Copyright © pohodanovapec.cz 
Днес, moji milí, vše potřebné uvidíte a uslyšíte ve videu. Vypsala jsem vám zde pouze ingredience, postup a naši speciální vychytávku. Kdo by rád viděl víc, třeba i toho, kdo bude vařit se mnou, pusťte si video :)
Příprava: 5 minut. Pečení: 90 minut. Výsledek: 8 - 10 placek (tortill, palačinek, wrapů).
Červená čočka je jedním z pilířů srílanské kuchyně. Ve videu nabízíme také naši vychytávku, chuťovou bombu, prostě něco po čem se vy a následně i ti co budou ochutnávat doslova utlučete. Placky uchováváme v lednici; v lednici zvlhnou a je nutné dostat z nich vodu, takže pokud si je budeme dopřávat další den, je třeba je znovu a na sucho v pánvi ohřát. S plackami se dá různě pracovat, vymýšlet různé varianty: špenát, houby, maso, zelenina.
Na pánvi plackám dodáme extra křupavost: rozehřejeme plotnu na st. č. 8 a opékáme, až se vytvoří tmavší skvrny. Poté placku potřeme olejem s rozetřeným česnekem a přimázneme mou feferonkovou salsou italskou. Parmazánovou moukou posypané placky vynikají a poskytují zářivou chuťovou směs.
Ingredience (per porci): 1,71 Kč. Hlavní surovina: červená čočka 100 g. Doplňky: oleje (řepkový nebo slunečnicový), sůl ⅓ lžičky. Doplňky pro temperování a dochucení podle návodu níže.
Zdravá svačina: placky ze sušených jablek
Postup přípravy (zkrácená verze):
Temperování zahrnuje mnutí, že dahl se vaří s kmínem, černou hořčicí, chilli a rajčaty. Takto dochucený dhal se spojuje s kokosovým krémem a kořením pro placky - vznikne bohatá, vyvážená chuť a textury.
Při přípravě dahlu: dal Dal do hrnce, zalij vodou a nech vařit. Připrav temperovací směs (kmín, černá hořčice, cibule, chilli a rajčata) a poté tuto směs rozmixujte a smíchejte s uvařeným dahlem. Dochucujte solí a podávejte s rýží, toastem či plackami.
Čočku propláchněte a nechte ji namočenou alespoň hodinu. Luštěniny je dobré kombinovat s obilovinami. Je to bezlepková, bohatá na bílkoviny a vlákninu, zásobuje železem a sytí na dlouho. Placky lze připravit i bez laku na pánvi - lupla do trouby pro olej-free verzi, ale tradiční verze na pánvi je nejchutnější.
Čím dalšího můžete placky doplnit: zeleninový salát, dip ze zakysané smetany a bylin, dochucení olivovým olejem a vinným octem. Placky se hodí pro zimní období - zahřejí organismus a doplní minerály. Pokud vás zajímá více receptů a tipů, podívejte se na další články a náš roční průvodce.
Video poskytuje detailní návod krok po kroku a ukazuje, jak připravit zdravé placky z červené čočky. Dáváme důraz na to, že namáčení snižuje antinutriční látky a nadýmání, a že temperování zvyšuje chuť.
Tip pro skladování: placky uchovávejte v lednici, pokud je chcete použít později, ohřejte je na suché pánvi nebo v troubě. Při zahrnutí různého koření a drobných vylepšení můžete vytvářet nekonečné varianty placků.
| Název | množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Červená čočka | 100 g | namočit 8 hodin |
| Olej | 1 lžíce | na smažení |
| Sůl | ⅓ lžičky | ochucení |
Copyright © pohodanovapec.cz
