Recept na výborné jablečné sušenky

Už je to delší doba co jsme s kolegyněmi z knihovny navštívily přednášku v Náprstkově muzeu. Přednáška o českém starostovi Chicaga A. Čermákovi byla skvělá, ale nemalou měrou nás zaujaly i jablečné sušenky, které se podávaly o přestávce. Sušenky nám chutnaly tak, že jsme ji požádaly o recept.

Původ receptu a charakter sušenek

Po krátkém pátrání se nám podařilo odhalit, že sušenky upekla vedoucí místní knihovny paní doktorka M. Tydlitátová, a že tento recept je jejím suvenýrem, který si přivezla z pobytu v Americe. Podle původního receptu má být na sušenkách také „icing“ (aj. cukrová poleva). Pokud tyhle sušenky tedy chcete mít echtovně americké můžete je ozdobit proužky polevy, tj. sušenky budou mít autentický vzhled.

Proč se recept osvědčil

Recept jsme vyzkoušely a musíme říct, že je velice jednoduchý, rychlý a sušenky chutnají skvěle nejen den první, ale i později. S těstem se pracuje krásně. Není třeba podsypávat další moukou, nelepí ani se nedrobí. Hotové těsto necháme 30 minut odležet v lednici a následně vyválíme v plát o síle cca 3 mm a vykrajujeme zvířátka, bagry, kolečka, co je komu libo.

Ingredience (zjednodušený přehled z původního návodu)

2 hrnky hladké mouky (třetinu mouky je možné nahradit ořechy)
1 hrnek ořechů (celých, max.)
rozinky (dle chuti)
vejce
tuk
nastrouhaná jablka

Postup přípravy

Smíchejte všechny sypké přísady, přidejte ořechy, rozinky, vejce, tuk a nastrouhaná jablka.
Jablka nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se zbytkem výše uvedených ingrediencí ve vláčné nelepivé těsto.
Vytvořte těsto. Na plech dávejte lžící malé hromádky s rozestupy, každou trochu splácněte.
Sušenky se pečou zhruba 15-18 min při teplotě cca 160-175 °C.
Hotové sušenky lze podle chuti ozdobit cukrovou polevou („icing“) - proužky polevy dodají americký vzhled.

Tipy a variace

Část hladké mouky (třetinu) můžete nahradit mletými ořechy - sušenky budou aromatičtější.
Do těsta lze přidat rozinky pro sladší, vláčnější chuť.
Pro „echtovně americký“ vzhled přidejte icing; pokud preferujete domácí ingredience, zvolte jednoduchou polevu z moučkového cukru a trošky vody nebo citrónové šťávy.
Při vykrajování tvarů pracujte s těstem vyváleným na cca 3 mm - vykrojíte zvířátka, kolečka nebo jiné motivy podle příležitosti.
Pokud chcete sušenky bez „průmyslových“ náhražek, vyvarujte se koupených čokoládových figurek s nečitelným složením a raději si upečte domácí sladkosti.

Praktické rady pro pečení

Na plech dejte lžící malé hromádky s rozestupy, každou trochu splácněte. Sušenky se pečou zhruba 15-18 min, při teplotě cca 160-175°C. Hotové těsto necháme 30 minut odležet v lednici - díky tomu se s ním lépe pracuje a sušenky drží tvar. Není třeba podsypávat další moukou, těsto nelepí ani se nedrobí.

Měkké jablečné sušenky! Zmizí za 1 minutu! Neuvěřitelně lahodný a snadný recept!

Varianty servírování a skladování

Sušenky chutnají skvěle nejen den první, ale i později, takže se hodí připravit je dopředu například na sváteční stůl nebo na koledování. Pokud je chcete mít déle čerstvé, uložte je do vzduchotěsné nádoby.

Jak připravit lečo s cuketou

Tabulka: základní časy a teploty

Fáze	Teplota / čas
Pečení	160-175 °C, 15-18 minut
Chlazení těsta	30 minut v lednici
Výška vyváleného těsta	cca 3 mm

Velikonoce doma nijak dramaticky neprožíváme, ale přeci jen bych ráda doma měla nějaké sladkosti, když by kolem prošel nějaký koledník. Tak jsme se s Neli vrhly do pečení. Když se mrknete na složení kupovaných figurek a průmyslových sladkostí, budete zděšení - ztužený tuk, ochucovadla a další „dobroty“ zkrátka nejsou nic, co bych doma chtěla podávat. Domácí jablečné sušenky jsou proto chutnější a kontrolujete jejich složení.

Recept je jednoduchý, univerzální a přizpůsobitelný - vyzkoušejte nahradit část mouky ořechy, přidat rozinky nebo ozdobit polevou dle chuti. Upečte je pro rodinu, přátele nebo návštěvu v knihovně - stejně jako my po inspirativní přednášce.

Vyzkoušené recepty na těsto

inspirace na zdravé domácí sušenky

tags: #recept #na #výborné #jablečné #sušenky