Copyright © pohodanovapec.cz 
Když máte chuť na něco sladkého a opravdu dobrého, pak vám jistě přijdou vhod naše dezerty ze zakysané smetany. Jsou úžasně vláčné a na jejich přípravu nejsou zapotřebí žádné speciální ingredience. Zakysaná smetana je velmi oblíbená pro svou krémovou texturu a svěží, jemně nakyslou chuť, kterou získává v průběhu mléčného kvašení nazývaného fermentace. Je vyhledávaným výrobkem, vhodným jak ke zpracování zastudena, tak zatepla. Dorty, řezy, rolády, koláče nebo třeba lívance, to vše a ještě mnohem víc si můžeme v cukrářském odvětví dopřát ze zakysané smetany nebo zakysanky, jak se oblíbený produkt vyrobený z čerstvé smetany také nazývá.
A co že si tentokrát z delikátního výrobku připravíme my? Moučníkem ve znamení léta můžeme nazvat vynikající drobenkový koláč s čerstvým ovocem, který je skvělou obdobou milované bublaniny. Připravit jej můžete s jahodami, rybízem, ostružinami či borůvkami, zkrátka plody, které léto nabízí. A věřte, že se správně zvolenou žmolenkou ho dovedete k dokonalosti. Klasiku v podobě krtkova dortu si lze dopřát také jako vynikající buchtu na plech. I bábovku můžeme doplnit výbornou polevou, k jablkové se hodí např. Jestliže jste tradiční moučník v podobě bábovky ještě neměli šanci ochutnat v jeho jablkovo-kokosové variantě, úspěch dezertu u našich čtenářů vypovídá o tom, že rozhodně stojí za vyzkoušení.
Bábovka je vláčná díky zakysance a ovoci, nadýchanost jí zase dodává našlehaný bílkový sníh. K odpolední kávě jako stvořené jsou výtečné čokoládové řezy s krémem ze zakysané smetany. Věřte, že s tímto moučníkem na stole vás žádná nečekaná návštěva rozhodně nepřekvapí. Hezky česky si můžete vychutnat svůj dezert v podobě lívanců ze zakysané smetany. Tahle dobrota na sebe nenechá dlouho čekat, připravuje se z litého těsta bez kynutí, a tak si na ní můžete smlsnout, kdykoli vás přepadne chuť na něco sladkého, ale zároveň i o kapku zdravějšího. Lívance se totiž připravují z celozrnné pšeničné mouky a hnědého cukru.
TĚSTO : 450 g hladké mouky, 250 g změklého másla (ne roztopené), kelímek zakysané smetany, lžička soli. Na vále zpracujte z přísad těsto. S těstem se po zpracování velmi dobře pracuje, není lepivé. Vyválejte na placku a nakrájejte na čtverce. Na každý z nich dejte oblíbenou náplň a protilehlé cípy těsta spojte tak, aby vám vznikla taštička. Koláčky přeneste na plech a pečte při teplotě 180°C asi tak 25 minut, nebo dle vaší trouby. Po vytažení z trouby je pokapejte, potřete rozehřátým máslem s rumem a pocukrujte.
Podávat můžete s kávou nebo čajem a dopřát si tak sladkou svačinu, která má svou jemnost díky zakysané smetaně a vyváženou chuť díky ovoci či polevám.
Poznámka: Někdy prostě není čas na pomalé kynutí, důkladné šlehání, urputné míchání nebo několikahodinové tuhnutí v lednici. Někdy je prostě ten správný čas na to, využít nějaký ten superrychlý, na suroviny nenáročný, odzkoušený a léty prověřený recept.
Využití zakysané smetany v tomto receptu umožňuje zachovat jemnost těsta a zároveň dodat výraznou chuť. Můžete experimentovat s různými náplněmi a podle chuti si upravit sladkost a kyselost.
| Nápad na náplň | TIP | Dobré ke kombinaci |
|---|---|---|
| jahody s drobenkou | přidejte vanilkový cukr | káva |
| borůvky s citronovou kůrou | trocha mleté skořice | čaj |
Už jen dobrou káva nebo čaj a můžete vychutnat tento jednoduchý, ale výjimečně lahodný moučník, který uspokojí chuťové buňky každého cukrářského nadšence.
Copyright © pohodanovapec.cz
