Vepřová plec na sojové omáčce recept: harmonické propojení chutí a textur

Maso nakrájíme na větší kostičky a zalijeme sójovou omáčkou. Přidáme na nudličky nakrájenou červenou papriku, osolíme a přidáme kávovou lžičku sójové omáčky. Poté přidáme na plátky nakrájené a oloupané žampiony a dle potřebné hustoty omáčky dovaříme maso doměkka buď pod pokličkou nebo bez ní (popřípadě ještě podlijeme). Papriku a sójovou omáčku přidejte do cibule ještě, jež se zcela osmaží. Má minimum kalorií, spoustu vitamínů a vlákniny. Květák je v kuchyni neuvěřitelný chameleon. Většinou ho známe jen jako vařený nebo klasický smažený, ale tato zelenina toho nabízí mnohem víc.

Pokud květák nepřevaříte, odvděčí se vám jemnou, lehce oříškovou chutí a skvělou texturou. Můžete ho péct na plechu, restovat v pánvi, proměnit v sametový krém či ho nechat fermentovat. A aby toho nebylo málo, hodí se také do sladkého pečení. Až v zimě otevřete tuhle sklenici, budete rádi, že jste v létě nakládali víc než jen okurky.

Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Kvíz: Jste mistr grilu, nebo jen obracíte maso a čekáte na zázrak? Šumavská houbička nosí domů plné košíky hub dvanáct měsíců v roce.

Krok 1

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky a smícháme se všemi surovinami. Dáme přes noc do lednice.

Krok 2

Krok 2: Nakrájíme slaninu a cibuli nadrobno, mrkev na kolečka. Slaninu vyškvaříme a zpěníme cibuli.

Chutné květákové placičky

Krok 3

Krok 3: Přidáme papriku, zamícháme a zalijeme vývarem. Dusíme do poloměkka a přidáme mrkev.

Krok 4

Krok 4: Přisypeme kukuřici a chvíli povaříme. Podle chuti dosolíme a opepříme.

Zveřejněno 11. 6. Postup: Cibuli nakrájejte nadrobno. Vepřové nakrájejte na kostky. Na oleji nechte zesklovatět cibuli, přidejte maso a strouhaný zázvor. Mírně podlijte vodou, přikryjte pokličkou a duste. Po 15 - 20 minutách přidejte 5 lžic pravé sojové omáčky, ještě poduste, až je maso měkké. Tip: sojová omáčka již dodá pokrmu slanosti, proto, pokud možno, nesolte.

Další poznámky a diskutované variace se týkají množství zázvoru a okamžiku přidání koření, ale hlavní princip zůstává - rychlá příprava aromatických složek a jemné dovaření masa v konečné omáčce.

Vhodné doplňky a varianty

Střídání technik: Je možné dusit pod pokličkou i bez ní, podle hustoty omáčky a požadované měkkosti masa. Maso zůstává šťavnaté, pokud se nepřevaří příliš dlouho.

Švestková vepřová panenka: Recept

Velveting Pork for Stir Fry

Různé verze a poznámky

  1. Čerstvý zázvor dodává výraznou vůni a svěží dochuť, sušený zázvor má tendenci ztrácet intenzitu během dušení.
  2. Pravá sojová omáčka fermentovaná tradičním způsobem je ceněná pro svou plnou chuť; průmyslově vyráběné omáčky mohou být méně komplexní.
  3. Namísto slaniny lze použít Ten zcela odlehčenou variantu pro nižší obsah tuku.

Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce

tags: #vepřová #plec #na #sojové #omáčce #recept