Banánová Mouka: Multifunkční Pomocník ve Vaší Kuchyni
Banánová mouka se stává stále populárnější alternativou k tradičním moukám. Co to vlastně je a proč byste ji měli vyzkoušet?
Co je Banánová Mouka?
Banánová mouka je vyrobena výhradně ze zelených banánů. Funguje jako alternativa klasické bílé rafinované mouky. Je bohatá na vlákninu a přirozeně bez lepku. Neobsahuje sladidla, konzervanty, přidaný cukr a jiné zbytečné přísady. Mouka ze zelených banánů od Ceylon Kokonati je heirloom odrůda.
Ceylon Kokonati pro své výrobky používají zásadně single origin, eticky sklízené non GMO suroviny. Jejich produkty jsou veganské, bez lepku, vhodné pro keto, paleo i raw dietu. Jejich koupí podpoříte tradiční způsoby obživy i snížení uhlíkové stopy - výrobky jsou totiž vyráběny i baleny přímo v místě sklizně surovin.
Výhody Banánové Mouky
- Bez lepku: Vhodná pro osoby s intolerancí na lepek nebo celiakií.
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje zdravé trávení.
- Obsahuje rezistentní škrob: Může mít příznivé účinky na zdraví, např. zlepšení glukózové tolerance a citlivosti buněk na inzulin.
- Nízký obsah cukru: Rezistentní škrob se nerozkládá snadno na cukry, a tak pomáhá regulovat zdravý průběh vašeho zažívání.
- Univerzální použití: Lze ji použít na vaření, pečení i přípravu studených pokrmů.
Říká se, že rezistentní škrob se nerozkládá snadno na cukry, a tak pomáhá regulovat zdravý průběh vašeho zažívání. V tenkém střevě není plně zpracován a místo toho končí v tlustém střevě, kde vytváří mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mohou pomáhat chránit buňky.
Jak snížit kalorie u rýže? (TRIK se jmenuje: rezistentní škrob)
Rezistentní Škrob: Co říkají studie?
Mnoho studií v potravinářské technologii ukazuje na široké možnosti využití různých průmyslových produktů na bázi rezistentního škrobu jako funkčních přísad do hotových potravin. Rezistentní škrob je důležitým substrátem pro syntézu mastných kyselin s krátkým řetězcem.
Pescetariánství: Alternativa k vegetariánství
Studie citované v tomto přehledu neuvádějí dostatečné důkazy, které by potvrzovaly vliv RŠ na snížení hmotnosti nebo chuti k jídlu u zdravých osob, osob s nadváhou nebo metabolickým syndromem. Zásadní je také rozšíření výzkumu vlivu způsobů zpracování potravin na tvorbu rezistentních škrobů ve výrobcích a možnosti zvýšení jejich obsahu.
Jak Používat Banánovou Mouku
- Při pečení můžete použít mnohem méně banánové mouky než pšeničné.
- Vzhledem k tomu, že do značné míry napodobuje pšeničnou mouku, je přechod na banánovou mouku docela snadný.
- Je mnohem lehčí než mnoho jiných alternativních, např. ořechových mouk.
- Lze ji použít samotnou nebo v kombinaci s jinými moukami.
- Má přirozeně jemně nasládlou chuť a lehké banánové aroma.
Banánová mouka má vysoký obsah škrobu, což znamená, že můžete použít celkově méně mouky. Je vhodná k zahušťování polévek či omáček a lze ji zkombinovat i s jinými typy mouk.
Ceylon Kokonati: Kvalita a Etika
Ceylon Kokonati své produkty vyrábí v rodinné manufaktuře, svým dodavatelům i výrobcům platí férové ceny a do výrobních procesů promítá mnohogenerační znalosti. Používá pouze suroviny té nejvyšší kvality. Můžete si být tak jistí, že za prémiovou cenu dostáváte taktéž vysoce prémiovou kvalitu.
Koupí mouky tak podpoříte tradiční živobytí vesničanů v suchých oblastech Srí Lanky. Prodej těchto produktů hraje zásadní roli v zaměstnanosti a ekonomické podpoře vesnické komunity.
Další Produkty od Ceylon Kokonati
Kromě banánové mouky nabízí Ceylon Kokonati širokou škálu produktů, včetně:
- Kokosové amino omáčky
- Kokosového másla
- Kondenzovaného kokosového mléka
- Strouhaného kokosu
- Mouky z červené řepy
- Bio sušeného raw soursopu
Heirloom Rostliny a Udržitelnost
Před industrializací zemědělství se pro lidskou spotřebu pěstovala mnohem větší škála rostlinných potravin, a to především díky tomu, že zemědělci a zahradníci uchovávali semena a řízky pro budoucí výsadbu. Od 16. století do počátku 20. století byla rozmanitost obrovská.
Ačkoli si dědičné neboli heirloom pěstování zachovalo své místo v lokálních komunitách, v posledních letech zaznamenalo oživení v reakci na trend průmyslového zemědělství. Na jižní polokouli se heirloom rostliny stále hojně pěstují, například v domácích zahradách jižní a jihovýchodní Asie.
Ceylon Kokonati se snaží o 100% zero waste produkci. Například oloupané slupky z banánů jsou pak mulčovány a slouží dál jako hnojivo pro další plodiny.
