Copyright © pohodanovapec.cz 
Drobné slané pečivo je nenápadný hrdina každé oslavy i štědrovečerní hostiny. Skvěle se hodí k vínu, pivu nebo nealkoholickým nápojům. Co takhle během pečení vánočního cukroví přidat do trouby i plech s nějakou slanou pochoutkou?
Slané pečivo se dá připravit předem, snadno se přenáší a servírovat ho můžete i bez příborů. Díky své velikosti je ideálním občerstvením, které se hodí pro každou příležitost, od rodinných oslav až po vánoční večírky. Navíc ho můžete použít jako jedlý dárek, který často potěší více než cokoliv z obchodu.
Reč je o drobných slaných pečivách jako sú šátečky, šneky, tyčinky, pagáče či pirohy. Najčastejšie sa pripravujú z kysnutého, lístkového alebo krehkého cesta. Většinou postačí pár základních surovin, které můžete doladit podle své chuti. Pro vánoční i novoroční stůl volte recepty, které zvládnete i na poslední chvíli.
Pagáčky patří k ikonickému slanému pečivu slovenské a maďarské kuchyně. Tyto malé, kypré bochánky z kynutého těsta se často připravují se škvarky, sýrem nebo bramborami, což jim propůjčuje bohatou chuť a delší trvanlivost. Charakteristické mřížkování na povrchu jim dodává rustikální vzhled, zatímco vypečená zlatavá barva slibuje křupavý povrch a vláčnou střídku.
Pizza šneky z listového těsta jsou rychlou a jednoduchou pochoutkou, kterou připravíte za pár minut. Stačí rozválet listové těsto, potřít oblíbenou omáčkou na pizzu, posypat sýrem, šunkou, přidat sušené bylinky (oregano, bazalku) a poté stočit do rolády a nakrájet na kolečka. Pečte je na vyšší teplotu, aby byly krásně křupavé. Udělat těsto, nechat kynout, dělat vdolky, housky, potřít vajíčkem, sypat mákem, kmínem, upečeme v troubě dozlatova.
Krekry jsou ideálním společníkem k sýrům, pomazánkám nebo dipům. Základem je obvykle jednoduché máslové těsto, které se dá dochutit bylinkami, sýrem, kmínem nebo solí. Slané sušenky jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zkoušet nové chutě a textury. Těsto je možné připravit nejen z běžné mouky, ale i z různých alternativ, jako je mouka celozrnná nebo mandlová, což sušenkám dodá také další výživovou hodnotu.
Těsto rozdělíme na poloviny. Každou rozválíme na pomoučeném vále na tenko a rozkrájíme na obdélníky. Na každý obdélník položíme 2 kolečka salámu, kousek sýra a posypeme kořením. Přehneme na poloviny a okraje dobře přimáčkneme k sobě. Skládáme na suchý plech. Potřeme rozšlehaným vejcem a povrch posypeme kořením. Pečeme 10-15 minut při 220°C.
Na povrch pečiva lze použít žloutek rozkvedlaný v trošce mléka pro krásný lesklý vzhled. Kuličky černého pepře mohou sloužit jako "oči" u vykrajovaných tvarů a semínka slunečnice lze vmáčknout do těsta jako texturový prvek. Zvířátka vykrojená z listového těsta potřeme žloutky, za pomoci kuliček černého pepře uděláme oči a jednotlivá tělíčka posypeme slunečnicovými semínky, které mírně vmáčkneme to těsta.
Slané tyčinky jsou nejen chutné, ale i jednoduché na přípravu a praktické na skladování. Pokud je chcete mít vždy po ruce, můžete je napéct předem a uchovávat v uzavřené nádobě, kde zůstanou křupavé i několik dní. Kelímkový recept na mini párty langoše bez kynutí připravené za 15 minut je ideální, když potřebujete něco rychlého a přitom chutného.
Slané těsto je takový náš malý modelovací zázrak, je to nejdostupnější modelovací hmota jakou známe. Do mísy nasypeme hrnek hladké mouky, přisypeme půl hrnku soli, a dobře promícháme. Postupně přiléváme vlažnou vodu. Na těstě si dáme záležet a hněteme ho tak 15 minut. Těsto lze i uměle dobarvit přidáním potravinářského barviva. Je to výborná modelovací hmota, na které si můžeme vyzkoušet různé techniky, modelovací návyky a dovednosti.
Slané těsto: Jednoduché recepty
Pro děti lze těsto barvit gelovými nebo práškovými barvami; práškové barvy jsou podle zkušeností lepší. Barvivo se přidává na začátku, smícháme ho v půl hrnku vlažné vody, barviva přidáme takové množství, jak sytou barvu chceme. Ke slepování jednotlivých částí z těsta použijeme "jako lepidlo" vodu. Hotové výrobky poklademe na plech nebo tác, dáme je sušit k radiátoru, ke kamnům a na jiná teplá místa. Těsto nám vysychá několik dní. Důkladně usušené těsto je bílé z obou stran, nelepí a je lehce odnímatelné z podložky.
| Druh | Těsto | Tip na náplň/dochucení |
|---|---|---|
| Pagáče | Kynuté | škvarky, sýr, brambory |
| Pizza šneky | lístkové | rajčatová omáčka, šunka, sýr, oregano |
| Krekry | máslové/křehké | bylinky, sýr, kmín |
| Tyčinky / grissini | kynuté nebo listové | sezam, sýr, bylinky |
| Jednohubky | různé (listové, kynuté) | vajíčková, bramborová, klobásová náplň |
Ať už plánujete malé domácí posezení nebo větší párty, můžete si vybrat z jednoduchých receptů i originálních nápadů, které zvládnete bez stresu a s jistotou skvělého výsledku. Drobné slané chuťovky se u nás vždy nejrychleji minou, nezostáva vám nič iné, len ich na sviatky upiecť viac!
Copyright © pohodanovapec.cz
