Testoviny s bylinkovým pestem: Rychlý a chutný recept
K přípravě skvělého jídla nepotřebujete závratné množství surovin ani hodiny strávené v kuchyni. Stačí vsadit na kvalitu! Vyzkoušejte třeba recept na fusilli s voňavým domácím pestem. Nové těstoviny značky Adriana mají speciální hrubý povrch, díky kterému na nich pesto či omáčka skvěle drží.
Ingredience na bylinkové pesto
Množství bylinek je pouze orientační a je spíše pro inspiraci. Vyberte si takové bylinky, které máte rádi, nebo které jste vždy chtěli zkusit. Nebojte se přidat i nějaké ze zahrádky nebo z louky, například listy pampelišky, popence a dalších bylinek. Listy berte především z rostlinek, které ještě nekvetou.
Veganský parmezán z kešu oříšků
Kešu oříšky se praží na sucho na pánvičce pro zvýraznění chuti, ale není to úplně nutné. K opraženým kešu si dejte do mixéru lahůdkové droždí a pomocí pulzů směs promixujte. Do parmezánu už nedávejte sůl navíc, lahůdkové droždí je pro mě slané už dost.
Tip navíc - Pokud chcete mít jídlo ještě víc “zelenější” a zdravější :)). Přimíchejte do veganského parmezánu lžíci chlorelly.
Postup přípravy pesta
- Nejprve si namočte kešu oříšky do pesta. Nechte je v misce namáčet aspoň 30 minut v teplé vodě.
- Do nádoby od mixéru si vložte všechny lístky bylinek, olej, sůl a propláchnuté, aktivované kešu oříšky.
- Hotové pesto si dejte do misky a nechte odležet.
Jak připravit pesto - Kuchařská škola Marthy Stewartové
Recept na těstoviny s pestem a masem
Tento recept kombinuje klasické bylinkové pesto s masem pro bohatší chuťový zážitek.
Ingredience:
- Těstoviny (např. fusilli)
- Maso (kuřecí nebo vepřové)
- Česnek
- Smetana ke šlehání
- Bylinkové pesto
- Olej
- Máslo
- Sůl, pepř
Postup:
- Maso si nakrájíme na nudličky.
- Rozehřejeme si olej spolu s trochou másla, přidáme maso, prolisovaný česnek a opečeme, až je maso skoro hotové.
- Snížíme teplotu a osolíme a ochutíme, přilejeme smetanu, přidáme pesto.
- Dusíme, až je maso skoro měkké.
Servírování
Nakonec vše smíchejte tak, že si těstoviny přendejte do pánve, k nim dejte přibližně dvě nebo tři naběračky vody z těstovin a pesto. Vše pořádně promíchejte a vznikne krásně krémová omáčka, která obalí těstoviny.
Alternativní recept s parmazánem a oříšky
Tento recept využívá parmazán a oříšky pro tradičnější chuť pesta.
Ingredience:
- Těstoviny
- Oříšky (např. piniové nebo vlašské)
- Parmazán
- Česnek
- Bazalka a petrželka
- Citronová kůra a šťáva
- Olivový olej
- Sůl, pepř
Postup:
- Zatímco se těstoviny vaří, připravíme pesto.
- Oříšky, parmazán a česnek dáme do mixéru a krátce promixujeme.
- Přidáme bazalku a petrželku, citronovou kůru, pár kapek citronové šťávy a olivový olej.
- Osolíme a opepříme podle chuti.
- Uvařené těstoviny scedíme, vrátíme zpátky do hrnce, přidáme pesto (množství podle chuti), promícháme a ihned servírujeme.
Případné zbylé pesto dáme do čisté uzavíratelné sklenice, sklepeme, abychom odstranili vzduchové bubliny, a zalijeme olivovým olejem tak, aby bylo zcela zakryté.
Chutný recept: Těstoviny s mletým masem
tags: #testoviny #s #bylinkovym #pestem #recept
