Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete si pripraviť niečo naozaj chutné? Alebo hľadáte nápad, čo pripraviť zo sladkých sliviek? Hľadáte spôsob, ako pripraviť slivkový lekvár? Nuž, najdôležitejšie bude vybrať si ovocie, ktoré sa bude krčiť pri stopkách - potom bude sladké a nebudete musieť do lekváru pridávať cukor!
Najlepšie zo všetkého je, že slivky môžete buď uvariť, alebo ich pripraviť z rúry. Obidva spôsoby sú dobré na prípravu aromatického slivkového lekváru. Pridajte štipku škorice alebo klinčekov, aby ste zvýšili arómu džemu. Tento slivkový džem je skvelým nápadom na prípravu sladkej pochúťky na zimu.
Slivky umyte a potom ich osušte.
Slivky vložte do hrnca a pridajte k nim malé množstvo vody.
Všetko varte na miernom ohni a dbajte na to, aby ste zmes neustále miešali. Slivky sa počas varenia nesmú pripáliť.
Keď máte ovocie pripravené a zmes je dostatočne hustá na to, aby začala po častiach odpadávať z lyžice, prejdite na kontrolu sladkosti džemu. Ak nie je dostatočne sladký, pridajte cukor podľa chuti. Len nezabudnite, že po pridaní cukru bude potrebné džem ďalej variť - kým opäť nezhustne. Je to preto, lebo cukor zmes zriedi a odčerpá vodu zo sliviek.
Pridajte koreniny podľa chuti (škorica alebo klinčeky) na zvýšenie arómy. Suroviny sú presne tie isté, aké už boli uvedené vyššie.
Slivky umyte a potom ich osušte.
Do rúry na pečenie, najlepšie s vysokým okrajom, nalejte malé množstvo vody.
Slivky vložte do misky a vložte do rúry. Rúru predhrejte na 200 °C. Pečte za občasného miešania - slivky sa nesmú pripáliť!
Zmes je hotová, ak odpadáva z lyžice v kúskoch. Skontrolujte tiež sladkosť džemu. Ak nie sú veľmi sladké, potom, rovnako ako v prvom prípade, pridajte cukor podľa chuti.
Je džem hotový? Hľadáte nápady, ako pripraviť slivkový lekvár? Recepty na túto chutnú dobrotu sú veľmi rozmanité.
Všetko priveďte do varu a potom postupne znižujte teplotu džemu.
Nie sú slivky príliš sladké? Potom ich budete musieť trochu osladiť. Neskôr ich smažte na miernom ohni, kým sa šťava neodparí a nevznikne hustá konzistencia.
Džem dajte do sterilizovaných, umytých a suchých pohárov. Džem by mal byť ešte horúci!
Chcete poháre na zimu pasterizovať? Potom ich vložte do hrnca s vodou - voda by mala siahať o niečo viac ako do polovice hrncov. Poháre by sa tiež nemali dotýkať, keď ich posadíte do hrnca.
Takto pripravené poháre vyberte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Môžete ich uskladniť na chladnom a tmavom mieste, napr. v pivnici alebo v špajzi.
Zrelé slivky sú veľmi chutné ovocie, ktoré by ste si mali uchovať „na chuť“ na zimu. Práve to dodá lekváru jedinečnú vôňu a chuť! Ak chcete, môžete z lekváru urobiť aj zaujímavý vianočný nádych.
Chcete si obohatiť lekvár korenistým nádychom? Olovoto môžete pridať škoricu alebo klinčeky a niekedy aj malé množstvo alkoholu, ale bez nich je to ten pravý slivkový lekvár.
Pripraviť slivkový lekvár môžete aj bez cukru, ak použijete veľmi zrelé, sladké slivky. Cukor nie je v domácom lekváre tradične potrebný a zároveň zabraňuje dosiahnutiu správnej hustoty pri pečení.
Pri pečení na plechu je potrebné občas premiešať a sledovať odparovanie šťavy, ktoré vedie k hustému výsledku.
Na záver - zavarené ovocie je dobré skladovať na suchom a chladnom mieste. A pre tých, ktorí chcú mať lekvár na dlhšie, je pasterizácia účinnou metódou, ktorá zabezpečí dlhú trvanlivosť.
Copyright © pohodanovapec.cz
