Copyright © pohodanovapec.cz 
Celé menší nové brambory dobře omyjeme, popřípadě očistíme kartáčkem, ale neloupeme. V hrnci uvedeme osolenou vodu do varu a vsypeme brambory - vaříme doměkka 10 - 15 minut. Po uvaření přendáme do velké mísy a promícháme s máslem a bylinkami. Tuk se totiž rozpustí a na hladině vytvoří tenkou vrstvu, která zamezí odpařování vody a udrží stálý var, a tím zkrátí dobu vaření. Máslo je třeba do vody přidat až ve chvíli, kdy voda začne vřít, aby se rychle rozpustilo a zůstalo na hladině.
Nejvíce se vyplatí kombinovat několik triků, aby byly brambory jemné a zároveň chuteň vyvážená. Vodu osolíme, případně okořeníme kmínem a zelenina či brambory se podílí na rovnoměrném vaření. Varný typ brambor ovlivňuje rychlost vaření: typ A se vaří rychleji, „béčka“ mají vyvážený poměr škrobu a vlhkosti, a na bramborovou kaši je nejvhodnější varný typ C. Celé brambory před vařením důkladně omyjeme a větší kusy rozkrojíme napůl, aby se vařily rovnoměrně.
Jako perfektní příloha k hlavnímu jídlu se hodí brambory vařené s čerstvým máslem a bylinkami. Po uvaření je vhodné je promíchat s kouskem másla a nasekanou petrželkou, aby získaly jemnou a vůněplnou chuť. Příloha je vynikající i se sandalovými tóny česneku či tvarohem, jak ukazují některé záznamy a zkušenosti z praxe. Přidání bylinek dodává čerstvou vůni a zjemňuje chuť brambor.
Pokud máte Thermomix® TM5, postupujte podle standardního řízení vaření a uvádějte množství v souladu s pokyny pro konkrétní model. Upozorňujeme, že rozdíly mezi TM5 a TM6 mohou ovlivnit množství a čas vaření, proto je vhodné používat osvědčené postupy a vyzkoušené množství surovin. Recept nebyl testován společností Vorwerk Thermomix® a nemůže garantovat výsledný efekt v každé domácnosti.
Celé brambory vařené v osolené vodě a dochucené máslem a petrželkou představují jednoduchou a lehkou přílohu, která si zachovává plnou chuť a texturu brambor. Tento recept ukazuje, že i takto jednoduchá příprava může být extrémně chutná a výživná, pokud se dodrží několik zásad a přesné kroky.
Stačí jediné šikovné zlepšení - správná volba brambor, vhodný postup ohřevu a promíchání s máslem a bylinkami. Navíc lze recept doplnit o další bylinky podle chuti, například pažitku nebo petrželovou nať, které ještě zvýrazní vůni a chuť.
| Název suroviny | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Brambory | podle porce | menší nové brambory nejlépe |
| Voda | na vaření | osolená |
| Máslo | 1 lžíce na hrnec | do vody při varu |
| Petrželka | posekaná | na závěr |
Copyright © pohodanovapec.cz
