Copyright © pohodanovapec.cz 
Před pár lety byly tyhle řezy hitem a pekly se snad v každé domácnosti. Dokonce se jim přezdívalo „nebe v hubě“. Ani u nás doma jsme nebyli výjimkou a pekli je několikrát. Jenže pak se recept založil někam dospodu a na řezy se pod návalem dalších dobrot tak nějak zapomnělo. Chuťově trochu připomínají medovník a tak nějak se hodí do současného podzimního počasí. Nejlepší jsou několik dní po upečení, kdy se krásně rozleží a zvláční. Původní recept na těsto jsem nechala téměř beze změny, ale krém jsem prostě změnit musela - moučná kaše jako základ krému mi prostě nějak nesedí, takže jsem vsadila na „oblíbený“ puding.
Prosátou mouku smíchejte se solí a jedlou sodou, přidejte cukr, med, na kousky pokrájené změklé máslo a vejce. Společně vypracujte vláčné těsto. Nejlépe to jde v kuchyňském robotu. Máslo, cukr a med dejte do kastrolu a za občasného míchání nechte rozpustit. Vmíchejte ořechy (celé půlky či nasekané) a společně smažte do zlatova. Těsto rozdělte na dvě poloviny a každou vyválejte na obdélník ca 36 x 26 cm. Jeden plát dejte péct hned, na druhý rovnoměrně rozetřete teplou ořechovou směs. Doba pečení u obou je ca. Trochu mléka odlijte do hrnku a rozmíchejte v něm pudingový prášek. Zbytek mléka přiveďte na mírném ohni k varu. Pudingový prášek vlijte do horkého mléka a za stálého míchání nechte chvilku povařit. Odstavte, vmíchejte cukr a vanilku, dobře promíchejte. Přelijte do mísy a zakryjte folií. Tu položte přímo na horký puding, nebude se tak na folii srážet voda. Zchladlý puding nejdříve samotný našlehejte, pak po částech přidejte změklé máslo a rum. Dle chuti můžete přisladit. Na tác si položte upečení plát bez ořechů a rovnoměrně rozetřete celé množství krému. Přiklopte druhým plátem s ořechy a dobře přimáčkněte. Doporučuji do druhého dne řezy něčím „zatížit“.
Krok 1: V misce smíchejte vejce, mouku, cukr, mléko, olej, prášek do pečiva a ořechy. Důkladně promíchejte třeba šlehačem. Krok 2: Těsto posypte rovnoměrně slunečnicovými semínky, pak kokosem a nakonec ještě cukrem. Krok 3: Když je upečeno, ještě horký koláč polijte šlehačkou.
Směs na výrobu špaldových řezů s ořechy. Použití: Skvělý moučník pro každou příležitost, jehož základem je špaldová mouka, která výrobkům dodává příjemnou, lehce ořechovou příchuť. Ořechová chuť je ještě umocněna přídavkem mletých lístkových oříšků. Způsob přípravy: Všechny suroviny jemně mícháme lyrou 5 minut. Hmotu dávkujeme do tvořítek nebo na plech. Dekorovat můžeme ovocem, ovocnými gely apod. Pečeme při 150°C. Doba pečení je dle navážky těsta.
Na základní variantu se ve vyšších verzích doplňují med a ořechy, které tvoří dokonalou kombinaci. Pláty medového těsta, ořechová krusta a máslový krém - to jsou medové řezy s ořechy, které prostě musíte vyzkoušet. Krok 1: Dva plechy na pečení vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Připravíme těsto. Krok 5: Připravíme ořechovou krustu. Všechny suroviny dáme do pánve a za stálého míchání necháme rozpustit. Krok 6: Druhý díl těsta potřeme ořechovou krustou a dáme péct do trouby. Pečeme dozlatova při 180 °C asi 10-15 minut.
Kernotto ze špaldy: Praktické tipy pro vaši kuchyni
V hrnci rozehřejeme mléko s cukrem. Přidáme kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody. Promícháme a svaříme na hustou kaši. Dva plechy na pečení vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Připravíme těsto. Připravíme ořechovou krustu. Všechny suroviny dáme do pánve a za stálého míchání necháme rozpustit. Druhý díl těsta potřeme ořechovou krustou a dáme péct do trouby. Pečeme dozlatova při 180 °C asi 10-15 minut.
Po upečení a mírném vychladnutí koláče polejeme koláč připraveným sirupem ze šťávy z citrónu, třtinového cukru a medu. Sirup lze připravit podle chutě a množství zbytku; zbytek uchovejte pro další použití. Před podáváním lze řezy ozdobit mandlovými plátky či ovocem.
Med a ořechy tvoří dokonalou kombinaci, která nikdy neomrzí. Pláty medového těsta, ořechová krusta a máslový krém tvoří medové řezy s ořechy, které prostě musíte vyzkoušet. Těsto se špaldovou moukou je vhodné doplnit polohrubou moukou pro lepší vzlet těsta.
Po upečení a vychladnutí koláče je vhodné jej nakrájet na podlouhlé řezy a podávat s čajem nebo kafem. Navíc lze pojmout jako rychlou variantu dezertu pro oslavy či rodinné setkání.
Copyright © pohodanovapec.cz
