Recept za zapečene kobasice

Potraga za praktičnim i nutritivno bogatim obiteljskim obrokom često vodi prema jelima koja kombiniraju jednostavnu pripremu s bogatstvom okusa. Koncept pripreme cjelokupnog obroka u jednoj posudi značajno pojednostavljuje proces kuhanja i smanjuje količinu posuđa.

Sastojci i izbor kobasica

Mary Berry ističe kako je ključ uspjeha u odabiru kvalitetnih kobasica s visokim udjelom mesa. Neophodno je da kobasica ima dobar balans mesa i masnoće. Previše mesa pečenjem će biti jako suvo, a previše masnoće ostadoste bez dobrog ručka i mesa u njemu. Najbolja je kombinacija da je kobasica 90% svinjskog mesa i to 83% od svinjske plećke čisto meso i 6-7% masnoće, slaninice.

Još od putovanja u Italiju ostale mi neke kobasice od svežeg mesa i to sa začinima. Naravno u zamrzivaču. Skoro uvek kada ih kupim u prodavnici, polomim zube na neku kosku. Onda na to dodamo nešto vode, začina i ostalih stvari dobrih i loših koji se stavljaju u kobasice zbog dugotrajnosti.

Priprema kobasica i povrća

Skinuti opnu sa kobasice i isckati je na srednje komade. Ako niste, oljuštite papriku. Meso sam bacila na tiganj, bez ulja, jer će iz njega izaći već neka količina. Malo sam dinstala tek onako da se zapeče sa svih strana i onda dodala papriku i začine.

Recept: zapečene kobasice u jednoj posudi (Sausage Traybake / varijanta)

Sve sastojke, osim bijelog vina, pomiješajte u velikoj zdjeli ili, radi praktičnosti, u vrećici za zamrzavanje. Pripremljenu smjesu prebacite u veliku posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite u jednom sloju. Jelo se poslužuje toplo, neposredno nakon pečenja.

Zdravější alternativy k bílé mouce

Za pripremu je dovoljna jedna veća posuda za pečenje. Za to vrijeme omotajte pečenice špekom, a u vatrostalnoj posudi, u pećnici otopite jednu žlicu maslaca.

Biskvit/tijesto za "Toad in the hole" stil (opcija)

Zagrijte pećnicu na 200 C. Pomiješajte brašno sa soli, 3 jaja, te miješajući pjenjačom dodavajte 300 ml mlijeka. U pripremljeno tijesto sad umiješajte pola žličice praška za pecivo, pa ga ulijte u vatrostalnu posudu s kobasicama.

Temperatura i vrijeme pečenja

Zagrejte rernu na 180°C. Za varijantu s tijestom pećnicu zagrijte na 200°C i u njoj otopite žlicu maslaca u posudi prije ulijevanja tijesta.

Praktični savjeti i varijacije

  1. Ručak na brzinu bih ja ipak nazvala „ostaci“ ili „leftovers“ iz frižidera ili zamrzivača. Sve u duhu štednje. Da niste možda zaboravili kako se štedi ?
  2. Za pripremu je dovoljna jedna veća posuda za pečenje - koncept "traybake" omogućuje da se sve peče zajedno u jednom sloju.
  3. Ako koristite sveže začinjene kobasice iz zamrzivača, prethodno ih odmrznite i provjerite ima li kostiju.
  4. Ne zaboravite da je ključ dobar balans mesa i masnoće u kobasicama - previše mesa daje suv rezultat, a previše masnoće rastopi se i ostavi malo mesa.

Roštiljske kobasice sa umakom od senfa

Tablica: osnovni koraci pripreme

Korak Radnja
1 Zagrijte pećnicu (180°C za traybake, 200°C za varijantu s tijestom)
2 Pripremite kobasice: skinuti opnu, isjeći, ili omotati špekom
3 Dinstajte meso bez ulja kratko sa svih strana, dodajte povrće i začine
4 Smjesu rasporedite u veliku posudu za pečenje u jednom sloju
5 Ako pravite "Toad in the hole": pripremite tijesto i prelijte preko kobasica
6 Pečenje: dok povrće ne omekša i kobasice lijepo porumene; posluživanje toplo

Serviranje

Jelo se poslužuje toplo, neposredno nakon pečenja. Sa strane možete poslužiti svježu salatu ili pire krumpir, ovisno o preferencijama.

Jak připravit dokonalou bílou houbovou omáčku?

Tipy pro využití bílé ředkve

tags: #recept #za #zapečene #kobasice