Teplý čočkový salát s balkánskym syrom a červenou cibuľou: kompletný recept a tipy

Chutnají vám sušená rajčata a hledáte salát, ze kterého se i pořádně najíte? Pak ochutnejte náš salát z černé čočky s balkánským sýrem, který si zamilujete nejen v horkých letních dnech. Černá čočka je vynikající prísadou do salátů díky své pevné struktuře a výrazné, lehce oříškové chuti. Skvěle drží tvar, takže se nerozvaří ani při delším vaření, když na ni třeba zapomenete.

Výhody černé čočky a proč ji zařadit do jídelníčku

Černá čočka svými drobnými zrnky i barvou připomíná kaviár, má jemnou oříškovou chuť. Uvařenou a vystydlou čočku smíchejte s připravenou nakrájenou zeleninou, sušenými rajčaty a hořčičnou zálivkou.

Postup přípravy

  1. Cočku propláchněte v teplé vodě. Každou čočku vařte zvlášť v osolené vodě doměkka.
  2. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm červenou cibuli nakrájenou na proužky a nahrubo nastrouhanou mrkev (nebo jinou oblíbenou zeleninu).
  3. Osolte a promíchejte. Uvařenou čočku slijte a nechte okapat.
  4. Smíchejte čočky s orestovanou zeleninou a nakrájenými paprikami a rajčaty.
  5. Přidejte nastrouhaný nebo na kousky nakrájený balkánský sýr.
  6. Dochuťte solí a citronovou šťávou podle chuti.

Variace a doplňky

Pokud doma nemáte černou čočku, salát skvěle chutná i z červené čočky. Červená čočka je rychle uvařená, nenadýmá a je bohatá na bílkoviny, vlákninu i železo. Díky své jemné chuti a krémové konzistenci se hodí do polévek, kaší, pomazánek i exotických jídel, jako je indický dál.

Tip: Máte rádi piniové oříšky? Černou čočku můžete před vařením propláchnout a použít jako základ salátu. Tento salát je plný bílkovin a vlákniny a dobře zasytí i při lehčím obědu.

Domácí balkánský sýr

Víte, že si snadno můžete vyrobit domácí balkánský sýr z tvarohu? Stačí vám k tomu kostka tvrdého tvarohu, který na 4 až 5 dní namočíte do slaného nálevu. Nálev připravíte tak, že do jednoho litru vody přisypete 100 g soli.

Jak připravit teplý salát caponata

Doplňkové suroviny a lednice

Ochucení zálivkou

Mezi naše nejoblíbenější zálivky patří italská-hořčičná z kešu a medovo-hořčičná, kterou děláme opravdu často. Tentokrát jsme udělali hořčičnou zálivku bez medu, protože sušená rajčata jsou sama o sobě nasládlá.

Podrobný a kompletní popis salátu

Vynikající a osvěžující salát z černé čočky, balkánským sýrem a sušenými rajčaty je plný bílkovin, takže vás pořádně zasytí nejen v letních dnech. Celý náš svět se točí okolo shánění těch nejkvalitnějších surovin - sami z nich naše recepty připravujeme.

Pokud máte oblíbené suroviny, můžete salát doplnit o další zeleninu nebo ořechy podle chuti a dostupnosti. Salát je vhodný jako hlavní chod, který skvěle doplní lehký oběd či večeři.

Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Rychlý přehled surovin a kroky

Surovina Poznámka
Černá čočka 2 hrnky předvařené, 25-30 min varu
Červená cibule na proužky, restovaná
Zelenina mrkev, papriky, rajčata
Balkánský sýr nastrouhaný nebo na kostičky
Zálivka hořčičná bez medu - dle chuti

Obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin, vlákniny a železa. Černá čočka je pevná a odolná vůči rozvaření, což ji činí ideální pro studené i teplé saláty. Uvařenou čočku smíchejte s orestovanou zeleninou a balkánským sýrem pro bohatý a výživný pokrm.

Zdravý kroupový salát

Co je Snar Chléb?

tags: #recept #na #teplý #čočkový #salát #s