Vařená kukuřice jako příloha: Jednoduchý recept a tipy pro dokonalou chuť
Velké klasy se zlatými zrníčky jsou základním zdrojem obživy pro mnoho lidí po celém světě. Do vaření ji lze zpracovat v rlůzných podobách. Zralý vařený nebo pečený kukuřičný klas poslouží jako skvělá příloha k masu.
Máte chuť na vařené kukuřičné klasy? Ze supermarketu nosíme cukrovou kukuřici běžně celý rok - klasy čerstvé, mražené nebo předvařené. Cukrovou kukuřici si ostatně můžete sami vypěstovat na vlastní zahradě stejně, jako tu klasickou, která roste na poli. Ta se trhá nedozrálá, se světle žlutými zrnky. Je méně sladká než ta cukrová, ale chuťově výraznější.
V obchodech můžeme koupit kukuřici čerstvou, mraženou, sterilovanou, vařenou i zavařenou. Kukuřičná zrna mají vysoký obsah vitamínů skupiny B a z minerálních látek železo, hořčík, zinek, mangan, selen.
Mladé nezralé klasy se hodí například k nakládání do octa nebo stir-fry pokrmů jihovýchodní Asie, pomletá suchá kukuřicná zrna patří mezi oblíbený druh mouky. Italové ji milují a říkají ji polenta, v Mexiku z kukuřice připravují tortilly, v Americe kukuřičná zrna fermentují a vyrábějí z nich bourbon.
Jak uvařit kukuřici v hrnci?
Příprava:
- V hrnci si přiveďte vodu k varu a vložte do ní kukuřičné klasy.
- Pokud máte klasy i s listy určitě je oloupejte.
- Hrnec zakryjte pokličkou a vařte na mírném plameni.
🌽 PEČENÁ KUKUŘICE Z PLECHOVKY - Rychlý a snadný recept!
Pokud máte koupenou kukuřici cukrovou, pak ji vaříte jen 20-30 minut, té předvařené to trvá ještě méně. Vaření kukuřice, přinesené z pole, trvá až 2 hodiny. Během varu můžete ubývající vodu dolévat a také zkoušet, zda je už kukuřice uvařená - měla by být na omak měkčí, ale zrna nesmí být vodnatá. Délku vaření zkrátíte použitím papiňáku, ve kterém vaříte klasy ponořené do vody jen z jedné třetiny, maximálně z poloviny. Tady platí, že čím mladší klasy jsou, tím se budou vařit kratší dobu. Uvařenou kukuřici slijte.
Máte-li k dispozici zrnka mražené kukuřice, přidáte je do vroucí, již osolené vody. Zrnka budou uvařena do 5-ti minut.
Každý klas potřeme máslem a posypeme solí. Když přidáte i pár kapek citronové šťávy určitě nic nezkazíte. Naopak. Kukuřice chutná nejlépe teplá.
TIP: pokud chcete, aby se vám kukuřice lépe držela můžete na talíři píchnout z obou stran špejli nebo jsem viděla v Tescomě úchytky přímo na kukuřici.
Vaření kukuřice v páře
Pokud nejste vlastníky parního hrnce, stačí nalít do obyčejného, klasického hrnce trochu vody, nad ni položit pařáček na knedlíky a do něj vložit kukuřici.
Pečení kukuřice v troubě
- Troubu předehřejte na 180-200 °C.
- Připravte si alobal, do kterého budete balit kukuřičné klasy.
- Na každý kus alobalu ke kukuřici přidejte pláteček másla, špetku soli a trochu rozetřeného česneku.
- Kukuřice do alobalu dobře zabalte a všechny najednou je nechte péct na plechu v troubě 45-55 minut.
Po vyjmutí balíčků z trouby můžete kukuřice ještě jednou potřít směsí z másla, soli a pepře.
Grilování kukuřice
Před přípravou na grilu kukuřici předvařte v osolené vodě asi 10 až 20 minut dle toho, jaký typ a velikost kukuřice máte. Na grilu pak kukuřici za občasného otáčení připravujte přibližně 10 až 15 minut.
Kukuřici na grilu můžete ještě při přípravě dochutit solí a pepřem. Průběžně ji potírejte změklým máslem. Místy může být kukuřice lehce spálená, to ji ale dodává jedinečnou chuť.
Nepředvařenou kukuřici dobře potřete rozpuštěným máslem a zabalte do alobalu.
