Copyright © pohodanovapec.cz 
Možná si myslíš, že pěstování hub doma a na zahradě musí být velmi složité až nemožné. Opak je pravdou. Houby jsou na pěstování mnohem méně náročné než kupříkladu rajčata a papriky, které přece pěstuješ na zahrádce.
Čerstvé houby mají skvělou chuť, obsahují cenné živiny a jejich pěstování zvládnou i úplní začátečníci. Domácí pěstování hub navíc není jen praktické, ale i zábavné. Mnoho lidí si oblíbilo sledovat celý proces růstu - od prvního podhoubí až po sklizeň čerstvých plodnic. Pěstování hub navíc není jen o sklizni. Je to koníček, který člověka zpomalí, propojí s přírodou a ukáže, jak fascinující svět hub vlastně je.
Sadba se dodává buď zrnitá, nebo jako takzvané kolíčky. Zrnitá sadba je univerzální pro všechny druhy hub. Jedná se o obilná zrna, která jsou prorostlá podhoubím. Kolíčky se prodávají v sadě po několika kusech a hodí se nejvíce pro sadbu do dřeva, nejlépe z olše či habru. Substrátem bude prorůstat podhoubí. Substrát není pouze základem, ale spíše tajnou ingrediencí, která definuje kvalitu mycelia.
Úplně nejjednodušeji houby vypěstuješ, když si zakoupíš hotový hranatý balík se substrátem v plastikovém obalu, který už je předem osazený konkrétní houbou. Právě pěstební sety jsou ideální pro začátečníky, protože odpadá složitý nákup jednotlivých komponentů.
Balík se nejprve nechá prorůst myceliem (žampiony cca 3 týdny při teplotě 20 - 24 °C, hlíva 1 - 2 měsíce při 18 - 25 °C). Následně se u žampionů odřízne krycí igelit na horní straně balíku, je třeba ponechat okraje v šířce pár cm a pokrýt povrch přiloženým rašelinovým substrátem, který se opět nechá prorůst podhoubím. Substrát musí být stále vlhký.
U hlívy plodnice vyrůstají po bocích balíku z otvorů v igelitovém obalu a pro jejich vytvoření je optimální teplota nižší (cca 10 - 15 °C).
Potřebovat budeš pevný igelitový pytel, řezanou slámu, sadbu hub a horkou vodu. Řezanou slámu je nutné nejprve propařit, což je možné provést ve větší nádobě, nebo přímo v silnějším plastovém pytli. Slámu je třeba zalít vodou o teplotě alespoň 80 °C a nechat nasáknout vodou do dalšího dne.
Zchladlou slámu scedíš, promícháš se sadbou v množství dle návodu, pytel nahoře zavážeš a umístíš do místnosti s teplotou cca 20 °C. Pytel během následujících týdnů postupně proroste myceliem. Do prorostlého pytle do křížku prořízneš několik otvorů a pokud máš tu možnost, přeneseš pytel do místnosti s nižší teplotou. Pytel se nezalévá.
Nejlevnější alternativu představuje naočkované obilí, k pěstování je ovšem nutný balíček pilin z listnatých dřevin nebo drcená sláma. Balíček s obilím naočkovaným myceliem celé řady vybraných hub stojí kolem 99 korun. Jak na to? Litr slámy či pilin je nutné namočit, vložit do pevného sáčku, zavázat a hodinu „zavařovat“ v hrnci s vodou. Jakmile balíček vychladne, vysype se do něj naočkované obilí, které pak necháte v temnější místnosti s teplotou kolem 20 °C uchytit.
Podobný je postup i u zrnité sadby (v podobě granulí prodávaných nejčastěji v sáčku či v plastové lahvi). Stejně jako u naočkovaného obilí si tímto způsobem můžete vypěstovat na pilinách celou řadu hub - od hlívy a korálovce až po penízovku či Jidášovo ucho.
Velmi oblíbené je pěstování pomocí kolíčkové sadby do špalků nebo pařezů pokácených stromů. Kolíčková sadba obsahuje dřevěné kolíčky prorostlé podhoubím, které se jednoduše vloží do předvrtaných otvorů ve dřevě. Práce s kolíčkovou sadbou je přitom velmi jednoduchá. Do špalku (ne staré dřevo napadené jinými houbami) vyvrtáme díry ve vzdálenosti cca 15 cm od sebe. Průměr i délka by měla být o něco širší než je velikost kolíčku.
Pro úplné začátečníky pak nejjednodušší variantu představují připravené balíky se substrátem a podhoubím. Pro pěstování dřevních hub je nejlépe použít dřevo čerstvé ze stromů pokácených v době vegetačního klidu. Pro pěstování hub ve dřevě jsou nejvhodnější listnaté stromy, například buk, dub, javor nebo ovocné dřeviny. Obecně není vhodné dřevo jehličnatých stromů.
