Copyright © pohodanovapec.cz 
Zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Po vychladnutí nastrouháme najemno. Sůl, mletý pepř a nakrájenou petrželku. Vše promícháme a tvoříme kuličky. Já peču v horkovzdušné fritéze bez oleje. Může se také použít plech s pečícím papírem a vložit do trouby.
Zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Po vychladnutí nastrouháme najemno. Sůl, mletý pepř a nakrájenou petrželku.
Vše promícháme a tvoříme kuličky. Já peču v horkovzdušné fritéze bez oleje. Může se také použít plech s pečícím papírem a vložit do trouby. Zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Po vychladnutí nastrouháme najemno.
To by bylo, abych ze Švédska nepostla recept na kuličky. Dávala jsem si načas, protože recept na takový pokrm, to musí přece dlouho zrát a já měla v plánu vymyslet dokonalé meatless balls. Pak jsem ale ve švédském časopise uviděla kuličky z bulguru a lilku a okamžitě jsem věděla, že to budou ty pravé. A to jsou v originále podávány s rajčatovou omáčkou. Vegan kuličky, které nově nabízí IKEA jsem ještě neochutnala, a tak nemám srovnání, ale my jsme si tedy pochutnali. Vlastně to jsou asi nejlepší kuličky, co jsem kdy měla.
V bulguru jsou dokonce skryté i nějaké ty bílkoviny. Kuličky se tradičně podávají s vařeným nebo šťouchaným bramborem, najdete je ale i s hranolkami. Kuličky se tradičně podávají s vařeným nebo šťouchaným bramborem, najdete je ale i s hranolkami.
Omáčka je postavená na jíšce, vývaru a smetaně. Hlavně na tom vývaru. Švédi používají silný hovězí vývar a pokud chtějí vyhovět vegelidem, šoupnou tam známý kostkový bujon plný zvýrazňovačů chuti a to klidně víc než jednu kostku. Pokud tedy chcete použít zeleninový vývar, např. i ten můj mražený, musíte hodně dochucovat. PRIMA TIP: Při přípravě omáčky můžete i trochu experimentovat. Jedna varianta je uvedena v receptu a vychází ze sladké smetany a okyselení citronem. Druhá varianta je z kysané smetany.
Iveta: To by bylo, abych ze Švédska nepostla recept na kuličky. Dávala jsem si načas, protože recept na takový pokrm, to musí přece dlouho zrát a já měla v plánu vymyslet dokonalé meatless balls. Pak jsem ale ve švédském časopise uviděla kuličky z bulguru a lilku a okamžitě jsem věděla, že to budou ty pravé. Lilek nakrájíme na kostičky, zakápneme olivovým olejem, promícháme, vysypeme na pečící papír a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Bulgur uvaříme dle návodu. Studené připravené ingredience v míse smícháme a promixujeme. Stačilo lehce tyčovým mixerem, neboť jen potřebujeme lepkavou směs. Ze směsi tvoříme kuličky, které jsem tradičně zkusila i péct bez tuku. Na 200 stupňů bylo třeba péct je asi hodinu a musím říct, že tentokrát byly lepší ty smažené.
Pokud hledáte inspiraci z masových kuliček: Postup přípravy - Cibuli nakrájejte na co nejjemnější kostičky a na tuku orestujte doměkka a dozlatova. Hotovou cibulku spolu s větší částí čerstvých bylinek a všemi ostatními ingrediencemi na masové kuličky v míse smíchejte. Můžete použít i kuchyňský robot. Mokrýma rukama vytvarujte stejné kuličky a na velké široké pánvi se silným dnem pomalu smažte na přepuštěném másle nebo na oleji ze všech stran přibližně 10-15 minut.
Po vytvoření kuliček je doporučeno je nejprve zmrazit volně rozložené na plechu a poté teprve přesunout do sáčku nebo krabičky, aby se k sobě nepřilepily. Vše promícháme a tvoříme kuličky. Já peču v horkovzdušné fritéze bez oleje. Může se také použít plech s pečícím papírem a vložit do trouby.
| Činnost | Doporučení |
|---|---|
| Vaření zeleniny | Do měkka v osolené vodě, poté vychladit a nastrouhat |
| Tvarování kuliček | Vlhkýma rukama, rovnoměrné velikosti |
| Pečení | Horkovzdušná fritéza bez oleje nebo trouba na pečicím papíru |
| Mražení | Nejdříve zmrazit rozložené, potom uložit do uzavíratelné nádoby |
Tipy pro uzení mraženého masa: od výběru po přípravu
Copyright © pohodanovapec.cz
