Copyright © pohodanovapec.cz 
Do ruky se mi dostala Velká kuchařka Čech a Moravy. Teda do ruky, pro jistotu ji držím obouruč, protože tahle knížka se celkem pronese. Prohlížím si pevnou vazbu ve standardním formátu. Na obálce je velké K vzadu doplněné o V a náhodně rozmístěné obrázky pár surovin.
Nejdřív na mě čeká krátký úvod se dvěma zvědavými ovcemi. Ty střídají kvetoucí mandloně a skoro až poetické povídání o unikátních potravinách, které u nás můžeme najít. Kromě mandloní se dozvíme něco o medvědím česneku, chřestu, jahodách, kozách, kachnách a mnohém dalším. Veškerý text je doplněn pěknými, celostránkovými fotografiemi.
Nejdřív čtu pár slov k tomu, jak s kuchařkou pracovat, jaký je základ úspěchu v kuchyni (no schválně, co myslíte?), který hned následuje první kapitola. Asi nikoho nepřekvapí, že se jedná o Polévky. Zde nacházím vývary, recept na jíšku a přepuštěné máslo, polévky a vložky do polévek.
Následuje Maso s recepty k drůbeži, vepřovému, hovězímu, telecímu, králíkům, jehněčímu a kůzlečímu, zvěřině i rybám a navíc i recepty k zabijačce, mletému masu, vnitřnostem a uzeninám. Maso střídají Vejce, zelenina ovoce a houby, Sladké pokrmy, Pečivo sladké a slané, Pomazánky a Přílohy. Na úplný závěr se ještě dozvídám něco o dělení masa.
Už po prvním prolistování je mi jasné, že v téhle knize najdu hlavně slavnostní pokrmy. Vlastně většina se točí kolem masa. Hned mě napadá, jestli je to takhle správně. Jestli skutečně naši národní kuchyni definuje právě maso. Ať už je to tak nebo tak, nenacházím zde recept na jednu z největších národních klasik současnosti, jakou je smažený sýr ani skromné tradiční pokrmy z minulosti.
Postupy u pokrmů jsou stejně jako v případě ostatních knih od Prakulu respektive Romana Vaňka a v tomto případě také Jany Vaňkové precizní. Seznamy surovin jsou úplné, postupy dostatečně návodné i pro začátečníky. Mnoho receptů doprovází zajímavé typy a doporučení.
Recepty jsou popsané jasně a přehledně. Může podle nich snadno postupovat i začátečník. U mnohých se objevují další typy a dovysvětlení. Je poznat, že jsou všechny důsledně ozkoušené. Nesetkala jsem se s žádným propadákem nebo postupem co nedává smysl.
Jedinou slabinu tradičně vidím v rozdělení na jednotlivé složky pokrmu - např. u Zelných závitků nacházím rozdělení na náplň a závitky samotné a to jak u seznamu surovin, tak v postupu. Stejný problém doprovází i postupy. Popisy receptů nejsou řazeny chronologicky tak, aby na sebe doba přípravy smysluplně navazovala. Místo toho se dozvídáme jak vařit jednotlivé složky jídla, takže nepozorný čtenář stráví v kuchyni víc času, než je nezbytně nutné. To je ale vlastně jediná výtka.
Velká kuchařka Čech a Moravy nabízí přes 400 receptů, které zvládnou i kuchařští začátečníci. Milujete českou kuchyni a nevíte kde začít nebo naopak už máte docela navařeno a kromě běžného guláše byste chtěli zkusit ještě maďarskou nebo karlovarskou variantu? Pokud ano, kuchařku určitě zkuste. Bude se hodit i při návštěvě prarodičů, které smažená rýže s krevetami příliš neoslovuje.
Tahle kuchařka není ten správný šálek kávy? Není nad pečené husí stehýnko, houskový knedlík nebo třeba svíčkovou. Česká kuchyně toho má opravdu hodně co nabídnout. Vyzkoušejte tradiční recepty od nejslavnější české kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové, nebo se pusťte do vaření podle receptů v moderním kabátě.
