Salát z řapíkatého celeru a mrkve: Rychlý a osvěžující recept
Salát z řapíkatého celeru s jablky, ořechy a cibulkou se u vás zabydlí takovou rychlostí, že nebudete vědět jak. Je výborný, jednoduchý a skvěle si ho připravíte po celý rok, nejen ve dnech zeleninové hojnosti. Křehký, čerstvý, osvěžující - takový je salát, jehož hlavní surovinou je čerstvé zelí, které vždy doplní mrkev a cibule, dále celer, kořenový, řapíkatý nebo oba, někdy i petrželka, rozinky, ořechy…
Jestliže máte s řapíkatým celerem stejný vztah, jaký jsem měla po dlouhou dobu já - tj. Zkrátka a jednoduše, co vám budu povídat. Nyní se podíváme na konkrétní recept, jak si tento skvělý salát připravit.
Recept na salát z řapíkatého celeru a mrkve
Ingredience:
- Řapíkatý celer
- Mrkev
- Jablka
- Ořechy
- Cibule
- Jogurt
- Majonéza
- Dijonská hořčice
- Citronová šťáva
- Čerstvá petržel
- Sůl
- Pepř
- Máslo
- Vývar
- Koření
Postup:
- Řapíkatý celer rozdělte na jednotlivé stonky a dobře ho propláchněte. Křupavá hlína mezi zuby není rovnocennou náhražkou za křupavé ořechy nebo křupavou granolu a dost by vám to mohlo pokazit radost ze salátu.
- Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na kousky.
- Rozpustíme máslo a zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Přidáme koření, mrkev i celer.
- Zalijeme vývarem tak, aby bylo vše zalité a vmícháme hořčici. Směs přivedeme k varu a s občasným mícháním vaříme 12-15 minut.
- Opět pojedeme na vlně jednoduchosti a vše smícháme v misce - jogurt, majolku, dijonskou hořčici, trošku citronové šťávy a nasekanou čerstvou petržel. Ochutnejte. Je potřeba trošku soli?
- Zálivku přidáme k ovo-zelenině, promícháme a je vymalováno.
Naprosto jsem se zamilovala do křupavých posypů do salátů. Saláty to totiž dokáže povýšit na opravdové mistrovské dílo. Ta křupavost opravdu dokáže divy.
Další varianty salátu
Existuje řada variant tohoto salátu. Zde je několik dalších možností, jak si salát z řapíkatého celeru a mrkve připravit:
- Salát s jablky a ořechy: Řapíkatý celer zbavíme vláken a nakrájíme na nudličky, stejně tak nakrájíme i celer bulvový. Jablka zbavíme jadřinců a připravíme z nich tenké plátky, které zastříkneme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Majonézu a zakysanou smetanu vymícháme metličkou, dochutíme cukrem, pepřem, solí a citronovou šťávou. Salát z řapíkatého celeru uložíme do lednice a necháme lehce uležet.
- Salát s kuřecím masem: Kuřecí prsa osolíme a opepříme. Řapíkatý celer pokrájíme na malé kostky a uvaříme jej do měkka v osolené vodě. V míse smícháme majonézu, zakysanou smetanu, hořčici a zakápneme citronovou šťávou. Oloupané jablko nastrouháme, pomeranč nakrájíme na malé kostičky. Smícháme s celerem a vlašskými ořechy. Přidáme majonézu, zakápneme citronovou šťávou a důkladně promícháme.
- Salát s pomerančem a zázvorem: Celer zbavíme konců a oloupeme, jablka zbavíme jadřinců, pomeranč slupek. Množství zázvoru zvolíme podle chuti a oškrábeme ho obrácenou stranou kávové lžičky, abychom přišli o co nejmenší část kořene.
Holandský původ salátu
Původ tohoto salátu sahá do Holandska. Koolsla v holandštině znamená zelný salát. Ovšem nejvíce se proslavil a populární se stal ve Spojených státech amerických především díky „fastfoodovým“ restauracím.
Tabulka nutričních hodnot (na 100g)
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | 50 kcal |
| Tuky | 3g |
| Sacharidy | 5g |
| Vláknina | 2g |
| Bílkoviny | 1g |
Tip: Salát můžete obohatit o další ingredience podle vaší chuti, například o rozinky, ananas nebo sýr.
