Květákový mozeček apetit: jednoduchý a výživný recept z dostupných surovin

V základu potřebujete jen květák, cibuli, vejce a sůl. Z dostupných a nenáročných surovin můžete vykouzlit tradiční skromné jídlo, kterým potěšíte celou rodinu. Název květákový mozeček pravděpodobně odkazuje na to, jak jídlo vypadá. Trochu totiž opravdu připomíná mozeček.

Postup krok za krokem pro základní mozeček

Květák očistěte, rozeberte na menší růžičky a uvařte v osolené vodě doměkka. Na pánvi na troše oleje či másla osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte povařený a nasekaný květák a chvíli restujte. Nakonec vmíchejte rozšlehaná vejce a nechte je za stálého promíchávání ztuhnout. Důležité je odhadnout správnou dobu přípravy, aby se mozeček nepřesušil!

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu a osolíme ji. Květák omyjeme, rozdělíme na růžičky a vložíme do vroucí vody (košťál nevaříme, použijeme ho například na zeleninový vývar). Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpálíme máslo a cibulku na něm zpěníme. Mezitím si v misce rozšleháme vejce se solí, pepřem a smetanou. Nalijeme na pánev na květák a na mírnějším ohni promícháváme. Podáváme s vařeným bramborem a posypané čerstvou pažitkou.

Variace a zlepšení chuti

Základní verzi mozečku můžete vylepšit například přidáním slaniny nebo česneku do cibulového základu. Když květákový mozeček zapečete v troubě se sýrem nebo rovnou i s vařenými brambory, získáte navíc skvělou křupavou krustu. Dále lze mozeček obměnit přidáním šalotky a póru, čili jarní cibulky a chilli pro pikantní verzi. Uváděné postupy uvádějí, že je vhodné květák nechat „vlhký“ a nezvyšovat teplotu příliš rychle, aby nezůstal suchý.

Další nápady, jak květák využít

Skvěle zahustí polévky a dodá šťavnatost těstům.
Může být součástí nízkosacharidových pokrmů, například jako základ pro pizzu.
Květáková směs se hodí jako příloha podobná rýži či zapečená se zeleninou a sýrem.

Jak květák připravit správně a chutně

Květák rozebereme na malé růžičky a uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka asi 8-12 minut. Vařený květák necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno. V pánvi na středním ohni rozpalíme máslo, přidáme cibulku a za častého míchání ji necháme zpěnit. Do pánve přidáme uvařený květák, krátce opečeme a spojíme vyšlehanými vejci ochucenými solí a pepřem. Květákový mozeček musí být vlhký, ne suchý. Nádherně se hodí jako rychlý a výživný oběd či večeře.

Květák s mletým masem: jednoduchý recept

Krok po kroku pro varianty s obměnami

Květák rozebereme na části a uvaříme ve vroucí osolené vodě do měkka.
Do hrnce přidáme kmín a bobkový list pro vůni a chuť.
Květák scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme.
Na pánvi osmahneme cibulku na másle dozlatova.
Vmícháme vejce, osolíme a opepříme, krátce promícháme a stáhneme z ohně.
Na talíři ozdobíme květákový mozeček petrželkou nebo pažitkou.

Návod na originální servis a tipy

Oblíbená retro klasika české kuchyně obstojí i dnes. Květák je zdravý a bohatý na vitamíny. Dobře ochucený květákový mozeček může být dietním a zdravým obědem nebo večeří. Hodí se k zapékání, výborné jsou polévky s květákem a lze jej použít i jako náhradu části mouky v těstě.

Tip od šéfkuchaře: Voda na květák by měla být hodně osolená - sůl zvýrazní chuť květáku. Vejce jsou rychle hotová, nemíchejte jimi na pánvi příliš dlouho, ať je nevysušíte.

Květákový mozeček - videorecept

Zveřejněno 5. 7. a uvedeno několik variant postupu, aby si každý našel svou oblíbenou verzi. Květák rozebreme na části a uvaříme v osolené vodě doměkka, košťál použijeme na vývar. Poté cibuli a květák smícháme s vyšlehanými vejci a dochutíme.

Ingredience a cena

Květák 1 kg, cibule 130 g, máslo 30 g, smetana 200 ml, vejce 8 ks, kmín, bobkový list, pepř a petrželka či pažitka.

Složka	Množství
Květák	1 kg
Cibule	130 g
Máslo	30 g
Smetana ke šlehání	200 ml
Vejce	8 ks
Koření	kmín, pepř, sůl
Bylinky	petrželka nebo pažitka

Recept na květák v těstíčku

Zdravý oběd: Zapečený květák

tags: #recept #na #květákový #mozeček #apetit