Copyright © pohodanovapec.cz 
Advent je čas, kdy navštěvujeme své blízké. Je to také doba hojnosti a plných stolů. Nechte se inspirovat a vyzkoušejte tematický recept, perfektní pro toto období. Konec roku se tradičně nese ve stylu četných návštěv a aktuálního dění na tom snad nic nezmění. Obstarat návštěvy ale občas není úplně jednoduché. Časově náročná je především doba přípravy pohoštění.
Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny v robotu se šlehací metlou. Po částech přidejte změklé máslo a zašlehejte. Přisypejte zbylé suroviny - mouku, kokos, špetku soli a prášek do pečiva, přilijte kokosové mléko. Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte plech na muffiny nebo pevné papírové košíčky. Těsto dejte do papírových košíčků. Výborně se vám bude pracovat s dávkovačem na zmrzlinové kopečky. Pečte 30 minut. Plech vyndejte z trouby a nechte cupcakes úplně vychladnout.
Do hrnce s nepřilnavým povrchem dejte mléko a zašlehejte do něj solamyl, žloutky a cukr. Přidejte špetku soli. Zahřívejte na nízkou teplotu a stále šlehejte metličkou. Puding přendejte do misky a přikryjte potravinářskou folií. Do mísy robota dejte máslo, nasaďte šlehací metlu a šlehejte, než se spojí do pěkného krému. Poté po lžíci přidávejte žloutkový pudink a na střední rychlost zašlehávejte. Střídejte s troškami gelového potravinářského barviva. Pracujte tak dlouho, dokud nebude zašlehané všechno máslo a směs bude mít přesně tak zelenou barvu, jaká se vám bude líbit. Cukrářským sáčkem naneste krém na vychladlé cupcakes a ozdobte bonbony Haribo Pearl Kugeln. Na dně sáčku vám určitě zbydou malé kuličky, které opadaly z bonbonů.
PRIMA TIP: Stromečky můžete ozdobit nejen bonbony, ale i mletým kokosem.
Příprava : 65 min • Jednoduché • asi 12 porcí
Na těsto: hladká mouka, Holandské kakao Dr. Oetker, kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker, špetka soli, cukr, Perníkové koření Dr. Oetker, máslo změklé, mléko polotučné, vejce.
Na krém: šlehačka 33%, mascarpone, skořicový cukr Dr. Oetker.
Přípravné kroky: Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kakaem, kypřicím práškem, solí a kořením. Přidáme máslo, mléko a vejce a důkladně vše šlehačem vyšleháme do hladka. Těsto naneseme do papírových košíčků ve formě na muffiny. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme. Doba pečení: asi 20 minut. Elektrická trouba: 180 °C. Horkovzdušná trouba: 160 °C.
2Muffiny necháme vychladnout. Příprava krému: Na přípravu krému v míse vyšleháme šlehačem smetanu. Postupně přidáváme mascarpone a skořicový cukr a vyšleháme do hladka.
< tagimg>Video: ukázka šlehání krému a plnění cupcakesJak si užít předvánoční čas lépe než s horkým čajem a něčím sladkým na zub? Pokud do pečení vánočních dobrot zapojíte i malé kuchtíky, budou mít o zábavu postaráno a na konci je bude čekat sladká odměna. Zapojit děti při vaření může být legrace a děti se toho u kuchyňské linky spoustu naučí. Nejen matematiku při odvažování surovin, ale hlavně spolupráci.
Do mísy dejte hladkou mouku, mandlovou mouku, cukr, jedlou sodu, koření a kakao. V jiné míse rozšlehejte vejce, přidejte rozpuštěnou čokoládu, olej a zakysanou smetanu. Suchou směs promíchejte s vaječnou směsí. Hotové těsto rozdělte do košíčků na muffiny, do máslem vymazaných formiček nebo silikonových košíčků. Těsto by mělo dosahovat asi do dvou třetin forem. Než muffiny vychladnou, nechte ve vodní lázni rozpustit čokoládu. K rozpuštěné čokoládě přidejte zakysanou smetanu a důkladně vše prošlehejte do hladkého krému. Naplňte jím zdobicí sáček a ozdobte již vychladlé koláčky. Z červeného marcipánu vytvarujte malé kuličky na čumák a z tmavých čokoládových pělicek udělejte oči. Preclíky rozpulte, budou z nich parohy.
Vánoční čokoládové cupcakes se stejným postupem nabídnou alternativu s tmavším krémem a jinými ozdobami. Když si přeje vaše dcera slavnostní vzhled, lze použít marcipán a jednoduché cukrové dekorace pro zlatý efekt. Upečte muffinové stromečky, které ozdobí i vánoční stůl. Recept na muffiny je jednoduchý a použití pudinku a krému se dá variovat podle chuti.
Na závěr: nechybí tipy na vrstvy krémů, vrstvy marcipánu a ozdobení fondánem. Můžete připravit i variantu s vanilkovým pudinkem a lehkým krémem, kterou doplníte o drobné dekorace a svíčky. Před podáváním nechte krémy ztuhnout a skladujte v lednici podle potřeby. Video a tipy na špičkové zdobení doplňují tuto sbírku receptů pro vánoční období.
Do vychladlých cupcakes udělejte otvory pro krém. Můžete použít tzv. děrovač na muffiny nebo třeba nůž či lžičku. Horní část každého výkrojku si odlomte a nechte stranou. Šest dortíků, které budou potažené marcipánem, pomažte lehce sněhovým máslovým krémem. Než budete potahovat, dejte je do lednice. Do zbývajícího máslového krému pak po částech zašlehejte zbytek vanilkového krému. Pomocí cukrářského sáčku nastříkejte krém na šest naplněných, ale nepomazaných dortíků. Hotové dortíky skladujte v lednici, po ztuhnutí můžete ještě postříkat zlatými třpytkami. Před servírováním nechte krátce povolit při pokojové teplotě.
Video jak stříkám krém špičkou na cupcake najdete na mém Instragramu. Marcipán si vyválejte mezi dvěma fóliemi na sílu zhruba 5 mm a vykrojte kolečka potřebné velikosti. Doporučuji vyzkoušet na jednom. Kolečko marcipánu položte na dortík a pomocí dlaně ruky opatrně přimáčkněte po celé ploše a uhlaďte. Hotové dortíky skladujte v lednici, po ztuhnutí můžete ještě postříkat zlatými třpytkami.
Vánoční cukroví podle Chmelíkové
Příprava: 12+ porcí, 170 °C, 18-20 minut - základní varianta vanilkového či čokoládového těsta s krémem a zdobením; doplňkově uvádíme návod pro vánoční stromečkové muffiny a zjednodušené ozdoby z fondánu.
Copyright © pohodanovapec.cz
