Recept na strouhaný koláč ze špaldové mouky: lahodný tvarožník s lehkou křehkostí a vysokým obsahem bílkovin

Tento článek nabízí podrobný průvodce přípravou strouhaného koláče ze špaldové mouky s tvarohem, který je výživný, rychlý a postačí na více porcí. Recept kombinuje tradiční postupy s moderními tipy, jak dosáhnout jemné struktury těsta a bohaté, krémové náplně.

Co budete potřebovat

Na těsto:

špaldová mouka
máslo (změklé)
cukr
mléko
vejce (žloutky a bílky zvlášť)
pudinkový prášek (na ztuhnutí krému)
vanilka
prášek do pečiva (ne vždy nutný, dle receptury)
citronová kůra a rum pro vůni
špetka soli

Na náplň:

tvaroh
cukr
vejce
mléko
vanilka
pudinkový prášek
někdy čerstvé či mražené ovoce (jahody, rybíz apod.)

Příprava těsta a náplně: postup krok za krokem

Rychle vypracujte hladké propojené těsto: změklé máslo s cukrem utřete do světlého krému, poté zašlehejte žloutky a mléko a postupně přidávejte suché suroviny (mouku, pudinkový prášek, vanilku).
Vytvořte dvě poloviny těsta, zabalte do potravinové fólie a dejte minimálně na hodinu do lednice, aby ztuhlo a lépe se strouhalo.
Mezitím připravte náplň: vyšlehejte ze tří bílků tuhý sníh, v jiné misce utvořte krém ze tvarohu, cukru, vejce, mléka a vanilky. Do krému jemně vmíchejte bílé sněhy ve třech fázích, aby náplň zůstala nadýchaná.
Vytvořte formu vymazanou máslem a vysypanou hrubou moukou. Rozdělte vychlazené těsto na dvě poloviny. Jednu polovinu nastrouhejte na dno formy na hrubém struhadle. Rozvrstvěte na něj náplň a poté nastrouhejte druhou polovinu těsta. Pro zpevnění okrajů můžete okraj obtočit zbytky těsta.
Na dno rozprostřete ovoce, pokud chcete. Pečte v předehřáté troubě na 170-180 °C po dobu cca 30-40 minut (dle velikosti formy). Koláč by měl být po upečení lehký a křehký, ať se pěkně krájí.
Po vychladnutí nakrájejte na porce a skladujte v chladu. Pokud chcete, můžete drobenku připravit z mouky, másla a cukru poměru 2:1:1 a posypat ji navrch těsně před pečením.

Další tipy a varianty

Jahodovou variantu lze doplnit o citronovou kůru a rum pro vůni, jak je uvedeno v původním textu.
Mezitím co těsto tuhne, připravte si náplň s pudinkovým práškem; škrob zajistí, že krém bude hezky houstnout a netékat.
Pro extra šťavnatost lze použít menší vrstvy ovoce a více tvarohové náplně; koláč bude šťavnatější, pokud necháte jahody částečně ponořené do krému.
Pro pevnost těsta a lepší strouhání nechte těsto opravdu vychladnout v lednici - dejte si záležet na časové délce odpočinku.

Jaké to má výživové hodnoty?

Koláč je bohatý na bílkoviny díky tvarohu a vajíčkům, což z něj činí výživnou svačinu nebo lehký oběd s dostatkem energie pro aktivní den. Krém tvoří krémovou vrstvu, která díky pudinku a mléku dodává krémovost bez přílišného přísunu cukru.

Sladké zakončení a podáváme

Po vychladnutí koláč dobře krájejte a skladujte v chladu. Pokud chcete, můžete doplnit čerstvým ovocem nebo šlehačkou pro slavnostnější podání. Příprava s špaldovou moukou dodává koláči nezaměnitelnou vůni a texturu.

Vyzkoušejte Strouhaný Tvarohový Koláč

Božský strouhaný KOLÁČ s JABLKY a PUDINKEM - recept krok za krokem

Rychlá shrnutí pro rychlou orientaci

Rozdělte těsto na dvě poloviny a nastrouhejte první polovinu na dno formy.
Náplň připravte smícháním tvarohu, vajec, cukru, mléka a pudinku; bílek vyšlehejte zvlášť do sněhu a vmíchejte do krému.
Na dno položte ovoce, nalijte náplň, hend toga druhou polovinu těsta a pečte do zlatova.

Tradiční jablečný koláč

Jak upéct rychlý strouhaný koláč

tags: #recept #na #strouhaný #koláč #ze #špaldové