Recepty na salát z čerstvé mrkve, celeru nebo červené řepy

Řepa, mrkev, petržel, celer i pastinák je zelenina, kterou si nemůžu vynachválit. Kořenová zelenina je úžasná. Mám ji stále po ruce. Bud’ doma ve spíži, nebo uloženou na chalupě v pilinách ve sklepě. Letos vlastně i jen tak, pod jutovým pytlem, protože se řepy urodilo strašně moc, takže se dokáže uchránit ve vrstvách před vyschnutím sama.

Můžete ji jíst syrovou, vařenou i pečenou a existuje mnoho jejích kultivarů. To je patrné a krásné hlavně u řepy, která může být rudá až fialová, pruhovaná bíločervená, nebo dokonce žlutá, což na talíři vypadá neodolatelně. To samé se týká oranžové, tmavě červené i bílé mrkve. Což je skvělé a vy si můžete tenhle jednoduchý, ale o to chutnější a na vitamíny a minerály bohatý salát připravovat s klidnou duší skoro půl roku. A pořád budete v rámci sezónnosti sezónní!

Základní principy přípravy salátu

Na strouhání řepy a mrkve bude nejlepší struhadlo na úpravu zeleniny způsobem zvaným julliening. To znamená, že zelenina je nastrouhaná na jemné delší hranolky. K nastrouhané řepě a mrkvi natrháme nebo nakrájíme mátové lístky a zasypeme salát konopnými semínky. Lehce promícháme. Zalijeme olejem, citronovou šťávou a podle chuti dosladíme sirupem. Podle chuti také dosolíme.

Malý tip na závěr: místo soli a šťávy z citronu můžete použít po lžičkách a dle své chuti umeocet, který je přirozeně slaný a kyselý. Odvažte se a propadnete kouzlu syrové řepy a mrkve jako já.

Recept: Mrkvový salát s červenou řepou (jednoduchý postup)

Mrkvový salát s červenou řepou je osvěžující a chutný pokrm, kde se nastrouhaná mrkev a červená řepa kombinují do barevné směsi. Zelenina je zalita lahodnou zálivkou, která všechny chutě skvěle propojí. Salát je obohacen o sekané ingredience, což z něj dělá výbornou přílohu nebo lehké jídlo plné zdraví.

Zdravý fazolový salát

Ingredience (orientačně)

Postup

  1. Mrkve oloupejte a povařte v osolené vodě do poloměkka. Pokrájejte je na kousky (pokud použijete malé kulaté jako my, nechte je celé).
  2. Na strouhání řepy a mrkve použijte struhadlo na julliening, aby byla zelenina nastrouhaná na jemné delší hranolky.
  3. K nastrouhané řepě a mrkvi natrhejte nebo nakrájejte mátové lístky a zasypte salát konopnými semínky. Lehce promíchejte.
  4. Zalijte olivovým olejem, zakápněte citronovou šťávou a dochuťte pepřem, případně podle chuti doslaďte sirupem a dosolte.

Variace a doplňky

Můžete ji jíst syrovou, vařenou i pečenou a existuje mnoho jejích kultivarů. To je patrné a krásné hlavně u řepy, která může být rudá až fialová, pruhovaná bíločervená, nebo dokonce žlutá, což na talíři vypadá neodolatelně. To samé se týká oranžové, tmavě červené i bílé mrkve.

Další tipy a poznámky

Využijte služby iDNES Premium bez reklam a můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě. Váš souhlas s cílením reklamy můžete kdykoliv odvolat, pokud jej však odvoláte, budete vyzváni k přechodu na iDNES Premium bez reklam.

Vyzkoušejte náš výborný domácí poctivý a odzkoušený top recept salát z mrkve a červené řepy. Nebo vybírejte další vyzkoušené recepty pro děti.

Vaření metodou sous-vide - Kulinářská Akademie Lidlu

Ingredience Množství
Mrkev 600 g
Červená řepa (nakládaná) 250 g
Olivový olej 2 lžíce
Sůl 1 lžička
Pepř 1/2 lžičky

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recepty #na #salát #z #čerstvé #mrkve