Copyright © pohodanovapec.cz 
Listové těsto je vynikající, křehké a chuťově neutrální těsto, které můžeme naplnit téměř jakoukoli náplní od ovocné, makové, tvarohové, až po náplně z uzenin, sýrů a masa.
Listové těsto rozválíme na tenký plát, nebo můžeme koupit již přímo rozválené z obchodu. Do tvarohu můžete přidat citronovou kůru, vanilku, rozinky namočené v rumu nebo trochu meruňkové marmelády. Na náplň se hodí měkký tvaroh, trochu cukru, vanilkový cukr, žloutek a podle chuti citronová kůra nebo pár rozinek.
Do středu každého čtverce dáme tvarohovou náplň. Doprostřed každého dáme lžíci tvarohové náplně a šáteček uzavřeme. Přitáhneme k sobě protilehlé strany křížem a konce k sobě pevně přitiskneme a ještě utáhneme tak, že je zatočíme. Přesně pro takové chvíle mám jednoho osvědčeného zachránce: tvarohové šátečky z kupovaného listového těsta.
Vložíme do toustovače, přiklopíme a dozlatova zapečeme. Někdy přijde návštěva skoro bez ohlášení a doma není nic sladkého. Jindy prostě dostanete chuť na něco dobrého ke kávě, ale nemáte náladu trávit hodinu u plotny. Přesně pro takové chvíle je tu rychlá varianta, která nepotřebuje pečicí papír a potírání.
Vajíčko zafunguje jako lepidlo a dobře stlačený okraj zabrání tomu, aby se šáteček v troubě otevřel a náplň vytekla na plech. Přece jen v toustovači je to rychlé a jednoduché řešení pro snazší domácí pečení.
Šátečky i s papírem přetáhneme na pečící plech a upečeme v troubě vyhřáté na 190 st. U Toustovače platí: listové těsto se peče při vyšší teplotě. Jen tak se hezky nalístkuje, nabude a nezůstane mastné. Troubu proto předehřejte na 200-210 °C, u horkovzdušného režimu o něco méně.
Nejprve připravíme tvarohovou náplň. Do misky dáme tvaroh, přidáme vanilkový cukr, žloutek, rozinky a promícháme. Na jedno balení těsta stačí asi 250 gramů měkkého tvarohu, který v misce promícháte s cukrem a celým vejcem nebo jen žloutkem. Sladíte podle sebe, většinou bohatě vystačí čtyři až pět lžic cukru. Na vůni přidejte vanilkový cukr, někdo si rád přidá i kousek nastrouhané citronové kůry.
Jedna věc rozhodne o výsledku víc než cokoli jiného: tvaroh nesmí být moc mokrý. Pokud berete tvaroh z vaničky, nechte ho chvilku odkapat v sítku. Příliš řídká náplň se totiž při pečení snadno vyvalí ven a šátečky se rozlepí. Hutnější tvaroh drží uvnitř mnohem líp.
Náplň můžete doplnit citronovou kůrou, vanilkou, rozinky namočené v rumu nebo trochu meruňkové marmelády. Výborné jsou i s kapkou povidel pod tvarohem. Do tvarohu můžete přidat citronovou kůru, vanilku, rozinky namočené v rumu nebo trochu meruňkové marmelády.
Rozinky lze nahradit brusinkami, které předem namočíte v rumu, aby nabobtnaly. Skvělá je i kombinace tvarohu a švestkových povidel; stačí k náplni přidat lžičku povidel a získáte jiný dezert.
Dokonalá svačina: tvarohové lívance
Listové těsto rozlámete na čtverce o ideální velikosti pro váš toustovač. Ideální jsou zhruba šest až osm centimetrů velké kousky. Na každý čtverec dejte lžičku náplně. Protilehlé rohy těsta přehněte přes sebe a uprostřed dobře přitiskněte. Můžete je lehce potřít rozšlehaným vejcem, aby lépe držely.
Vždy však dávejte pozor na to, aby náplň nebyla ke kraji; při pečení by mohla protéct. Pokud se vám šátečky při pečení otevírají, příště rohy lépe přitiskněte a náplň nedávejte úplně ke kraji.
Na závěr můžete šátečky ještě teplé pocukrovat moučkovým cukrem. Šátečky chutnají nejlépe čerstvé, listové těsto je totiž největší frajer hned po upečení, kdy je křehké a nadýchané. Druhý den se sice pořád dá sníst, ale už to není ono.
Ještě teplé je pocukrujte, případně obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Do tvarohu můžete přidat citronovou kůru, vanilku, rozinky namočené v rumu nebo trochu meruňkové marmelády. Významnou výhodou je, že listové těsto je neutrální a lze ho připravit nasladko i naslano, takže z jednoho těsta můžete mít různorodé varianty.
Listové těsto se dá použít jak pro rychlé pohoštění, svačinku, tak i večeři; šátečky z kupovaného listového těsta jsou skvělou volbou pro rychlou přípravu bez složitého hnístění a kynutí.
Do tvarohu můžete přidat citronovou kůru, vanilku, rozinky namočené v rumu nebo povidel. Pokud se vám šátečky otevírají, rohy přitlačte důkladněji a náplň neplňte až ke kraji.
Listové těsto je vynikající volba pro rychlé pečení a s minimálním úsilím získáte voňavé šátečky. Těžko se odolává, když jsou teplé a posypané cukrem, a mizí z plechu rychleji než stihnete vychladnout. Tvarohová náplň hotová raz dva: stačí 250 g měkkého tvarohu, cukr a vejce či žloutek, navíc vanilkový cukr a citronová kůra pro vůni.
Jejich největší výhodou je univerzálnost chutí a snadná příprava i pro začátečníky. Můžete je připravit v toustovači, bez pečicího papíru a bez předchozího kynutí či složitého hnětení. Když máte chuť na něco sladkého ke kávě a nechce se vám dlouho čekat na výsledek, jsou šátečky ideální volbou.
Copyright © pohodanovapec.cz
