Copyright © pohodanovapec.cz 
Tradiční recepty málokdy snesou nějaké vylepšení. U chleba ve vajíčku to ovšem neplatí. Chleba ve vajíčku patří mezi jídla, která vznikla z obyčejné snahy neplýtvat potravinami. Jeho kořeny sahají hluboko do historie. Dříve byl chléb jednou z nejcennějších potravin v domácnosti. Když ztvrdl, rozhodně nekončil v koši. Hospodyně hledaly způsoby, jak mu vrátit vláčnost a chuť. Vejce vytvořila na povrchu křupavou krustu, zatímco uvnitř chléb změkl. Obliba chleba ve vajíčku spočívá v jeho jednoduchosti. Potřebujete jen několik běžných surovin, příprava trvá pár minut a zároveň jde o recept, který pomáhá zužitkovat starší pečivo. Dnes je navíc znovu v kurzu i díky rostoucímu zájmu o neplýtvání potravinami.
Ve Francii je známý jako pain perdu, tedy „ztracený chléb“. Název odkazuje na pečivo, které by jinak bylo ztracené - nepoužitelné, protože ztvrdlo. Namočením do vajíček a mléka však dostalo druhou šanci. Na rozdíl od francouzského nebo amerického French toastu se český chleba ve vajíčku připravuje většinou na slano. Naprostá „pecka“ je, pokud do rozšlehaného vajíčka přidáte strouhaný sýr. Díky tomu vám na chlebu vznikne jakýsi kožíšek a příjemně opečená krustička, čímž získáte výrazně bohatší chuť i lepší strukturu. Nejlépe fungují sýry, které se dobře rozpouštějí, například eidam, gouda, čedar, ementál či mozzarella (v menším množství, protože obsahuje více vody).
Pokud vám zůstalo pár krajíců staršího chleba, je to ideální příležitost pro přípravu chleba ve vajíčku se sýrem. Na přípravu večeře budete potřebovat: 6 krajíců tvrdšího chleba, 1-2 vajíčka, 200 g strouhaného sýra, sůl, olej na smažení. Krajíce chleba namočte do rozkvedlaných vajec. Na osmažený chléb rozetřete kečup nebo hořčici, posypejte ho cibulí a přidejte plátky kyselé okurky. Koulelo se, koulelo, ztracené vajíčko, až se dokoulelo na krajíc dobře ochuceného chleba s žervé s čerstvě posekanou pažitkou a dočkalo se i podestýlky z listoví špenátu a rajčátek. Pokud milujete vejce, ale omeleta nebo volská oka už vás omrzely, dejte si z(a)tracené vejce. Na pánvi nechte rozpustit máslo a dozlatova na něm z obou stran opečte krajíce chleba.
V hrnci dejte vařit vodu s octem a těsně pod bodem varu vytvořte metličkou vír, do kterého dáte rozklepnuté vejce. Nechte ho vařit zhruba 3 minuty. Na namazaný chléb navrstvěte zeleninu a slaninu, kterou opečte na pánvi nebo v troubě. Navrch dejte ztracené vejce. Pokud milujete vejce, ale omeleta nebo volská oka už vás omrzela, dejte si z(a)tracené vejce. Ztracené vejce se v dalších receptech často objevuje v kombinaci se žervé či čerstvou pažitkou a zeleninou.
Když dostanete chuť na pizzu, často sáhnete po mražené. Existuje ale ještě jedna možnost. Pizza z toustového chleba je hotová za pár minut a může být i překvapivě vyváženou večeří. Nečekejte pravou neapolskou pizzu. Výsledek připomíná spíš kombinaci křupavého toustu a klasické pizzy. Právě v tom ale tkví její kouzlo. Za čtvrt hodiny můžete mít hotovou večeři pro celou rodinu. Toust jako základ? Proč ne - jednotlivé plátky se rozloží na plech tak, aby vytvořily jeden celek, potřou se rajčatovou omáčkou a obloží stejně jako klasická pizza. Výborné je vyzkoušet i pizzu z květákového těsta. Má méně kalorií i lepku.
tipy pro dokonalou přípravu hovězí roštěné
Pokud chcete recept trochu odlehčit, sáhněte po celozrnném toustovém chlebu. Obsahuje více vlákniny než běžný bílý toust, takže zasytí na delší dobu. Dejte si ale pozor na jednu věc: ne každý toust je stejně zdravý. Základy pizzy tvoří rajčatová passata ochucená trochou olivového oleje, sušeným česnekem, bazalkou a špetkou soli. Navrch přijde sýr a oblíbená náplň. Nemusíte se držet jen šunky. Dobře funguje kuřecí maso, tuňák nebo žampiony. Přidat můžete také papriku, cuketu, špenát nebo olivy. Čím víc zeleniny na pizzu dáte, tím bude sytější a výživnější. Se sýrem to přitom není potřeba přehánět. Mozzarella nebo kvalitní eidam se krásně roztečou i v menším množství.
Za deset minut je hotovo. Troubu předehřejte na 200 °C. Toustový chléb vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby vytvořil kulatý základ. Potřete ho připravenou rajčatovou omáčkou, přidejte sýr a oblíbené suroviny. Pečte asi deset minut, dokud sýr nezlátnne a okraje chleba nebudou křupavé.
Malé změny, které udělají velký rozdíl: Pizza z toustového chleba nebude nikdy dietním jídlem. Místo bílého toustu použijte celozrnný, přidejte více zeleniny a nechte hlavní roli na rajčatové omáčce. Přidejte zdroj bílkovin, například kuřecí maso, tuňáka nebo cottage sýr. Správné bílkoviny dokážou i obyčejný salát proměnit v jídlo. Na pizzu budete potřebovat 4 plátky celozrnného toustového chleba, 4 lžíce rajčatové passaty, 1 lžičku olivového oleje, 1 lžičku sušeného česneku, 2 lžičky sušené bazalky, špetku soli, 100 g mozzarelly nebo eidamu, 50 g šunky nebo jiného oblíbeného zdroje bílkovin a zeleninu podle chuti. Troubu předehřejte na 200 °C a postupujte dle návodu: potřete základ passatu, doplňte sýr, šunku a zeleninu a pečte asi deset minut.
Pizza z toustového chleba je praktická volba pro lidi bez času na klasické těsto. Výsledek připomíná kombinaci křupavého toustu a pizzy, ale postup je výrazně rychlejší. Pokud chcete lehčí variantu, vyberte celozrnný toustový chleba a více zeleniny, čímž získáte více vlákniny a vitaminů. U bílého toustu se vyplatí volit kvalitní sýry a rozumné množství oblohy. Větší důraz na bílkoviny lze dosáhnout volbou masa či mléčných výrobků s vyšším obsahem bílkovin a nižším obsahem tuku.
Pokud chcete recept ještě zjednodušit, použijte ztracené vejce v kombinaci s jednoduchými surovinami a připravte si chutný chléb s avokádem a ztraceným vejcem na vrcholu. Zajímavé kombinace zahrnují avokádo s cherry rajčaty a ztraceným vejcem, případně doplněné o pažitku a čerstvé bylinky.
Vejce z rýžovaru: jednoduchý trik pro každou kuchyni
| Přísady na chleba se ztraceným vejcem | Množství |
|---|---|
| Krajíce tvrdého chleba | 6 |
| Vejce | 1-2 |
| Strouhaný sýr | 200 g |
| Koření, sůl, olej | podle chuti |
Copyright © pohodanovapec.cz
