Salát s červenou řepou podle Deníku Dity P.

Dita P. v pořadu Deník Dity P. představuje osvědčené domácí recepty, mezi kterými se opakovaně objevuje salát s červenou řepou - jednoduchý, chutný a ideální k letním i podzimním stolům. Níže najdete podrobný popis ingrediencí, postupů a variant, sestavený z Ditiných tipů a receptů použitých v dílech pořadu.

Proč si tento salát vyzkoušet

Vztah s červenou řepou bývá pro mnoho lidí poměrně složitý. Často si neseme nějaké ty řepové šrámy z dětství, ale nebojte, tenhle salát je pohádka o jiné řepě. Tohle není naložená řepa na kostičky, která se koupe v divném nálevu, tahle řepa má díky dresinku a pečení fantastickou chuť, která možná zlomí nejednoho řepového protestanta. A pokud máte rádi řepu i z té školní jídelny, tak na téhle si pochutnáte taky.

Ingredience (základní varianta podle Dity P.)

Potřebné pomůcky

Krok za krokem: pečená řepa s výrazným dresinkem

  1. Řepu oloupeme klasickou škrabkou na brambory a nakrájíme na podobně velké klínky. (V jiné verzi lze řepu nechat předvařenou a nakrájet na kolečka.)
  2. Do větší uzavíratelné sklenice dáme olivový olej, med, tymián, balzamikový ocet a sůl, zavřeme a pořádně proklepeme, až se všechny ingredience smíchají. Dresink musí být chuťově hodně výrazný, až trochu přechucený, aby předal chuť řepě.
  3. Řepu promícháme s dresinkem a dám do zapékací nádoby. Pečeme asi hodinu při 200 °C. V létě se doporučuje řepu oloupat a chvíli péct v celku v troubě.
  4. Nechte pečenou řepu mírně vychladnout, poté ji nakrájíme na kolečka nebo klínky podle použité varianty.

Příprava zelených listů a doplnění chutí

Mezitím si připravíme zelené listy několika různých druhů. Rukolu a mátu natrháme na kousky a smícháme ve druhé míse. Osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou a zlehka promícháme. Ledový salát nakrájíme na kousky, opláchneme lístky rukoly a lze přidat i menší čerstvé listy pampelišek pro zajímavý nádech.

Sestavení salátu a servis

  1. Na velký talíř anebo do mísy rozprostřeme zelené listí (špenát, rukola, polníček…).
  2. Na něj poklademe mírně vychladlou pečenou řepu. Na mělký talíř lze rozprostřít řepu dokola a doprostřed dát ochucenou rukolu.
  3. Na řepu rozdrobíme kozí sýr, nebo natrhanou mozzarellu, případně balkánský sýr či cottage.
  4. Posypeme opatrně opraženými dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy a nakonec zakápneme šťávou z pečené řepy nebo trochou olivového oleje. Doporučeno přidat kůru z bio citronu nebo hoblinky Grana Padano podle použité verze.

Varianty a tipy z Deníku Dity P.

Rychlá verze receptu (souhrn)

Co Kolik
Červená řepa 500 g
Olivový olej 2-3 lžíce
Med / javorový sirup 2 lžíce
Balzamikový ocet 2 lžičky (nebo 4 lžíce červeného vinného octa)
Tymián 2 lžičky
Zelené listy mix (špenát, rukola, polníček)
Sýr 120-250 g (kozí, mozzarela, balkánský)
Semínka / ořechy hrst

Salát z červené řepy - Zdravý a chutný recept 🥗

Další inspirace z pořadu

Salát s pečenou řepou se objevuje v dílech Deníku Dity P. spolu s řadou dalších receptů: pudinkový trifle, krůta na šalotkách s bramborovou kaší, pečená jarní kuřátka, paštika, domácí džemy nebo teplé sladkosti. Dita často kombinuje jednoduchost s chutí a používá lokální sezónní suroviny, což se promítá i do tohoto salátu.

V pořadu byla také variantní příprava červené řepy: červenou řepu uvaříme spolu s 1 stroužkem česneku a svazkem tymiánu v osolené vodě doměkka. Poté oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přendáme do mísy. Přidáme 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce medu, 4 lžíce červeného vinného octa a lžíci nasekaného tymiánu, osolíme, opepříme a necháme odstát.

Zdravý fazolový salát

Tento recept můžete snadno přizpůsobit podle ročního období a zásob v lednici - výsledek bude vždy chutný a sytý doplněk vaší kuchyně.

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #salát #s #červenou #řepou #deník