladké. Zato je dost tučné, ovšem díky tomu, že obsahuje kvalitní rostlinné tuky, je také velmi zdravé a plné minerálních látek. V kuchyni se využívá syrové, ale i tepelně upravené.
Používání avokáda ve sladké kuchyni má výhody nejen pro naše zdraví, ale i pro udržitelnost. Snižováním spotřeby živočišných produktů snižujeme uhlíkovou stopu a podporujeme rostlinnou alternativu, která je šetrnější k životnímu prostředí. Samozřejmě, otázka udržitelnosti kolem produkce avokáda je složitá - záleží na způsobu pěstování, dovozu i certifikaci.
Zdravý jablkovo-banánový koláč
Sladké recepty s avokádem jsou krásným důkazem toho, že zdravé nemusí znamenat nudné. Až tedy příště sáhnete po avokádu, nemusí to být jen na toast. Může to být začátek něčeho mnohem sladšího - a zároveň zdravějšího.
Copyright © pohodanovapec.cz
