Recept na vepřovou roládu s bramborovou kaší

Hledáte recept na výborný nedělní oběd pro celou rodinu? Připravte tradiční roládu z vepřového masa podle našeho receptu. Je to klasika, která nikdy nezklame. Vepřová roláda s bramborovou kaší je skvělá, docela jednoduchá a udělá velkou parádu při nedělním obědě i při večeři pro přátele.

Co budeme potřebovat

Mleté maso: 600-700 g mletého masa z plecka
1 cibule
2-3 stroužky česneku
1-2 housky
1 vejce
2 lžíce kysané smetany
sůl, pepř, mletou papriku, kmín, koření na fašírky
strouhanku (podle potřeby)
hořčici
Náplň: plátky šunky, plátkový sýr, kyselou okurku, mrkev, kapii, kukuřici, hrášek (nebo jinou zeleninu dle chuti)
Cibulová omáčka: 2-3 větší cibule, výpek z rolády, vývar (hovězí nebo zeleninový)
lžíci solamylu (nebo mouky - na zahuštění)
sůl, pepř
plátek másla
brambory na kaši

Příprava masové směsi a tvarování rolády

Příprava masové směsi: V míse smíchejte mleté maso s na jemno nakrájenou cibulí, česnekem, houskami, vejcem, smetanou, solí, pepřem a kořením. Dle potřeby přisypte strouhanku, aby směs držela pohromadě, ale zůstala vláčná.
Tvarování rolády: Na olejem potřený pečicí papír rozprostřete masovou směs do obdélníku. Poklaďte plátky šunky, sýra a na ně rozložte zeleninu - např. okurku, mrkev, kapii nebo kukuřici. Pomocí papíru srolujte do pevné rolády. Přeneste na plech s novým papírem, vrch potřete hořčicí a posypte strouhankou.
Pečení: Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C cca 45 minut. Poté dopečte ještě 15 minut bez zakrytí, aby se povrch hezky zapekl. Výpek z pečení si schovejte na omáčku.

Cibulová omáčka

Na oleji nebo sádle pomalu restujte cibuli dozlatova až dohněda (cca 20-30 minut). Přilijte výpek z rolády, podlejte vývarem a krátce povařte. Omáčku zahustěte solamylem rozmíchaným v troše vody, provařte a rozmixujte dohladka. Nakonec vmíchejte plátek másla pro jemnost.

Podávání

Podávejte s nadýchanou bramborovou kaší, hráškem a přelité cibulovou omáčkou. Na talíř můžete přidat cherry rajčátko, čerstvou petržel nebo kyslou okurku pro svěží kontrast.

Tipy, varianty a inspirace

Vyzkoušejte různé náplně do vaší rolády podle chuti: zelenina, šunka, sýr, případně jemné bylinkové náplně.
Namísto výpeku lze použít jednoduchou omáčku z vývaru a smetany pro jemnější chuť.

ROLÁDA Z KRKOVICE! ŠPANĚLSKÝ MEGAPTÁČEK Z VEPŘOVÉHO MASA ❤️

Postupná rekapitulace kroků

Příprava masové směsi: maso s cibulí, česnekem, houskami, vejcem, smetanou a kořením.
Roláda se zeleninovou náplní: naskládat šunku, sýr a zeleninu, zabalit do rolády a připravit na plechu.
Pečení a dopékání: zpočátku 180 °C, poté dolů a dopéct odkrytě.
Omáčka z výpeku: cibulová omáčka z výpeku, zahustit solamylem a dohladka rozmixovat.
Servírování: s bramborovou kaší a zeleninou, doplněné o ozdoby dle chuti.

Skupina surovin	Množství
Mléto maso (plecko)	600-700 g
Cibule	1 ks
Česnek	2-3 stroužky
Housky	1-2 ks
Vejce	1 ks
Kysaná smetana	2 lžíce
Brambory na kaši	přiměřeně

Chutné květákové placičky

Švestková vepřová panenka: Recept

Jak připravit vepřová žebírka v BBQ omáčce

tags: #recept #na #vepřovou #roládu #s #bramborovou