Objevte Moderní Českou Kuchařku
Za zmínku rozhodně stojí Velká kuchařka Čech a Moravy, kterou má na svědomí Roman Vaněk se svou manželkou. Roman Vaněk, ředitel Pražského kulinářského institutu (přední kuchařská škola v ČR), je také autorem řady kuchařek a gastronomických publikací. Tentokrát se rozhodl vytvořit precizního moderně zpracovaného průvodce českou jídelní klasikou.
Kdo máte chuť nabrat novou svěží nálož inspirace od mladé našlápnuté ženy a dozvědět se i trošku víc o ní samé, neváhejte ani minutu! Tato knížka stojí za to a bude vás po čertech bavit! ... Kuchařka Pochoutky z horské chaloupky je volným pokračováním knižního hitu Pochoutky z chaloupky. Najdete v ní sto původních chalupářských receptů na vynikající domácí jídla. Těšit se můžete na pochoutky v podobě pomazánek a salátů, slaných...
Chcete se kromě vaření a pečení naučit i něco o tradicích? O nich vám poví například Eva Francová se svou Kuchařkou ze Svatojánu. A že byste zakousli raději něco současnějšího? Modernímu stravování přijdete na chuť s Jedinou knihou o jídle, kterou potřebujete, která vás naučí správně nakupovat a pochopit principy stravování.
Jedná se o elektronickou verzi určenou ke čtení online, nebo v aplikaci Mediatéka. Nejedná se o PDF ke stažení. Formát On-line čtečka bez nutnosti instalace (Chrome, Edge, Firefox). Aplikace MEDIATÉKA pro Android a iOS. Velikost 2 MiB (Přesná velikost se může mírně lišit dle využívaného zařízení.)
Držíš v ruce kuchařku, kterou jsem chtěl vydat už dlouho. Je v ní 50 jídel, která vařím pořád dokola - české klasiky, něco sladkého, slané pečení a trochu Itálie. U každého receptu máš místo na vlastní poznámky a jednu moji nevyžádanou radu z praxe. Takto přehledně popsané recepty na knedlíky na jednom místě na trhu ještě nebyly! Knedlíková kuchařka je poklad, který najde využití v každé domácnosti.
Proměny kuchařských knih v české historii
Nová kuchařka volně navazuje na předchozí titul Super jednoduše, tentokrát ale výhradně s recepty, které neobsahují maso. Je to možná překvapivé, ale chceme nabídnout rozumnou alternativu bezmasých jídel, která budou běžného strávníka saturovat svou... Svěží kuchařka je zaměřena hlavně na recepty z jarních a letních snadno dostupných surovin, vařit podle ní ale můžete celý rok. Postupy přípravy jsou podrobně popsané, takže se v nich neztratí ani úplný začátečník. V knize najdete spustu tipu a nápadu.
| Kapitol | Obsah |
|---|---|
| Polévky | Vývary, jíška, přepuštěné máslo, vložky |
| Maso | Drůbež, vepřové, hovězí, telecí, zvěřina, ryby, zabijačka |
| Zelenina a vejce | Sezonní recepty, houby, přílohy |
| Pečivo a sladké | Kynuté pečivo, dezerty, pečení |
| Pomazánky a přílohy | Regionální variace a tipy |
Kuchařkou jsem se ještě neprovařila celou, to mě teprve čeká. Už jsem ale několik receptů zkusila a nebo je znám z ostatních knih. No stejně jako u ostatních kuchařek Prakulu jsem spokojená. Jedná se o chutné tradiční pokrmy. Možná budou zklamání také fanoušci publikací od Prakulu, protože se tu některé recepty „recyklují“ ze starších knih.
Zlatá klasika - to jsou recepty na jídla, která se v naší zemi těší té největší oblibě a považujeme je za nedílnou součást české kuchyně. Jde stále z většiny o to nejlepší z české klasiky, ale také jsem zahrnul klasické recepty, které...
Copyright © pohodanovapec.cz
