Recept: těstoviny s tuňákem a cherry rajčaty

Těstoviny s tuňákem patří mezi rychlá jídla, která zachrání oběd i večeři ve chvíli, kdy není času nazbyt. Velmi jednoduchý recept vhodný jako rychlá a zdravá večeře. Na přípravu receptu můžete použít tuňáka v konzervě nebo větší balení tuňákových kousků v oleji.

Ingredience

200-500 g oblíbených těstovin (penne, špagety nebo jiné; v některých variantách 200 g celozrnných pšeničných těstovin)
1 lžíce olivového oleje (nebo jiný olej)
kousek másla (volitelné - dodá jemnou chuť)
80 g žluté cibule (nakrájené na větší nebo menší kostky) nebo 1 menší cibule
1-3 stroužky česneku (nakrájené na tenké plátky nebo najemno)
250 g tuňáka ve vlastní šťávě (scezeného) nebo tuňákových kousků v oleji
250-500 g cherry rajčat (rozříznuté na poloviny nebo nakrájené na čtvrtiny)
240 g krájených rajčat z konzervy nebo 1 lžíce rajčatového protlaku (volitelné)
1 lžička sušeného oregana, případně bazalka
1 lžíce citronové šťávy (volitelně)
20 g parmazánu (nastrouhaného) nebo jiný tvrdý sýr k posypání
1 hrst čerstvé pažitky nebo petrželové natě (nasekané)
sůl, pepř podle chuti
mozzarella nízkotučná 100 g (volitelné)

Potřebné náčiní

větší hrnec na těstoviny
pánev (větší) na restování
prkénko a nůž
cedník

Technologický postup - krok za krokem

Připravte si pánev a hrnec s vodou na těstoviny. Do hrnce dejte vařit vodu.
Až se začne voda vařit, přidejte lžičku soli a těstoviny. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu (běžně 8-16 minut podle druhu; u celozrnných 15-16 minut).
Mezitím na prkénku najemno nakrájejte cibulku (stačí málo, jen na chuť) a česnek - česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo najemno.
Na pánev dejte lžičku olivového oleje, kousek másla a zahřejte na středním plamenu. Máslo se s olejem krásně propojí a dodá jídlu jemnou chuť.
Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme česnek a průběžně promícháme na středním až vyšším plamenu; restujte 2-3 minuty, dokud cibule nezměkne a česnek neuvolní vůni.
Přidejte cherry rajčata (na poloviny nebo na čtvrtiny podle velikosti) a restujte - krátce osmahněte, přibližně 2-5 minut, až se směs krásně propojí.
Pokud používáte, doplňte lžíci rajčatového protlaku nebo krájená rajčata z konzervy a promíchejte. Přidejte tuňáka - scezeného nebo s trochou oleje podle chuti - a prohřejte, aby se kousky dobře propojily se směsí.
Ochutíme solí, pepřem, sušeným oreganem (nebo bazalkou) a případně lžičkou citronové šťávy. Přidejte nasekanou petrželovou nať nebo pažitku.
Uvařené těstoviny scedíme, promastíme trochou oleje a ihned je přidáme do pánve se směsí. Těstoviny smícháme se směsí, aby se chutě spojily.
Stáhněte plamen, servírujte na hlubší talíř nebo do misky a posypte parmazánem či jakýmkoliv tvrdým sýrem. Před podáváním můžete přidat natrhanou mozzarellu nebo kapary a nasekanou jarní cibulku pro svěžest.

Varianty a tipy

Tuňáka lze použít ve vlastní šťávě i v oleji; pokud použijete tuňáka v oleji, sledujte množství přidaného tuku při restování.
Přidejte kapary a nasekanou jarní cibulku těsně před servírováním pro výraznější chuť.
Pro lehčí verzi použijte celozrnné těstoviny a nízkotučnou mozzarellu.
Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte špetku chilli nebo trochu drcených chilli vloček při restování.
Pokud děláte větší množství, těstoviny lze připravit samostatně a směs s tuňákem uchovat zvlášť; před podáváním pouze promíchat a krátce prohřát.

Orientační nutriční a časové údaje

Parametr	Hodnota (orientačně)
Čas přípravy	10 minut
Čas vaření	15 minut
Porce	2-4 (podle množství těstovin)
Bílkoviny	z tuňáka a sýra - dobrý zdroj

Lahodná a rychlá večeře? Těstoviny s tuňákem podle Zdeňka Pohlreicha

Co si zapamatovat

Těstoviny s tuňákem se připravují rychle a variabilně. Klíčové je dobře orestovat cibuli, česnek a cherry rajčata, přidat scezeného tuňáka a těstoviny promíchat, aby se všechny chutě spojily. Před podáváním dosolte, opepřete a posypejte parmazánem či bylinkami podle chuti.

Historie Zátkových těstovin

Chutný recept: Těstoviny s mletým masem

Recept na Testoviny Julienne

tags: #recept #těstoviny #s #tuňákem #a #cherry