Recept na těstovinový salát na večeři

Skoro neznám na zemi člověka, který by neměl rád těstoviny. A totéž platí i o salátech. Salát v některé z nepřeberného množství podob ochutnali snad všichni obyvatelé naší planety. Salát je pokrm připravovaný z jednoho nebo více druhů potravin pokrájených na menší kousky a ochucený nejčastěji zálivkou nebo dresinkem.

Těstovinové saláty jsou velmi oblíbené a představují ideální oběd v horkém létě, ale také rychlou večeři. Pokud potřebuješ nasytit větší počet hostů, těstovinový salát je ideální varianta. Stejně tak se skvěle hodí pro zahradní sešlost, protože nemusíš nic přihřívat. Těstovinový salát je svěží a ani poté, co je celý den zavřený v krabičce, se nijak nerozmočí.

Základní pravidla pro perfektní těstovinový salát

Nejdůležitější pravidlo pro těstovinové saláty zní: vařte je al dente čili na skus.
Na těstovinové saláty se hodí všechny druhy krátkých těstovin. Využít tak můžete například kolínka, penne, orecchiette, tarhoňu i kuskus. Stejně jako je nepřeberné množství receptů na těstoviny, existuje i plejáda receptů na těstovinový salát.
Těstoviny uvař podle návodu v osolené vroucí vodě. Těstoviny uvař podle návodu a sceď. Pozor! Těstoviny rozhodně neprolévej pod tekoucí studenou vodou (pokud recept výslovně nevyžaduje propláchnutí).
Pokud ho servírujete jako hlavní jídlo, je dobré přidat nějakou bílkovinu, například tuňáka, vejce nebo sýr. Přidáním masa či vajec do salátu můžeme změnit poměr živin v salátu ve prospěch bílkovin.
Zálivka: z olivového oleje (s dijonskou hořčicí, citronem nebo balzamikem), jogurtová nebo domácí majonéza? Vybírejte podle vaší chuti i nálady.
Salát nechte alespoň chvíli uležet - těstovinové saláty dají skvěle chutě dohromady a často chutnají lépe uleželé.

Jak poskládat dobrý těstovinový salát

Těstovinový salát není nuda - pokud ovšem víte, jak na něj. Stačí znát pár základních pravidel - a pak už se jen bavíte chutěmi. Vše se odvíjí od výběru těstovin, kombinace surovin (zelenina, sýry, maso, ryby, luštěniny, ořechy, ovoce) a dresinku.

Zálivky a dresinky

Krémové: majonéza případně odlehčená bílým jogurtem.
Jogurtové: bílý jogurt smíchaný s citronem, česnekem, solí a pepřem.
Vinaigrette: olivový olej + ocet (balsamik nebo jablečný), případně citronová či limetová šťáva a dijonská hořčice.
Speciální: pesto (bazalka, parmazán, česnek, semínka a olej) - skvělé pro rychlé pestové saláty.

Pět receptů, které si zamilujete

Vybrali jsme pět variant, které chutnají skvěle i studené, dobře se převážejí a obstojí i jako hlavní chod.

1) Italský těstovinový salát s mozzarellou a sušenými rajčaty

Není salát jako salát! Spojení cherry rajčat, mozzarelly a bazalky je prostě sázka na jistotu. Funguje jako lehký oběd i jako příloha. Zálivka je jednoduchá - jen olivový olej a balzamikový ocet. O to víc vynikne chuť surovin a zaručeně vám připomene bezstarostné léto!

Rizika spojená s těstovinovým salátem

Rajčátka nakrájej na menší dílky a přidej do mísy k těstovinám. Z mozzarelly a kukuřice vylijte nálev a mozzarellu pokrájejte na malé kostičky. Těstoviny smíchejte s nakrájenými rajčaty, omytým polníčkem, kukuřicí a mozzarellou.

2) Caesar salát s těstovinami (creste di gallo)

Kdo nemá rád salát Caesar, ať po nás hodí krutonem. Caesar trochu jinak - s těstovinami, ale se vším, co máte na tomhle salátu rádi: římským salátem, křupavou slaninou, parmazánem a krutony.

3) BLT salát s těstovinami

Salát ve stylu slavného amerického sendviče BLT, který se jmenuje po třech základních surovinách: bacon (slanina), lettuce (salát), tomatoes (rajčata). Křupavou slaninu odlož do misky a ve vypečeném tuku opeč osolené a opepřené kuřecí maso nakrájené na nudličky. Rajčata přidejte k těstovinám, přisypte mozzarellu a nakrájené olivy.

