Copyright © pohodanovapec.cz 
Poslední dobou mám hroznou chuť mlsat a proto jakmile se objevily první borůvky, hned jsem přemýšlela co s nimi vyvedu. A tak vznikl borůvkový páj. Pokud n... Meruňkový míša do skleničky (bez lepku) Dezerty do skleničky jsou nejen jednoduché, ale taky hezky vypadají. Domácí jahodová zmrzlina bez cukru Pokud máte přebytky jahod a vaše děti touží po zmrzlině, kterou jim nechcete kupovat, máte možnost vyrobit si snadno, levně a zdravě domácí verzi. Toto je ... Čokoládová pěna bez cukru a bez vajec Lehoučký dezert na způsob klasického chocolete mousse je perfektním osvěžením do teplých dnů. Tohle je jeden z mých nejoblíbenějších letních salátů. Jednoduchý, svěží a hotový za pár minut - a přitom překvapí každého, kdo ho ochutná poprvé.
Hlavní část většiny známých dezertů často tvoří živočišné složky, jako jsou vejce, mléko, smetana, nebo máslo. Proto se pečení dortů z čistě rostlinných surovin může na první pohled zdát jako nemožné. Jakmile se však naučíte několik základních triků, veganské dezerty si zamilujete.
Vybrat si můžete z pestré škály nápojů z různých ořechů, semínek, obilovin či luštěnin. K nejoblíbenějším patří mandlové, sójové, rýžové, kokosové nebo ovesné mléko, která bývají obohacená i o vitamíny. Ze všech rostlinných mlék snadno připravíte také těsto na lívance či palačinky. Místo smetany můžete použít její rostlinnou alternativu ze sóji, mandlí, kokosu nebo ovsa. Dostupné jsou dnes také různé alternativy šlehačky z kokosu, rýže nebo sóji. Přirozenější chuť ale získáte vyšleháním tuhé části kokosového mléka nebo krému.
Jako náhradu za tvaroh použijte krém z hedvábného tofu a citronové šťávy nebo krém z kešu ořechů, citronové šťávy, sladidla a kokosového tuku. Rozmixováním hedvábného tofu s rozpuštěnou čokoládou, sladidlem a citronovou šťávou získáte výborný krém, který můžete použít na zdobení cupcaků nebo jako náplň do dortu. V těstech na koláče či buchty stačí máslo nahradit řepkovým nebo jiným neutrálním olejem. Pokud je v receptu nutná konzistence másla, zaměňte ho za kvalitní rostlinný margarín nebo kokosový tuk.
Borůvkový páj s pudinkem je jen jedním z příkladů, jak lze bez mouky, mléka a vajec připravit lahodný dezert. Mezi oblíbené položky patří:
vliv sladkých jídel na českou kuchyni
Borůvkový páj vznikl jako rychlá inspirace z čerstvých borůvek. Je lehký, svěží a vhodný pro každou příležitost, kdy chcete mít hotový dezert během krátké chvíle.
Další úpravy zahrnují pudinkové varianty bez mléka a bez vajec, z nichž lze čerpat inspiraci pro řešení různých chutí a textur. Důležité je kombinovat suroviny, které dodají pudinku krémovost bez zbytečných živočišných složek.
V první řadě je třeba říci, že ve spoustě receptů stačí vejce pouze vynechat a nemusíte ho vůbec nahrazovat. Mouku nahradíme moukou ořechovou, mandlovou, fazolovou, cuketovou, dýňovou, kokosovou a podobnými náhražkami s minimem sacharidů. Ovoci se nemusíme vyhýbat; banán pomáhá sladit bez nutnosti přidaného cukru. Pro ztuhnutí krémů lze použít kokosový tuk, kešu ořechy, hedvábné tofu a podobně.
Pro vizuální pomoc se hodí i infografiky a ukázky postupu, které ukazují, jak kombinovat suché a mokré ingredience, jak vyvážit sladkost a jak dosáhnout jemné textury bez vajec a mléka.
| Název dezertu | Základní bezlepková náhražka | Typ sladění | Bez mléka | Bez vajec |
|---|---|---|---|---|
| Borůvkový páj | Bezlepková mouka + pudink bez mléka | cukr, agáve | ano | ano |
| Meruňkový míša do skleničky | bezlepková směs | sirupy a ovoce | záleží na variantě | ano |
| Jahodová zmrzlina bez cukru | kokosové mléko/mandlové mléko | stévie/xylitol | ano | ano |
Sezonní ovoce jako borůvky, jahody, meruňky tvoří hlavní složky mnoha receptů. Když se opíráme o bezlepkové mouky a rostlinné tuky, vzniká široká paleta dezertů vhodných pro každého, kdo hledá sladkosti bez lepku, mléka a vajec.
Copyright © pohodanovapec.cz
