Copyright © pohodanovapec.cz 
Knédlíčky do polévek obecně mohou být jednoduchou, ale také složitou záležitostí. Je potřeba jejich konzistenci dostat do oka. Obzvlášť, když je chceme vařit rovnou ve vývaru. Kdejaké experimenty se pak často nevyplatí. Knedlíčky se v polévce mohou rozpadnout, nebo také mohou být příliš tuhé.
Tofu je potravina, nad kterou jsem v obchodě vždy postála a pak šla dál. Byla to chyba, protože je to surovina, z které se dá připravit během chvíle spoustu pokrmů. Chutných pokrmů. Do těsta tak rázem dodáte živiny v podobě bílkovin, železa i izoflavonoidů.
Tofu osuším papírovou utěrkou a nastrouhám na jemno. Smíchám s vejcem, ochutím, přidám mouku a chvíli důkladně míchám, aby vznikla kompaktní hmota. Hmota je velmi měkká, přesto jdou knedlíčky snadno vytvarovat. Naskládám je do nepřilnavého pekáčku a peču na 200 stupňů do lehkého zezlátnutí asi 17 minut. Knedlíčky vkládám až do misky s polévkou. Jsou měkké, jdou dobře ukrojit lžící.
Mezi oblíbené knedlíčky patří také tyto klasické knedlíčky se špaldovou krupicí, které se dají vařit rovnou ve vývaru. Dobrý vývar s knedlíčky se doma nikdy neztratí. Tofu je překvapení roku 2025. Pokud jste tofu nevyzkoušeli, pak doporučuji vyzkoušet.
Do sekáčku vložíme všechny uvedené suroviny a během 20 vteřin z nich v nádobě vytvoříme kouli těsta. Těsto přemístíme do misky, přidáme strouhanku a krupici. Vidličkou připravíme hladké kompaktní těsto. Ještě ochutnáme, zda je těsto dost slané. Navlhčenými dlaněmi vytvoříme kuličky - knedlíčky.
Chcete-li knedlíčky podávat v horkém a kyselém vývaru, přelijte je vývarem. Rajčatovou polévku milují děti i dospělí. Do těsta tak rázem dodáte živiny v podobě bílkovin, železa i izoflavonoidů.
Tofu knedlíčky připravíme tak, že přírodní tofu nastrouháme na jemno, smícháme s najemně nastrouhaným sýrem, moukou, vejcem, solí, pepřem a nasekanou petrželkou. Vlhkýma rukama tvoříme kuličky, které pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 15 minut.
Pro sladkou variantu lze do těsta zapracovat sušené ovoce a doplnit meruňkovou omáčkou připravenou z čerstvých meruněk. Pokud chcete knedlíčky použít v rajské či rajčatové omáčce, můžete je připravit na slaný základ a poté restovat se zeleninou. V polévkách je vhodné tvořit knedlíčky o průměru 1,5-2 cm, což odpovídá doporučení pro rovnoměrné vaření.
Rýži natural promyjeme a namočíme na 6-8 hodin, poté znovu propláchneme a uvaříme do měkka. Necháme úplně zchladnout. V mixéru rozmixujeme tofu s olejem do tvarovatelné konzistence. Křehká, ale kompaktní hmota je důležitá pro snadnou práci s těstem. Rozpracované tofu vyklopíme na vál a doplníme studenou uvařenou rýží, posypeme krupicí a do důlku rozklepneme vajíčko. Formujeme knedlíčky, obalíme je v hladké rýžové mouce pro lepší držení tvaru během vaření.
Na dlaň položte list těsta, uprostřed dejte dvě vrchovaté lžičky zeleninové směsi a překryjte druhým listem. Navlhčete okraje vodou a pevně spojte. Knedlíčky vaříme v zeleninovém vývaru s hlívou ústřičnou a fazolkami, dokud nezměknou. Takto připravené knedlíčky lze okamžitě konzumovat ve vývaru či ve studené variantě.
Tofu, někdy označované jako tofu sýr, je zdrojem bílkovin, železa i izoflavonoidů. Do těsta lze nahradit klasické moučné noky a dodat pokrmu výživové hodnoty. Dětem se tofu také může nabídnout, jen je vhodné sledovat množství a zajistit pestrou a vyváženou stravu, aby se vyrovnal obsah fytoestrogenů.
Pro barvu lze použít špetku kurkumy, na dochucení sůl, pepř, občas zeleninové koření a česnek pro vůni. Při podávání obvykle knedlíčky doplníme vývarem, a pokud chceme zkusit sladší variantu, lze přimíchat meruňkovou omáčku nebo jiné ovocné doplňky.
Copyright © pohodanovapec.cz
