Copyright © pohodanovapec.cz 
Valentín je čas, kedy môžeš prejaviť lásku a náklonnosť tým, na ktorých ti záleží. Bez ohľadu na to, či je Valentín alebo nie, tieto Valentínske toastové srdiečka sú perfektnou voľbou ako potešiť svoju polovičku.
Toastové srdiečka sú skvelým nápadom na Valentína, pretože sú jednoduché na prípravu a zároveň vyzerajú originálne a romanticky. Ich príprava je rýchla, zábavná a ideálna na romantické raňajky do postele alebo ako milý dezert k večeri. Že láska prechádza žaludkom, to už vie každý. Své drahé polovičce tak můžete připravit chutnou snídani či večeři v podobě zamilovaných toustů.
Krok 1: Ze čtyř plátků chleba vykrojíme středy, tak, aby vznikly rámečky. Dále vykrojíme 4 velká srdíčka a 36 malých srdíček.
Krok 2: Na plech položíme 4 celé plátky chleba, 4 rámečky a všechna srdíčka. Pečeme 10-15 minut.
Ďalšou verziou je srdiečka z toastového chleba vykrajovať pomocou formičiek.
jak připravit štrúdl z toustového chleba
Nejen pro tyto chvilky je dobré mít při ruce recept na toastový chléb. A není potřeba ani drahé pekárny na chleba. Toustový chléb je vlastně polotovar (je ho potřeba opéct) jinak postrádá správnou chuť. Klasický toust chutná čerstvě opečený k snídani nebo s pikantní oblohou a dokřupava zapečený jako rychlé jídlo.
Judane: 100 g hladké mouky, 110 g vařící vody.
Těsto: Připravená judane, 260 g mléka (přidávejte s rozvahou, může být potřeba o 20 g méně či více), 400 g hladké mouky (100 g možno nahradit celozrnnou špaldovou nebo pšeničnou), 20 g cukru či medu, 10 g soli, 12 g čerstvého droždí nebo 4 g sušeného, 40 g másla či jiného tuku. Máslo nebo sprej na vymazání, semínka k vysypání formy, pokud je máte rádi. Volitelně k pomašlování bílek nebo vejce.
Mým oblíbeným spojencem pro přípravu domácího toastového chleba je poslední dobou judane, tedy kaše z mouky a vody, kterou přidám do těsta. Principem “kaše” judane je modifikace škrobů v mouce - díky tomu je těsto krásně vláčné a jakýkoliv chléb vydrží delší dobu jako čerstvý. Japonská judane je velmi jednoduchá - mouka se zalévá vařící vodou přibližně v poměru 1:1. Druhou možností je třeba čínská metoda tang zhong, kdy se smíchá s moukou jeden díl vody a postupně se vaří s dalšími čtyřmi až pěti díly vody. Výsledkem je pudingovitá sliznatá hmota.
Judane napomůže zvláštní hebkosti - a tak jde bez problémů upéct i bezmléčnou či veganskou variantu téhož. Připravuji ji buď den dopředu, pokud si vzpomenu (a uschovám v lednici), nebo klidně až před přípravou - v tom případě je ale potřeba myslet na to, že jde o horkou hmotu, která dokáže těsto dost ohřát.
návod na přípravu amerického toustového chleba
Mouku zalijte 110 g právě uvařené vody a umíchejte kouli. Nechte vychladnout aspoň 15-30 minut nebo dejte odpočinout na noc do lednice.
Všechny suroviny dejte do mísy. Pokud jste koupili opravdu čerstvé droždí, nemusíte zadělávat kvásek, pokud si nejste jistí, proveďte test. Z navážených surovin odeberte cca 30 g mléka, 20 g mouky a špetku cukru, rozpusťte v mléce droždí a přidáním mouky vytvořte testovací „kvásek“ - na teplém místě ho nechte 15-20 minut vzejít, hmota by měla mít na konci 2-3x větší objem. Pokud kvásek nevzešel, chce to nový balíček droždí.
Ze všech surovin pak uhněťte hladké měkké těsto, které se při natažení netrhá a odlepuje se od stěn mísy. Mělo by to trvat v robotu asi 10-15 minut, prvních 5 minut na první rychlost a pak na druhou - není potřeba suroviny ohřívat, i třením v míse robota se prohřejí až až. Poté nechte na teplém místě vykynout asi hodinu, klidně hodinu a půl. Pokud se těsto trhalo, v polovině čekání ho v míse znovu propracujte.
Těsto zvažte, rozdělte na čtyři stejnoměrné části a vytvarujte bochánky. Můžete ale i navážit tři bochánky (po 200-210 g) do menší formy a zbytek těsta rozdělit do malých 40-50 gramových bochníčků - houstiček. Každý bochánek poté rozválejte na mírně pomoučené nebo naolejované lince na pruh maximálně o šířce vaší formy a srolujte. Díky rozdělení na tři porce si toast drží lepší pevnost a pružnost i při velkém nakynutí, ale samozřejmě můžete podobně vytvořit i klasický toast z jednoho velkého bochánku - doporučuju ho však doopravdy rozválet, díky tomu je střídka pravidelnější a těsto lépe udrží objem.
Výsledné nenakynuté tvary postříkejte vodou a nechte hodinu až dvě dokynout na teplém, nevětraném místě (třeba v zavřené troubě, kterou předem nahřejete na 30 stupňů a následně jen „přitopíte“ světlem v ní). Lepší, než stopovat těstu čas, je prostě na něj občas kouknout a řídit se tím, jak vypadá.
Jak poznat kvalitní toastový chléb v obchodě?
Vykynuté chleby vyndejte, pomašlujte vajíčkem nebo mlékem a troubu nahřejte na 220 stupňů. Do nahřáté trouby vraťte formu s chlebem, ještě jednou postříkejte vodou, teplotu trouby snižte na 200 stupňů a pečte asi 35-40 minut. V druhé polovině pečení můžete přepnout na horkovzduch a snížit teplotu na 180 stupňů. Hotový chléb má uvnitř mít 93 stupňů, pokud si to chcete ověřit sondou.
Hotový chléb pomocí příborového nože nebo karty (plastové, pokud se jedná o formu s nepřilnavým povrchem) opatrně uvolněte od stěn formy a vyklopte. Pokud máte rádi extra měkoučkou kůrku, můžete ještě horkou vrchní stranu chleba po upečení pomašlovat mlékem nebo máslem.
Šumavu milujeme, ale zkuste si jí namazat nutellou. Můžete pripraviť toastové srdiečka s obľúbenými pomazánkami, ovocím, džemom alebo čokoládou - tak vznikne sladká raňajková alebo dezertná verzia pre dvoch.
| Činnosť | Približný čas |
|---|---|
| Príprava judane | 15-30 min (alebo noc v chladničke) |
| Hnetenie cesta | 10-15 min (robot) |
| Prvé kynutie | 60-90 min |
| Tvarovanie a dokysnutie | 60-120 min |
| Pečenie | 35-40 min (plus 10-15 min pri vykrajovaných toastoch) |
tags: #recept #na #valentínsky #toastový #chlieb
Copyright © pohodanovapec.cz
