Příčiny vodnatého bílku u slepičích vajec a další problémy s kvalitou vajec
Kvalita vajec je důležitá pro chovatele i spotřebitele. Jedním z problémů, se kterými se chovatelé mohou setkat, je vodnatý bílek. Tento článek se zabývá příčinami tohoto jevu a dalšími faktory ovlivňujícími kvalitu vajec.
Problémy s líhnutím a kvalitou kuřat
Někdy se při líhnutí kuřat vyskytnou problémy, jako například nezatažený pupek u kuřat. To může vést k úhynu kuřat. Příčinou může být:
- Nízká teplota: Může vést k pomalejšímu vývoji kuřat.
- Vysoká teplota: Může způsobit předčasné líhnutí a problémy s pupkem.
Doporučuje se přeměřit teplotu v líhni jiným teploměrem. Brzké líhnutí a špatný pupek většinou značí velkou teplotu po celou dobu líhnutí.
Odumírání zárodků ve vejcích
Dalším problémem je odumírání zárodků ve vejcích během inkubace. Příčinou může být:
- Nákaza v chovu: Chovný kmen může být něčím nakažený.
- Nedostatek vitamínů a stopových prvků: Zejména při jarním líhnutí.
Pokud po rozbití vejce najdete černou, slizovitou hmotu, může se jednat o shnilý zárodek. V takovém případě je vhodné líheň desinfikovat.
Testování husích vajec ve vodě
Husí vejce se doporučuje testovat ve vodě až v posledním, čtvrtém týdnu inkubace. Vejce s živými zárodky se v teplé vodě (37 °C) silně pohnou. Mrtvá vejce jsou potopená skoro celá.
Nemoci slepic a kvalita vajec
Nemoci slepic mohou mít vliv na kvalitu vajec. Například, pokud slepice snáší vejce, jejichž skořápka nemá bílou barvu, žloutek vypadá normálně, ale bílek je kalný, vodnatý a zapáchá, je vhodné ukázat slepici i vejce veterináři, aby zjistil, zda a jakou nemocí nosnice trpí, a aby proti té nemoci předepsal lék.
Krvavá vejce mohou být způsobena nemocí slepic projevující se krvácením z kloaky.
Salmonelóza a vejce
Salmonelóza je průjmové onemocnění vyvolané bakteriemi z rodu Salmonella. K nákaze dochází ve většině případů při konzumaci kontaminovaných potravin, nejčastěji masa nebo vajec.
Mezi rizikové potraviny patří:
- Vejce (větší riziko je u domácích chovů)
- Drůbeží maso, zejména kuřecí a krůtí
- Vepřové nebo jiné maso
- Lahůdkářské výrobky
- Grilovaná masa
Pro prevenci salmonelózy je důležité dodržovat hygienická pravidla a dostatečně tepelně upravovat maso a vejce.
Salmonely mohou být přítomny ve stolici nemocného i několik měsíců po odeznění příznaků. Izolace ani další léčba nejsou nutné, neboť riziko přenosu touto cestou je malé.
Nový způsob, jak připravit vejce k snídani!
Žloutková peritonitida
Žloutková peritonitida je vážný zdravotní problém ptačích samic, způsobený přítomností vejce či jeho části v dutině tělní a vzniklým zánětem uvnitř těla zvířete. Hlavním příznakem žloutkové peritonitidy je zvětšení objemu břicha, netečnost, nechutenství a dušnost způsobená tlakem zánětlivého výpotku na vzdušné vaky.
Pukavec
Pukavec je zkažené a velmi smradlavé vejce, které vám může při troše nepozornosti nebo neopatrnosti zkazit celý pokrm. Čich je nejspolehlivější nástroj, který dokáže odhalit pukavce. Pokud je vejce zkažené, vydává totiž velmi nepříjemný zápach, a to i bez ohledu na to, jestli je v syrovém nebo v uvařeném stavu.
Pokles snášky
Jakmile dojde k poklesu snášky, pro farmáře je nejčastějším důvodem poklesu snášky krmivo. Ve většině případů je však způsoben chovatelskými chybami nebo zdravotními problémy.
Chutný oběd: Gratinovaná vejce
Mezi faktory ovlivňující snášku patří:
- Krmivo a voda
- Osvětlení
- Stres
- Parazité
- Infekční onemocnění
Nakládání vajec
Vejce lze nakládat do speciálního roztoku, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Nakládaná vejce se používají například na pečení cukroví nebo do buchet.
Výživová hodnota vajec
Vejce jsou považována za superpotravinu. Mají nejvyváženější obsah nutričně významných látek, obsahují skoro všechny důležité vitamíny a jsou dobře stravitelná.