Jde o obilná zrna, která jsou prorostlá podhoubím. Tady je lepší odřezat ze špalku disk, na řeznou část rozprostřít rovnoměrně zrna a odříznutý disk přiložit zpět a přivrtat, aby nespadl. Proti vysychání je dobré řeznou spáru ovázat páskou nebo zatřít včelím voskem. Do špalku vyvrtejte díru ve vzdálenosti alespoň 15 cm od sebe, zasuňte do nich kolíčky tak, aby nevyčnívaly a otvor zatmelte.
Do pytle dejte pořádnou dávku substrátu a nalijete do něj vařící vodu (110-115 °C) tak, aby byl úplně ponořený. Pytel zavažte a nechte odstát třeba v kýblu do druhého dne. Takto substrát dokonale sterilizujete a připravíte na to, že v něm poroste jen hlíva, a tedy žádný jiný vetřelec.
Podhoubí je zejména v místě prodeje správně skladováno. Profesionálně připravené sety i sadby mají vyšší životaschopnost, rychleji prorůstají a přinášejí lepší výsledky. Substrát není pouze základem, ale spíše tajnou ingrediencí, která definuje kvalitu mycelia, jehož vývoj vyžaduje čas a pouze v souladu s podmínkami pro správný růst můžete sklízet ovoce.
Česká televize: Volba ředitele
Klíčem k úspěchu je správný postup a optimální teplota pro růst. Každá houba vyžaduje trošku jiný postup a teplotní podmínky. Vhodnou alternativou je pěstování houby Shiitake na hotovém substrátu. I tato japonská houba ale vyžaduje vlhkost na úrovni 85-90 % a teplotu v rozmezí 10-20° C.
Pro pěstování hub si vyčleňte měsíce od dubna do listopadu, kdy půda není zmrzlá. Klíčovou roli při pěstování hub hraje výběr vhodného stanoviště, které se má ideálně nacházet ve stínu, vlhku a pod dřevinou, jako například smrk, borovice, dub, buk. Nejdříve si proto rozmyslete, kde s jejich pěstováním chcete začít. Může to být venku na zahradě, pod stromem, v dřevníku, lodžii, zahradním domku, ve stodole nebo ve sklepě.
Popsaná metoda šoku probouzí při pěstování hub podhoubí a vy se tak můžete těšit na rychlejší úrodu. V domácích podmínkách si můžete vyzkoušet třeba postup, kdy po prorůstání necháte balík přesunout do prostoru s nižší teplotou (14 - 18 °C) a pak už se jen těšit na sklizeň. Metoda klimatického šoku: necháte substrát stát venku v teplotě do 10 °C. Po tomto ochlazení ho vraťte do tepla. Trsy hlívy ústřičné vám vyrostou do 2-3 měsíců. Z jedné várky můžete sklízet i 4×.
Pokud by se vám nic vyrábět nechtělo, směs můžete rovnou koupit. Směs na houby si můžete koupit. Pohodlnější možností je zakoupení pěstebního substrátu, který obsahuje vše potřebné pro vypěstování hub v domácích podmínkách. Tyto směsi bývají dodávány ve tvaru kostky, která sama o sobě představuje živnou půdu.
Pro pěstování žampionů doma je nejjednodušší koupit si hotový substrát. Pro pěstování žampionů ve sklepě si pořiďte kompletní sadu se substrátem a zeminou na krytí.
Naše první vypěstovaná houba byl žampion. Koupili jsme si klasický substrát, který byl již naočkovaný, uložili jsme jej do sklepa a pak se nestačili divit, kolik žampionu nám vyrostlo. A protože máme velkou zahradu a spoustu stromů, tedy pařezů a špalků, tak jsme si řekli, proč to nezkusit i jinak?
Mou první sadbu naočkovanou na zrnech mi v lesíku vyhrabaly a vyzobaly slepice, houby na nich bohužel nevyrostly a v lese také nic.
| Úkon | Materiál |
|---|---|
| Substrát v bloku / set | Hotový pěstební balík |
| Sláma / piliny | Řezaná sláma, piliny z listnáčů |
| Naočkování | Zrnitá sadba nebo kolíčková sadba |
| Sterilizace | Vařící voda, pytel, kýbl |
| Pěstování na dřevě | Špalek/pařez, vrták, vosk |
Rozjeďte domácí pěstování hub - vypěstujte si doma chutné a zdravé žampiony, shiitake nebo další druhy hub a zajistěte si tak jejich trvalý přísun na váš stůl.
Copyright © pohodanovapec.cz
