Copyright © pohodanovapec.cz 
Brambora, naše národní zemědělská plodina, je univerzální a nedílnou součástí českého jídelníčku. Mohou se vařit ve slupce a loupat po uvaření, nebo oškrábat a vařit již oloupané, péct a smažit, naopak se nedoporučuje jíst brambory syrové. V kuchyni se uplatní při přípravě širokého množství příloh, například knedlíků, salátu, kaše, bramboráků. Podle doby sklizně můžeme koupit brambory rané a pozdní. Rané brambory jsou na našem trhu obvykle od začátku června do poloviny července. Mají úžasnou chuť a vůni. Obsahují ale méně sušiny, tudíž se příliš nehodí na přípravu kaší a bramborového těsta. Pozdní pořídíme od začátku září a v říjnu, hodí se na delší skladování přes zimu, ale ve vhodných podmínkách. Varný typ A - mají protáhlý tvar (takzvané ledvinky, rohlíčky) a menší obsah škrobu. Varný typ C - škrobovité, moučnaté a po uvaření se rozpadají.
Nabídky z naší kuchyně ukazují, že pokud potřebujete rychlý a vydatný oběd z ingrediencí “co dům dal”, v našich receptech naleznete inspiraci na oběd či večeři s bramborami v hlavní roli. Poradíme vám s vhodným varným typem a těšit se můžete na širokou škálu úprav: od brambor na loupačku a pečených brambor, domácích chipsů, bramboráků a bramborových placek, přes bramboračku a jiné bramborové polévky až po skvělá bramborová těsta na knedlíky, šišky nebo krokety.
Brambory tvoří jednu ze základních složek středoevropské výživy. Bez brambor si to v kuchyni nedovedeme představit. Vánoční bramborový salát, tradiční bramboračka a bramboráky patří mezi ikonické výtvory, které k české kulinární paměti neodmyslitelně patří. Zároveň lze uvařit více variant, aby jídla nebyla jednotvárná.
Z výše uvedených receptů je zřejmé, že brambory skrývají velký potenciál a lze je připravit mnoha způsoby, které možná ještě neznáte. Najděte návod, který vás zaujal, a vyzkoušejte jej. Bavte se při vaření a sdílejte své oblíbené kombinace v komentářích.
Sexy bramboráky, tedy na Plzeňsku známé jako vošouchy, vyžadují křupavost a výrazně kořeněnou chuť. Toč, tradiční pokrm z Domažlicka, býval obohacen o sušené švestky, škvarky, houby, česnek či cibulku. Každá rodina měla svůj nejlepší recept. Bramborové placky se sladko i slano podávají jako doplněk k polévkám či samostatný pokrm. Halušky se na Slezsku jedí s brynzou či zelím. Brambory a tradiční úpravy v české kuchyni přečkaly staletí a dodnes zůstávají ceněným zdrojem potravy.
Vyrábět zbylé brambory lze na řadu způsobů: bramborový salát s fazolovými lusky a petrželovým pestem, s řapíkatým celerem, letní verze salátu, a rychlé varianty s minimem surovin. Zapečené brambory s medvědím česnekem i bramborové kuličky s konzervovaným tuňákem ukazují, že z brambor lze vytvořit rychlá a chutná jídla pro každou příležitost.
Bramborový salát je tradičním doprovodem k smaženým řízkům a pečenému masu. Letní verze je rychlá a chutná, bramborový salát s fazolemi, koriandrem či pestem dodává svěží notu. Vánoční bramborový salát zůstává tradičním symbolem sváteční tabule.
Přílohy s bramborami jsou skvělé, když chcete rychlé a syté jídlo za nízké náklady. Z pár surovin lze vykouzlit dokonale chutné pokrmy. Zbytky brambor lze proměnit v bramborové placky, bramborovou smaženku plněnou salámem či jiné varianty připravované podle rodinné paměti.
Nepřestávejte experimentovat: brambory jsou vhodné pro rychlé recepty s minimem surovin. Příprava je rychlá a pokrmy jsou syté, což je ideální pro rodiny a studenty. Vytvářejte kombinace s dalšími surovinami, jako je maso, zelenina a mléčné výrobky, a získejte bohatou paletu chutí.
Pokud chcete vizuální inspiraci, níže uvedená videa a obrázky můžete použít pro lepší představu o jednotlivých technikách a výsledných pokrmech.
jak upéct vláčný koláč se švestkami
Copyright © pohodanovapec.cz
