Recept na vepřové maso na smetaně s rýží

Tuto jednoduchou, rychlou a chutnou omáčku s kousky vepřového masa je možné servírovat s těstovinou nebo rýží. Tohle je přesně ten typ oběda, který nevypadá složitě a ani složitý není, ale na talíři působí poctivě.

Ingredience a základní poznámky

Vepřové maso (plátky nebo kostky podle preferencí).
Cibule.
Smetana (šlehačka nebo kuchyňská smetana podle chuti).
Hladká mouka na zahuštění smetany.
Kečup a mletá paprika pro dochucení.
Sůl, pepř, případně worcester nebo sójová omáčka a maggi podle chuti.
Rýže jako příloha.

Příprava krok za krokem

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Maso nakrájíme na kostky.
Maso osolíme, opepříme a přidáme kečup a mletou papriku. Promícháme.
Dusíme na mírném plameni doměkka asi 60-70 minut (k urychlení procesu můžeme použít tlakový hrnec).
Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku.
Jakmile je maso měkké, udržujeme omáčku ve varu a přidáme smetanu s rozmíchanou moukou. Omáčka se zahustí. Provaříme ještě alespoň 15 minut.

Vepřové plátky s omáčkou jsou jednoduché a nenáročné na suroviny. Maso se totiž rychle opeče a pak dusí v omáčce s cibulovým základem a worcesterem, která krásně zvýrazní chuť masa.

Alternativní postupy a tipy z praxe

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz. Vepřové nudličky ve smetanové omáčce stojí na pár chytrých krocích: maso nejdřív naložit, pak rychle opéct a omáčku nenechat zbytečně utopit ve vodě.

Maso omyjeme, nakrájíme na plátky a zlehka naklepeme. Z obou stran osolíme a trochu opepříme, vyskládáme do pekáčku (není potřeba vymazávat) tak, aby maso zabíralo většinu dna. Zlehka posypeme červenou paprikou a zalijeme šlehačkou tak, aby tekutina akorát pokryla maso - tzn. Podáváme s vařeným bramborem.

Cibulku nakrájete nadrobno a osmahněte na troše sádla a výpeku. Přidejte trochu vývaru a nechte redukovat. Přidejte smetany a několik minut povařte než omáčka zhoustne.

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Postup přípravy: Cibule nakrájejte najemno a orestujte na oleji. Zaprašte moukou, krátce zarestujte a podlijte studeným vývarem. Rozmíchejte metličkou a dochuťte solí a pepřem. Maso naklepejte, osolte a opepřete. Opečte ho na oleji z obou stran dozlatova. Výpek v pánvi podlijte vodou a vmíchejte do připravené omáčky. Vařte 10 minut, přidejte plátky masa a duste doměkka.

Poté maso vyjměte, omáčku dochuťte maggi (nebo sójovou omáčkou) a worcesterskou omáčkou a přeceďte. Hotové maso podávejte přelité omáčkou a jako přílohu zvolte ideálně rýži.

Praktické rady

Tento recept je jednoduchý, poměrně bezpracný, výsledek chuťově výborný.
Může být uplatněn i postup se sekanými nudličkami nebo plátky, podle toho, co preferujete.
K urychlení dušení lze použít tlakový hrnec.
Recept má jen jednu špatnou vlastnost - tahle úprava masa není příliš vzhledná a celé je to takové nefotogenické.
Vepřové maso k českým omáčkám prostě patří.

Proč tento recept funguje

Tohle jídlo připravuju už hodně dlouho a recept mám od své švagrové Petry. Recept je jednoduchý, poměrně bezpracný, výsledek chuťově výborný. Klasika, která neomrzí ani bez kuchařských kouzel: Vepřové nudličky ve smetanové omáčce s rýží zasytí celou rodinu.

Vepřové na smetaně můžete podávat i ve svátečních dnech

Možné variace

Místo rýže podávejte s těstovinami nebo vařenými brambory podle chuti.
Přidejte drobně nakrájenou zeleninu do omáčky pro větší pestrost a barevnost.
Pro plnější chuť použijte část výpeku z opečeného masa při přípravě omáčky.

Fáze	Čas	Klíčový postup
Příprava surovin	10-15 min	Oloupat cibuli, nakrájet maso, osolit a opepřit
Dušení masa	60-70 min	Dusit na mírném plameni do změknutí (nebo tlakový hrnec)
Zahuštění omáčky	15-20 min	Přidat smetanu s moukou a provařit
Finální dochucení a servírování	5-10 min	Dochutit maggi/sójí/worcesterem, podávat s rýží

Vepřové nudličky ve smetanové omáčce stojí na pár chytrých krocích: maso nejdřív naložit, pak rychle opéct a omáčku nenechat zbytečně utopit ve vodě.

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #recept #na #vepřové #maso #na #smetaně