Copyright © pohodanovapec.cz 
Vlašské ořechy jsou vynikajícím a všestranným přírodním pokladem, který přináší do kuchyně bohatství chuti a spoustu živin. Tyto lahodné ořechy nejenže dodávají jídlům jemnou oříškovou chuť, ale také mají mnoho zdravotních přínosů.
Vlašské ořechy obsahují velké množství zdraví prospěšných látek, jako jsou vitamíny, zdravé tuky jako zdravé omega-3-mastné kyseliny a především velké množství antioxidantů. Najdeme v nich také spoustu minerálů jako hořčík, měď, zinek, vápník, draslík, železo a fosfor. Omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Naše tělo si tyto důležité mastné kyseliny neumí vyrobit, musíme je přijímat v potravě.
Vlašské ořechy mají všestranné účinky na naše zdraví. Snižují riziko srdečních chorob a zlepšují celkovou kardiovaskulární kondici. Zdravé tuky, které vlašáky obsahují, jsou důležité pro správnou činnost mozku přispívají k lepší koncentraci. Vláknina je zase důležitá pro trávicí soustavu. Jako jeden z nejbohatších zdrojů vitamínu B6 (pyridoxinu) mají dobrý vliv na správnou funkci mozku a tvorbu červených krvinek.
Vlašské ořechy obsahují vysoké množství tuku, a mají tak tendenci rychle žluknout. Pokud je tedy chcete skladovat, je vhodné je nechat ve skořápkách v dobře uzavřené nádobě. Loupaná jádra jsou citlivá na světlo a teplo, proto je skladujte v uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě, ideálně v lednici; pak vydrží svěží i několik měsíců a nezhořknou. Vyloupané plody můžete ve vzduchotěsné nádobě v ledničce uskladnit až půl roku, v mrazáku až rok.
Pro dosušení sklizených ořechů: pokud je pěkné počasí, pofukuje větřík a svítí sluníčko, ořechy nejlépe dosychají na stromech. Jakmile opadají, sbíráme je do košíků a dosoušíme je na bedničkách, rozložené zásadně jen v jedné vrstvě. Po dobrém prosušení (asi po 10-14 dnech) již můžeme ořechy uložit do chladných, ale vzdušných a suchých místností.
Vlašské ořechy hodí do široké škály dezertů: do perníku, muffinů, banánového chleba, mrkvového dortu, ořechového závinu či ořechového dortu. Med a ořechy tvoří dokonalou kombinaci, která nikdy neomrzí. Šťavnatý mrkvový dort je oblíbený moučník. Kombinace jemně nastrouhané mrkve, voňavého koření a ořechů vytváří dokonale nadýchaný dezert. Jemná mrkvová buchta s vlašskými ořechy je krásně vláčná, nádherně voňavá a díky citronové polevě příjemně svěží.
Medové perníčky o Vánocích na stole nesmí chybět, protože jsou jedny z nejoblíbenějších cukroví. Můžete si je ale upéct i jen tak během roku. Náš recept na perníčky je jednoduchý, rychlý, s těstem se dobře pracuje a výsledné perníčky jsou vynikající. Ořechový závin je ideální sezónní lahůdkou, zvlášť, když je ořechů tolik, že nevíte, co s nimi. Šťavnatá ořechová náplň nenechá chladným nikoho a po chladnoucím nadýchaném závinu se jenom zapráší.
Lehký sněhový plát s mletými ořechy, nadýchaná šlehačka a neodolatelná kombinace křehkosti a jemnosti - to je bezé ořechová roláda. Bílky s krupicovým cukrem vyšlehejte do pěny. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem a poté je smíchejte s vyšlehanými bílky.
Vyzkoušejte třeba recept na klasické vanilkové rohlíčky, šťavnaté ořechové košíčky s višněmi nebo neodolatelné ořechové tyčinky s karamelem. Lahodný krém z vlašských ořechů v kombinaci s dokonalou chutí suché skořápky z celozrnné mouky, kokosového oleje a vlašských ořechů se rozplývá na jazyku. Toto cukroví je mnohem zdravější a chutnější než klasika, která je především z mouky a cukru.
