Recept: Zapečené těstoviny s uzeným stehnem

Snadná a rychlá pochoutka, která nikdy neomrzí. Zapečené těstoviny s uzeným masem patří mezi tradiční jídla, která voní domovem a zasytí celou rodinu. Tento recept patří mezi stálice české kuchyně. Je levný, sytý a velmi variabilní.

Proč je to dobrý recept

Kombinace těstovin, šťavnatého masa, vajec a sýra vytváří jednoduchý, ale dokonale vyvážený pokrm. Výhodou zapečených těstovin je, že s trochou improvizace připravíte pokaždé jiné chutné jídlo. Tento recept můžete připravit i den předem a druhý den jen ohřát. Zapečené těstoviny s uzeným masem chutnají nejlépe čerstvě vytažené z trouby.

Ingredience (na 4 porce)

300 g semolinových těstovin
300 g uzeného masa (uzené stehno nebo krkovice)
2 menší cibule
2 jarní cibulky
sůl, pepř
1 lžička drceného kmínu
4 vejce
50 ml mléka (nebo 33% smetana dle chuti)
2 lžíce oleje (nebo máslo na vymazání pekáče)

Postup krok za krokem

Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Když začne vřít, nasypeme do ní těstoviny a vaříme do skoro měkka. Přeci jen je budeme ještě péct.
Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu, ale o 1-2 minuty kratší dobu. Důležité je těstoviny nepřevařit.
Uvařené těstoviny scedíme přes síto. Těstoviny zcedíme a propláchneme studenou vodou.
Cibuli nakrájíme na jemno a pozvolna opečeme na oleji do lehce zlatova. Na oleji orestujeme cibuli a nakrájené uzené maso.
Uzené maso nakrájíme na kostičky a opečeme do zlatova (já měl krkovici, tak nebylo třeba přidávat olej, ale u suššího maso trochu přidejte). Maso uvaříme v tlakovém hrnci (30 minut). Uzené maso se musí předem uvařit, což sice přidá trochu času navíc, ale získáte tím lahodný vývar.
Na poslední minutu k němu přidáme kmín, aby se hezky rozvoněl.
Jarní cibulku nakrájíme na jemno a přidáme k těstovinám.
Smícháme s masem a cibulkou. K těstovinám přidáme i uzené maso opečené do zlatova.
Opepříme, promícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.
V misce rozšleháme vejce s mlékem. Ve smetaně rozmícháme vejce a koření s česnekem.
Na závěr smícháme vejce s mlékem, přidáme sůl, pepř a špetku muškátového oříšku.
Vejce přilijeme k těstovinám a celou směs důkladně promícháme (nezalívejte těstoviny vejci až na pekáči, velká část by jich zůstala na povrchu). Uvařené těstoviny smícháme s masem, cibulkou a hráškem. Přidáme hrášek, ten už restovat nemusíme.
Všechno přemístíme do vhodného pekáče a pečeme cca 40 minut při 200 °C. Pečeme do lehce zlatova na povrchu i zespodu.
Zapékací mísu vymažte máslem. Na vymazaný pekáč rozprostřeme připravené těstoviny a zalijeme smetanou s vejci a kořením.
Servírujeme s kyselou okurkou.

Tipy a varianty

Naprostou klasikou jsou těstoviny s uzeným masem, které jsou běžně známé jako šunkofleky.
Zapečené těstoviny jsou rychlovka, při níž není třeba se striktně držet předepsaných surovin.
Dříve se do zapečených těstovin používaly především flíčky nebo kolínka. Hlavně proto, že nebyl příliš velký výběr tvarů těstovin.
Do zapečených těstovin se používá 33% smetana, ale můžete použít i mléko nebo kombinaci smetany a mléka.
Další příklad masových zapečených těstovin jsou s kuřecím masem.
Jsou jedna z možností, jak připravit zcela vegetariánské jídlo - stačí vynechat maso a přidat zeleninu.
Zapečené těstoviny s uzeným masem představují jednoduché, tradiční a cenově dostupné jídlo, které zasytí a potěší.

Krátké shrnutí postupu pro rychlé vaření

Těstoviny uvaříme dle návodu. Na oleji orestujeme cibuli a nakrájené uzené maso. Přidáme hrášek, ten už restovat nemusíme. Ve smetaně rozmícháme vejce a koření s česnekem. Uvařené těstoviny smícháme s masem, cibulkou a hráškem. Na vymazaný pekáč rozprostřeme připravené těstoviny a zalijeme smetanou s vejci a kořením.

Jednoduché zapečené těstoviny s uzeným masem recept

Část receptu	Čas / Množství
Těstoviny	300 g, vařit do skoro měkka
Uzené maso	300 g, uvařit nebo opéct
Vejce a mléko/smetana	4 vejce + 50 ml mléka nebo 33% smetana
Pečení	cca 40 minut při 200 °C

Recept pro Vás připravila naše skvělá Kuchtýna! David v kuchyni je kuchař, který se snaží ukázat lidem, že připravit si doma kvalitní a chutné jídlo nemusí být žádná věda. Už druhým rokem tvoří každý den nový recept pro Vaši inspiraci.

Nutriční hodnoty uzených sýrových nití

Rychlý recept: Uzené kuře a kaše

Tipy pro přípravu moravského uzeného

tags: #recept #těstoviny #s #uzeným #stehnem