4) Těstovinový salát s kuřetem a avokádem

Tento recept vykouzlí chutný a sytý salát: těstoviny uvařte al dente podle návodu. Pak je propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Do smetany prolisujeme česnek, osolíme, ochutíme cukrem a citrónovou šťávou a dobře promícháme. Baby špenát propláchneme studenou vodou a okapaný překrájíme na nudličky, které na rozpáleném oleji orestujeme. Stačí méně než 1 minuta.

Do mísy dáme vařené těstoviny, orestovaný špenát, ochucenou smetanu a drcený losos nebo kuřecí maso. Vše dobře promícháme a necháme alespoň hodinu v chladu proležet.

Těstovinový salát s uzeninou: snadný recept

5) Balzamikovo-jahodový salát s kuřetem a těstovinami

Jahody v salátu? Tady dávají smysl: jsou sladké, šťavnaté a skvěle kontrastují s kuřetem, parmazánem a těstovinami. Zálivka s balzamikem, olivovým olejem a troškou medu propojí všechny chutě.

Další oblíbené varianty

Těstovinový salát s tuňákem: Ve velké míse smíchejte těstoviny s tuňákem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte rajčata, až začne slupka zlátnout, sejměte pánev z ohně. Rajčata přidejte k těstovinám, přisypte mozzarellu a nakrájené olivy.
Těstovinový salát s lososem: Těstoviny uvař v osolené vodě al dente, sceď je a nech vychladnout. Lososa osol, opepři a krátce orestuj na pánvi z obou stran, dokud není hotový. Pokud máš v lednici kousek pečeného lososa od večeře, máš vyhráno.
Salát se šunkou: Pokud potřebuješ bleskový oběd do krabičky, těstovinový salát se šunkou je nestárnoucí klasika. Příprava tohoto salátu je velmi rychlá.
Pesto salát: Bazalku spolu s olejem, nastrouhaným parmazánem, česnekem a slunečnicovými semínky rozmixujte tyčovým mixérem a dochuťte solí, pepřem a chilli vločkami. Hotové pesto promíchejte s uvařenými těstovinami.

Tipy a triky

Vyberte vhodný druh těstovin - ideální jsou vrtulky, na kterých se dobře uchytí dresink či zálivka, nebo drobné těstoviny jako orzo či tarhoňa.
Ochlazení a uležení: Těstovinové saláty dají chutě dohromady a obvykle chutnají lépe po chvilce v chladu.
Využijte sezónní suroviny a obsah lednice - saláty jsou velmi variabilní: můžete je skládat podle sezony, obsahu lednice nebo toho, na co máte zrovna chuť.
Pokud chcete odlehčit krémový salát, použijte místo tradiční majonézy bílý jogurt.
Dbejte na rovnováhu chutí: kyselost (citron, ocet), sůl, sladkost (např. med nebo ovoce) a textura (křupavá zelenina, ořechy, krutony).

Jediný těstovinový salát, který nosím na grilování (každý ho chce)

Tabulka: Rychlý přehled surovin pro 4 osoby

Surovina	Množství	Poznámka
Těstoviny	300-400 g	krátké, al dente
Zelenina (rajčata, okurka, fazolky)	200-300 g	podle chuti a sezóny
Bílkovina (kuře, tuňák, losos, vejce)	150-250 g	volitelně pro hlavní chod
Sýry (mozzarella, feta, parmazán)	100-150 g	podle receptu
Dresink	50-100 ml	oliv. olej + ocet / jogurt / majonéza

Proč zvolit těstovinový salát na večeři

Těstovinové saláty jsou skvělým obědem nebo večeří, a to jak v teplé variantě tak po studenu. Navíc se snadno zabalí do krabičky, hodí se tak i jako svačina do práce. Pokud ho servírujete jako hlavní jídlo, je dobré přidat nějakou bílkovinu. Těstoviny nejen skvěle zasytí, ale dodají potřebnou energii pro sportovní výkon. Těstovinové saláty mají jednu velkou výhodu - dají se připravit předem, výborně chutnají uleželé a zvládnou s vámi i cestu na piknik nebo do práce.

Stačí najít ten správný recept dle vaší chuti nebo si namíchat vlastní salát podle obsahu lednice. Který z našich receptů vyzkoušíte?

Recept: Italský těstovinový salát s kuřecím masem

tags: #recept #na #těstovinový #salát #na #večeři