Copyright © pohodanovapec.cz 
Jednou za uherákovský rok mám ráno čas lítat po obchodech, poštách, úřadech a podobných blbostech a když už jsem se úplnou náhodou zjevil kousek od McDonaldu, byl čas prubnout snídaně. Po neobvykle dlouhým pozorováním tabule (viděl jsem ji asi potřetí v životě) jsem si vybral. A vybral jsem si Vepřový McMuffin Fresh. Pečivo McMuffin si McDonald's hodně vychvaluje a když jsem byl u nich na návštěvě v Praze, slyšel jsem o něm jen spoustu superlativ. Ale tak ještě aby manažer společnosti mluvil jinak. Vepřový McMuffin Fresh je taková ranní verze sendviče McCountry. Ten je jeden z mých oblíbených a tak bylo jasný, že nemůžu sáhnout vedle.
Ranní verze obsahuje vepřový (sausage) maso, plátek sýra, plátek rajčete, salát a parádní omáčku. Omáčka je z McCountryho a je to taková pepřově pikantní kořeněná omáčka, která pokud vám zachutná, stanete se na ni závislí. Asi jako u omáčky pro Big Tasty nebo kdysi u Royal Bacon. Omáčka je tak úžasná, že jen při pomyšlení na ni cykluju vodu v těle z pusy do žaludku rychlostí světla. Omáčky McDonaldu vždycky šly. Maso je taky parádně kořeněný a lehce pikantní. Ale to hlavní, co dělá McMuffin McMuffinem, je pečivo. Nebo houska? Muffin? Jak to jenom nazvat. Je to takový pevný, hutný a chuťově spíš neutrální pečivo. Trochu tam ucítíte mouku pšeničnou a lehce jsem tam taky zacítil mouku kukuřičnou. No pečivo je to parádní, ale s chuťovou vepřovou náloží bude chuť pečiva skoro to poslední, co ucítíte. Taky je fajn, jak ho propečou na grilu až do hněda a křupava. Housky na sendviče by mohli taky grilovat takhle dlouhou dobu.
Za 70 korun dostanete tenhle kousek v menu, který se skládá ze sendviče, Hash Brownu a malýho pití. Stojí to za ty peníze? Stojí! Je to parádní kombinace, která musí zachutnat každýmu jedlíkovi vepřovýho. Dominuje sladěná chuť masa s omáčkou. Jen bych to nenazval snídaní, ale spíš brunchem. A ten Hash Brown? Krásná vzpomínka na Swiss King, ale samostatně to žádná hitparáda není. Miluju bramboráky a tak mě placka okořeněná jen solí moc nenadchla. Taky mi na snídani přišla až zbytečně moc mastná.
Historie McMuffinu se začíná psát v roce 1971 v Kalifornii, Santa Barbara, kde tehdejší majitel místního McDonald’s Herb Peterson začal domnívat, že podniku chybí unikátní produkt ve formě americké snídaně. Tehdy začal vznikat vaječný McMuffin složený z pečiva, vajec a slaniny.
Domácí verze McMuffinu nabízí možnost nastavit si chuť podle sebe. Chcete výraznější chuť? Přidejte víc pepře do omáčky. Nebo si klidně pohrajte se sýrem a vyberte takový, který máte nejradši. Připravte si nejprve omáčku. V menší misce smíchejte majonézu, hořčici, jablečný ocet, cukr, sůl, pepř a sušenou cibuli. Nakonec přidejte i trochu uzené papriky a čerstvou pažitku. Vše dobře promíchejte a ochutnejte. Omáčka by měla mít lehce kyselkavý pepřový říz. Dle vlastní chuti tedy případně omáčku ještě dochuťte octem a pepřem.
Dle receptu si připravte maso. Mleté vepřové maso dejte do misky, osolte ho, opepřete, přidejte papriku, tymián, oregano a cibuli. Maso jen lehce promíchejte a poté z něj vytvarujte tenčí placičky přibližně o velikosti muffinu. Na rozehřáté pánvi maso opečte z obou stran dozlatova. Vzhledem k tomu, že maso pustí tuk, není třeba extra olej. Až budete maso opékat z druhé strany, navrch každého položte 1 plátek čedaru a nechte ho zcela roztéct. Anglické muffiny rozkrojte a z řezné strany je krátce opečte na pánvi nebo v toastovači. Rajčata nakrájejte na plátky a připravte si omyté listy salátu. Pak už se můžete pustit do kompletace sendviče. Na spodní část muffinu dejte lžíci omáčky, na omáčku položte plátek masa se sýrem, přidejte salát, rajče a zakončete horní částí muffinu.
Postup pokračuje: Způsob, jakým se muffiny tvoří, a další detaily pro domácí přípravu. Pro otevření muffinů použijeme vidličku. Na spodní část housky namažte majonézu smíchanou s pepřem a solí, dále plátky rajčete a na to přijde rukola. Na zeleninu položte maso a na něj sýr, ať se pěkně rozpustí. Zakryjte houskou a burger je hotový.
Pokud byste chtěli vyzkoušet ještě jednoduchou verzi a zkrátit čas, můžete zkusit muffiny připravit v troubě nebo na pánvi s menšími úpravami. Poznámky k receptu: Použijte kvalitní mleté maso, to co je samý tuk se strašně vypeče a ani nechutná dobře. Navíc když si to spočítáte, tak vlastně ani neušetříte, protože máte toho masa ve výsledku dost málo. Nejraději kupuji maso v Lidlu, tam mě nikdy nezklamalo. Místo majonézy můžete použít sojanézu, ta je také vynikající.
Chcete-li doplnit recept o vizuální průvodce, níže uvádím i krátký popis přípravy muffinů a slaniny:
Pokud preferujete rychlé shrnutí, recept zahrnuje suroviny: mleté maso (hovězí nebo mix vepřové a hovězí), rajče, plátkový tavený čedar nebo žlutý sýr, sůl, pepř, rukola, anglická houska. Omáčka: majonéza, sůl, pepř. Postup: z masa vytvořte placky, opečte, na spodní část muffinu dejte omáčku, maso se sýrem, salát a rajče, zakončete horní částí muffinu.
Jak připravit grilovaný vepřový špíz
V závěru dnešního popisu stojí za zmínku, že domácí verze má tu výhodu, že si ji můžete upravit podle vlastních chutí a ingrediencí, a přitom získat obdobný výsledek jako v rychlém občerstvení. Tímto způsobem si můžete připravit snídaňový burger na víkend a zároveň mít pod kontrolou suroviny a množství tuku.
Copyright © pohodanovapec.cz
