recept na sýrový salát s vejci

Sýrové saláty patří mezi nejoblíbenější v české gastronomii. Jsou decentní, jemné a velmi chutné. Navíc také velmi všestranné, jelikož je lze kombinovat s mnoha druhy surovin, koření i pečiva. Rozpůlená vejce vyskládáme kolem porce salátu. Ten vynikne nejen chuťově, ale také vizuálně.

Ve střední Evropě jsou sýrové saláty známé již mnoho let a původně vznikly jako sytá a rychlá jídla. Na druhou stranu v západní Evropě, přesněji ve Francii, jsou oblíbenější sýrové saláty z plísňových sýrů v kombinaci s ořechy.

Ingredience a příprava

  1. Ingredience:
    • 1 kus Cibule
    • 3 kusy Rajčata
    • 250 gramů Okurka salátová
    • 100 gramů Olivy černé
    • 1 kus Paprika červená
    • 1 kus Paprika žlutá
    • 4 lžíce Avokádo
    • 4 lžíce Citronová šťáva
    • 100 gramů Sýr Gouda 45%
    • 1 lžíce Olej z vlašských ořechů
    • 1 lžíce Máta
    • 1 hrst Petržel - nať
    • 1 špetka Cibulka jarní
    • Sůl, Pepř citronový
    • 3 kusy Vejce slepičí
    • Kopr čerstvý
  2. Postup přípravy:
    • Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na kolečka.
    • Omytá rajčata rozpůlíme, nakrájíme na dílky, očištěnou okurku nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a očištěné papriky nakrájíme na proužky. Olivy vypeckujeme, nakrájíme na plátky a necháme okapat.
    • Oloupaná avokáda vypeckujeme a dužinu nakrájíme na proužky. Zakapeme lžící citronové šťávy. Jarní cibulky pokrájíme na kolečka a přidáme k salátu.
    • Sýr nakrájíme na tenké proužky. Všechny přísady rozložíme na talíře.
    • Olej smícháme se zbytkem citronové šťávy a s nasekanými bylinkami.

Doplňky a vizuální prvky

K salátu lze přidat další komponenty podle chuti a sezóny, např. ořechy nebo různá semínka. Rozpůlená vejce kolem salátu dodají zajímavý vizuální efekt a výživovou hodnotu.

Portál a autor: Portál je zaměřen na recepty české kuchyně s důrazem na tradiční suroviny a technické postupy. Recepty jsou shromažďovány od roku 1982 a všechny, které jsou na portálu předkládány, byly vyzkoušeny.

Caesar salát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Technologický kontext a tradice

Ve střední Evropě jsou sýrové saláty známé již mnoho let a původně vznikly jako sytá a rychlá jídla. Francouzská kuchyně není výslovně uváděna, ale její technologické postupy se prolínají do různých jídel, zejména omáček.

Sýrový špíz s uzeninou

Důležitá doporučení z portálu: vždy vařte podle předpisu. Všechny suroviny si připravte předem v příslušném množství do jednotlivých misek.

Komponenta Množství Pomůcka
Vejce 1-3 kusy Uvařit natvrdo, nakrájet na kolečka
Olivy 1 hrst Nakrájet na plátky a nechat okapat
Jablečné/ citronová šťáva podle chuti Zakápnout avokádo a salát

Sýrový salát se šunkou

nejlepší slaný koláč se šunkou a sýrem

tags: #recept #na #sýrový #salát #s #vejci