Copyright © pohodanovapec.cz 
Holandský řízek si mnozí pamatují ze školních jídelen, kde patřil k hitům. Křupavá krusta na povrchu připomíná řízek, ale po zakrojení se objeví to pravé kouzlo: spousta šťávy z mletého masa i roztékajícího se sýru. Děti jej milují, protože jde o perfektní chuťovou harmonii a navíc je řízek pokaždé měkký.
Bůček s čedárkem si nakrájíme na malé kostičky a vše společně semeleme. Do mletého masa s čedarem přidáme sůl (opatrně sýr je slaný) a mléko podle potřeby (1-2dl). Nasekáme hrst petrželky a vmícháme k masu. Mezitím dejte do mísy maso, přidejte vejce, petrželku, nastrouhaný sýr a směs osolte a opepřete. Důkladně propracujte a vytvořte 4 placky. Směs je nejlepší nechat přes noc v lednici odležet.
Vytvarujeme si řízky podle požadovaného tvaru, které klasicky obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Do pánve si dáme velkou vrstvu sádla, aby se v ní dalo smažit. Obalené řízky dáme zvolna smažit. Řízky podle potřeby otáčíme, abychom je měli smažené do zlatova. Když máme řízky smažené dáme jen na talíř s papírovou utěrkou a necháme přebytečný tuk odkapat.
Místo jezírka oleje při smažení zkuste použít funkci horkovzdušného fritování, a lahůdku tak připravit s minimem tuku. Můžete je ale připravit i bez tuku v troubě pomocí speciální funkce pro horkovzdušné smažení nebo v horkovzdušné fritéze. Na oleji usmažte placky dozlatova.
Než se nám řízky usmaží, tak si slejeme brambory, do kterých dáme oříšek másla, 1dl mléka a 3 lžíce zakysané smetany. Všechno společně rozmačkáme a potom metličkou vymícháme. Dle chuti můžeme dosolit. Vůbec nevadí, když v kaši budou malé kousky brambor, proto je to hrudková kaše.
Jak připravit smažená krůtí játra
Nejdříve si uděláme salát, protože potřebujeme, aby se odležel. Vezmeme si salátovou okurku a tu si celou škrabkou okrájíme. Vzniknou nám tedy takové dlouhé okurkové "slupky", které překrojíme na 3 díly. Do misky si dáme malou hrst čerstvého nasekaného kopru a přidáme k němu 2 lžíce jablečného octu, lžíci cukru a celé to osolíme a opepříme. Směs přidáme k naškrabaným okurkám a dobře promícháme.
Když máme vše hotové začneme servírovat. Na talíř si dáme kaši k tomu dva řízky a domácí kyselou okurku. Hotové řízky podávejte s bramborovou kaší a zeleninovým salátem podle chuti.
Hledáte inspiraci, co uvařit, upéct nebo ugrilovat? Podívejte se na všechny naše recepty a videorecepty ZDE! Čekají na vás tipy na rychlá jídla, sezónní dobroty, grilované pochoutky i osvědčené klasiky.
| Komponenta | Hlavní suroviny | Poznámka |
|---|---|---|
| Masová směs | bůček, čedár, vejce, mléko, petrželka | ponechat odležet přes noc |
| Obalování | mouka, vajíčko, strouhanka | klasické obalování |
| Kaše | brambory, máslo, mléko, zakysaná smetana | hrudková struktura je v pořádku |
| Salát/kompot | salátová okurka, kopr, jablečný ocet, cukr | okurkové "slupky" necháme odležet |
MORA a příjemné chvíle s rodinou u dobrého jídla patří dohromady už bezmála dvě stě let. I pro letošní rok je připraven dárek - všichni, kdo si koupí jakoukoliv vestavnou troubu MORA, dostanou navíc 10 kg mouky. Mohou tak v nové troubě rovnou připravit spoustu dobrot pro své blízké.
Copyright © pohodanovapec.cz
