Copyright © pohodanovapec.cz 
Lístkové cesto je hotový poklad v kuchyni. Rýchlo z neho pripravíte chutné jednohubky, rýchly obed, dezert ku káve aj slávnostné pečivo. Ak máte v chladničke balíček lístkového cesta, ste len pár minút od niečoho chutného. Toto univerzálne cesto pochádza zo stredovekej Európy a jeho základom je vrstvenie cesta a tuku - vďaka čomu sa pri pečení krásne nafúkne, rozdelí na stovky tenkých vrstvičiek a získa jemne chrumkavú konzistenciu.
Lístkové cesto sa predáva v chladenej aj mrazenej verzii a je ideálnou voľbou, keď nemáte čas na zložité prípravy, no chcete potešiť seba či hostí. Dnes si môžeme lístkové cesto pohodlne kúpiť v chladenej alebo mrazenej forme, čo výrazne urýchľuje prípravu receptov. Lístkové cesto je veľmi vďačné - jeho neutrálnu chuť môžete využiť na slané aj sladké recepty.
Pravá pizza často nie je tak dobrá ako tie, ktoré si upečieme doma - a pizza z listového těsta patrí medzi ne. Těsto koupíme chlazené nebo mražené, potřeme domácím kečupem a na něj naklademe vše, co máme doma - uzeninu, sýr, bazalku, slaninu nebo žampióny. Na korpus navršíme zeleninu podle chutí a možností, podušenou na másle. Zasypeme sýrem a upečeme do červena.
Rozválené těsto, potřené kečupem, poklademe tím, co máme rádi - šunkou, uzeným masem, sýrem. Pevně zabalíme jako roládu a nakrájíme na kolečka, která položíme na plech, potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme.
Sýr a listové těsto je skvelá kombinace. Hermelín nebo Camembert se na plnění perfektně hodí a pokud přidáme plátek šunky, máme dokonalou večeři v podobě taštiček s tekutou horkou náplní. Taštičky se připravujú z obdélníků těsta. Na polovinu naneseme náplň, druhou polovinu prořežeme rádýlkem a přehneme přes náplň.
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
Není nic snadnějšího a rychlejšího než chuťovky z proužků rozváleného listového těsta, do kterých zabalíme párek, klobásu nebo špalíček anglické slaniny.
Z odřezků, ale i celého plátu listového těsta můžeme připravit slané sušenky - tyčky, čtverečky, trojúhelníčky nebo vrtule. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí, celým mákem, kmínem nebo sezamem.
Listové těsto se s rybou k sobě báječně hodí. Nemusí to být jen losos, ale třeba kapr, pangas, filé nebo úhoř. Základem je pěkně okořeněná, v bylinkách naložená ryba, zabalená do těsta a upečená prudce do červena.
Croissanty se sladkou nádivkou (marmeláda, Nutella) nebo se slanou nádivkou (Niva, šunka, sýr) se podávají nejen k snídani, ale i k večeři nebo jako pohoštění pro hosty. Místo třešňové náplně použijeme jakoukoli marmeládu.
Stačí ho nechat rozmrazit, nastrouhat pár jablíček, které rozprostřeme na těsto, posypat skořicí a rozinkami, zabalit, potřít vejcem a upéct. K jablkům se hodí nasekané ořechy. Pridávam recept na môj obľúbený šťavnatý jablkový závin...
Najjednoduchší recept na báječný dezert z listového těsta - nadýchané křehké polštářky, plněné máslovým krémem nebo šlehačkou se sýrem mascarpone, ovocem a čokoládou.
Trubičky a kremrole jsou duté - dají se plnit šlehačkou, bílkovým sněhem, ale i slanými pěnami - z Nivy, z křenu, lososovou nebo tvarohovou pěnou. K jejich výrobě je zapotřebí navíjet proužky těsta na kovové trubičky, na kterých se dutinky pečou. Krehké lístkové trubičky naplnené ľahučkou snehovou plnkou. Chutia asi každému, veď kto by ich...
Recept na jednoduchý a rýchlo upečený veľký okrúhly koláč z chladeného... K jejich přípravě vyválíme dva stejně velké pláty, které upečeme na suchém plechu. Jeden plát potřeme krémem, šlehačkou nebo marmeládou a tvarohem, přiklopíme druhým plátem a poprášíme cukrem nebo polijeme cukrovou polevou.
Jedním z nejjednodušších moučníků jsou skořicové krachle. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na stejné čtverečky - použijeme i odřezky. Všechny kousky těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme skořicovým cukrem.
V tomto případě použijeme pravý marcipán a mandle. Zabalíme, posypeme mandlovými plátky a upečeme v horké troubě.
Pripravíme si koláčovou formu, kterou vyložíme rozváleným listovým těstem. Na těsto rozetřeme tvaroh, rozmíchaný s cukrem nebo oslazenou kysanou smetanou. Ovoce volíme podle dostupnosti - stejně dobré jako meruňky jsou broskve, švestky, jahody nebo borůvky.
Listové těsto můžeme mať v mrazáku neustále. Stačí ho nechať rozmraziť. Lístkové cesto stačí rozložiť na plech alebo rozkrájať, naplniť obľúbenou náplňou a dať piecť - a behom niekoľkých minút máte na stole teplý dezert. Môžete si ho však pripraviť aj doma, máme pre vás recept.
| Recept | Hlavná náplň | Čas prípravy |
|---|---|---|
| Mini pizza | Domáci kečup, syr, šunka | 15-20 min |
| Rolády z plátu | Šunka, syr, kečup | 20-25 min |
| Taštičky s hermelínom | Hermelín + šunka | 15-20 min |
| Jablkový závin | Jablká, škorica, hrozienka | 25-30 min |
| Skořicové krachle | Skořicový cukor | 10-15 min |
| Trubičky s snehom | Snehová plnka | 30-35 min |
| Ryba v ceste | Okořeněná ryba | 30-40 min |
| Párok v kabátiku | Párok / klobása | 12-15 min |
Je introvertka, ale o jedle vždy rada pokecá, inšpirácie na nové recepty často hľadá v spoločnosti mačacích kamarátov. Miluje taliansku a ázijskú kuchyňu, hlavne cestoviny a sushi. Na prípravu prvého kysnutého cesta sa odhodlávala takmer 25 rokov a dnes je z toho láska! Varenie a pečenie je pre ňu relax, nebojí sa ani vegetariánskych či vegánskych jedál, ktoré dokáže vyšperkovať tak, že v nich mäso nechýba ani zarytým mäsožravcom. Riadi sa heslom: „Život je príliš krátky na to, aby sme jedli zlé jedlo!“.
Copyright © pohodanovapec.cz
