Copyright © pohodanovapec.cz 
Už dlouho jsem chtěla udělat toto lahodné a hezky vypadající jídlo: zapečené brambory s cuketou. Dnes dáváme dietu stranou a připravíme se na pečení skvělého bramborového pokrmu. Musím říct, že příprava je velmi snadná. Většinu času strávíte ukládáním plátků zeleniny na pekači, ale toto jídlo stojí za to! Velkou jeho výhodou je to, že ho můžete vytvářet prakticky ze všeho, co máte v ledničce. Příliš mnoho zbytků? Můžete toto všechno dát do pekače a nebudete mít žádný odpad. Takové zapečené brambory s cuketou vypadají na talíři fantasticky, velmi dobře se porcuje.
Poznámka: Nechte plátky v octě nenáročně okapat, aby se nevytvořila zbytečná vodní pánev, která by zadržovala vlhkost při pečení.
Ve samostatné misce smíchejte smetanu s lahůdkovým droždím, vymačkaným česnekem, přidejte vegavajo nebo cizrnovou mouku, bazalku, oregano, sůl a pepř. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu rostlinného mléka nebo vývaru. Sceďte brambory a osušte je. Plátky brambor, cukety a houby poukládejte do pekače. Vrch posypejte cibulí, položte na vrch několik větviček tymiánu. Nalijte omáčku jemně do mezer mezi zeleninu, zbytkem omáčky dejte také na zeleninu.
Vrcholí sezóna cuket a protože je většina našich kamarádů nestíhá sníst, tak je dostáváme a máme velkou radost, protože nám cukety opravdu chutnají a tak se snažím vymýšlet nejrůznější způsoby zpracování.
pro dnešní recept (tři porce) jsem použila dvě cukety, dvě velké nové brambory, dvě cibule, hlavičku česneku a šest žampionů, ale vy si poměry můžete různě upravit. Cuketu, brambory (neloupala jsem je, jen vydrhla kartáčkem), cibuli a žampiony jsem nakrájela pomocí elektrického krouhače na plátky (kdo nemá, krájí ručně). Brambory a cuketu jsem prosolila a nechala pustit šťávu - stačí pět minut. Poté vyndáte na čistou utěrku a vysušíte. Česnek jsem nakrájela na tenké plátečky pomocí téhle úžasné oboustranné škrabky.
Vše jsem dala do mísy a přidala olej a koření - použila jsem směs na americké brambory a kongo směs - koření kupuji na svém oblíbeném shopu Koření světa. Pořádně promíchejte. Naskládejte na plech - já udělala tu chybu, že jsem tam dala pečicí papír. Už nikdy více… raději do směsi přidejte trošku více oleje a dejte bez papíru. Ve výsledku dělal totiž psí službu.
Špenátové palačinky s ricottou
Houby mají nízkou energetickou hodnotu, takže si jich můžete dopřát i větší množství. Záleží, čím si je naplníte. Větší hlavičky žampionů oloupeme, odstraníme nožičky a v kloboučku vyhloubíme důlek. Vnitřek a nožičky hub jemně nasekáme a orestujeme na pánvi spolu s nakrájenou cibulí a šunkou. Do hotové směsi přidáme cottage sýr, promícháme, dochutíme solí a pepřem. Vzniklou směsí plníme hlavičky hub. Vrch posypeme parmazánem a žampiony naskládáme do máslem vymazané zapékací nádoby. Pečeme cca 25 minut, než sýr zezlátne. Výborné je to i s tzatziky dresinkem. Stačí nastrouhat okurku, vymačkat z ní přebytečnou vodu a okurku smíchat s jogurtem.
| Surovina | Množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Cuketa | 400 g | bramborově-cuketová základna |
| Česnek | 2 stroužky | na jemno |
| Olivový olej | 2 lžíce | |
| Sušený tymián | 1 lžička | |
| Mozzarella (volitelně veganská) | 125 g | na vrch |
| Smetana na vaření 12% | 100 ml | |
| Vejce | 2 | |
| Brambory | 400 g | neloupovat |
| Sůl, pepř | podle chuti |
Leží skoro v každé spíži a za pár korun zvládnou víc než drahé superpotraviny. Jsou levné, vždy po ruce a jejich nutriční hodnota je ohromující. A variabilita taky. I když si je většina z nás spojuje hlavně s ranní kaší, jejich skutečný potenciál v kuchyni sahá mnohem dál. Dokážou totiž skvěle zahustit polévku, provonět domácí chleba, nahradit část mouky v těstě nebo dodat potřebnou šťavnatost karbanátkům.
Copyright © pohodanovapec.cz