Vlašské ořechy lze v kuchyni využít na mnoho způsobů. Upečete s nimi vynikající moučníky a dezerty, hodí se třeba do zdravých burgerů, na ořechová másla, vánočního cukroví a hlavně do nejrůznějších salátů. Ve slané kuchyni budou vlašské ořechy ladit se sýry, hlavně těmi plísňovými - nivou, gorgonzolou nebo camembertem. Využijete je určitě i v zeleninových salátech, pomazánkách nebo těstovinách.
recept na domácí vlašský salát
Jednodušší ořechové pesto si můžete vyrobit k rybám, masu nebo pečeným bramborám. Budete potřebovat hrnek rozemletých vlašských ořechů, půl hrnku petržele, 2 nasekané stroužky česneku, 2 lžíce parmezánu. Promíchejte vše v robotu a nakonec přidejte třetinu hrnku olivového oleje.
Veganské burgery z červené řepy a vlašských ořechů jsou skvělou alternativou pro milovníky bezmasých jídel. Ořechy lze také použít do granoly či müsli - pečené müsli neboli granola je vynikající a zdravá snídaně. Snadno si granolu připravíte doma z pár ingrediencí jako vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy, konopné semínko a kokosový olej.
Ořechové máslo: dva hrnky surových nebo lehce opražených ořechů rozmixujte se špetkou soli a dvěma lžičkami rostlinného oleje, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud máte rádi ořechová másla, vyzkoušejte si doma vyrobit i to z vlašských ořechů. Ořechy stačí opražit a rozmixovat společně s vodou. Máslo z vlašských ořechů je skvělým zdrojem bílkovin a zdravých tuků.
Ořechový likér nejen výborně chutná, ale také podporuje trávení, činnost jater a krvetvorbu. Pojďte si zkusit tuto zdraví prospěšnou dobrotu zkusit připravit.
Poza kuchyni se vlašáky uplatní i jinak: poškrábaný dřevěný nábytek dostane díky šikovnému ořechu nový kabát. Krouživými pohyby jím přejíždějte po škrábancích na povrchu; jemným tlakem se z ořechu uvolní přírodní oleje a začnou prosakovat do dřeva, čímž škrábance a odřeniny zacelí.
tradiční vlašský salát podle receptury ČSN
Vylouhovaný odvar ze skořápek jim dodá sílu a lesk. Skořápky jsou přírodní lék: čaj ze skořápek vlašských ořechů - recept: Skořápky z přibližně 10 až 12 kusů ořechů omyjte a zalijte půllitrem horké vody. Odvar je třeba nechat louhovat zhruba 12 hodin a teprve poté scedit.
Rozdrcené skořápky vlašských ořechů se dají skvěle využít jako přírodní odpuzovač škůdců v zahradě. Stačí je rozdrtit a nasypat kolem rostlin, které chcete chránit.
| Produkt | Použití | Tip |
|---|---|---|
| Celé jádra | Deserty, saláty, zdobení | Opražit pro výraznější chuť |
| Mleté | Náplně, krémy, těsta | Vhodné pro osoby, které neumějí ořechy rozkousat |
| Máslo z ořechů | Pomazánky, snídaně | Mixovat do hladka, přidat špetku soli |
| Skořápky | Čaj, zahradní odpuzovač | Přesné poměry: 10-12 skořápek na 0,5 l |
Do dezertů a cukroví: přidejte je do těsta na muffiny, perník nebo do sušenek. Skvěle chutnají v mrkvovém dortu. Banana bread je vynikající k snídani, svačině, ale i jako rychlý dezert pro návštěvu. Hrnkový recept bez vážení vám nabízí snadnou variantu mrkvového dortu s ořechy. Mrkev dodá moučníku vláčnost, ořechy předají svou typickou chuť.
Pokud si rádi pochutnáte na dobrém salátu, pak ochutnejte náš zelený salát s nivou a vlašskými ořechy. Tento salát je naprosto ideální, protože ho zvládnete připravit za 5 minut, můžete ho podávat jako přílohu k masu, ale i jako hlavní chod. Tato pomazánka z cottage s hruškou a ořechy je skvělá pro všechny, kteří ujíždějí na sladkém. Dopřejte si ji k snídani nebo k dopolední či odpolední svačině.
Kolik vlašských ořechů je zdravé sníst denně? Optimální je zhruba 30 g denně, což odpovídá přibližně sedmi celým ořechům. Tahle porce pokryje slušnou dávku omega-3 mastných kyselin a hořčíku, aniž by zbytečně navýšila příjem tuků a kalorií.
Díky obsahu omega-3 mastných kyselin podporují zdraví srdce i mozku, vitamin E chrání buňky a hořčík se podílí na desítkách procesů v těle. Pokud chcete zahnat hlad a zlepšit si náladu, místo čokolády si dopřejte každý den hrstku ořechů. I malé množství může snížit cholesterol, riziko rakoviny i kardiovaskulárních obtíží.
Copyright © pohodanovapec.cz
