Recept na sýrový pokrm v listovém těstě: Zapečený hermelín a mozzarella

Milovníci sýrů často hledají nové a zdravější způsoby, jak si vychutnat své oblíbené pochoutky. Zapečený sýr ukrytý v křehkém listovém těstě představuje ideální alternativu klasicky smaženého hermelínu. Tento recept kombinuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí sýra a šunky, přičemž eliminuje potřebu oleje a smažení, což jej činí lehčím a zároveň velmi chutným.

Sýrové tajemství v listovém těstě

Základním prvkem receptu je kvalitní hermelín, který je obložen plátky šunky a pečlivě zabalen do plátu rozváleného listového těsta. Na těsto se nejprve rovnoměrně nanese vrstva kečupu, která je lehce okořeněná oreganem, a právě tato kombinace podtrhuje chuť sýra po upečení.

Při přípravě se listové těsto rozdělí na dvě stejné poloviny. Na každou polovinu se postupně pokládá plátek šunky, celý hermelín a opět plátek šunky sopra. Následně je nutné sýr a šunku dokonale uzavřít v těstě, aby během pečení nevytékala a těsto zůstalo nadýchané a křehké.

Alternativa s mozzarellou

Pro ty, kteří dávají přednost sýru s nižším obsahem tuku a soli, je skvělou volbou mozzarella. Tento sýr obsahuje více vápníku a lze jej připravit stejným způsobem jako hermelín. I mozzarella zabalená společně se šunkou v listovém těstě vytvoří lahodný a lehčí pokrm.

Proces pečení a finální úprava

Po zabalení sýrů do těsta je čas na pečení. Bochánky položíme na plech vyložený pečicím papírem. V hrníčku rozšleháme syrové vejce, kterým bochánky potřeme a posypeme lněným a sezamovým semínkem pro lepší chuť a texturu.

Párek v listovém těstě se špenátem – rychlá svačina

Plech s připravenými sýry vložíme do předehřáté trouby na 200 °C. Pečeme 15 minut do doby, než listové těsto získá krásnou zlatavou barvu a sýry se uvnitř dokonale zapečou. Po uplynutí této doby můžeme sýry vyjmout a nechat mírně vychladnout.

Dodatečné tipy pro lepší chuť a vzhled

  1. Po prvním upečení můžeme bochánky potřít opět rozšlehaným vejcem a posypat nastrouhaným sýrem pro dokonale rozpuštěnou sýrovou kůrku.
  2. Následně dopečeme dalších 15 minut při 180 °C, aby se sýrová pokrývka krásně zapečla.
  3. Pomocí vidličky lze propíchnout těsto před pečením, aby těsto při pečení nepřekypělo a zůstalo rovnoměrné.

Výhody receptu

Shrnutí postupu

Krok Popis Teplota a čas
1 Rozřízneme listové těsto a potřeme kečupem okořeněným oreganem. -
2 Na těsto položíme šunku, sýr (hermelín nebo mozzarella) a další plátek šunky, pečlivě zabalíme. -
3 Bochánky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme lněným a sezamovým semínkem. -
4 Plechem vložíme do trouby na 200 °C a pečeme 15 minut. 200 °C, 15 minut
5 Potřeme znovu vejcem, posypeme strouhaným sýrem a dopečeme. 180 °C, 15 minut

Zapečený sýr v listovým těstě s hruškovým kompotem na kurkumě a chili papričce.

jak upéct sýr v listovém těstě

Párek v listovém těstě z Lidlu: nutriční srovnání

tags: #recept #na #syr #v #listovem #teste