Recept na cuketový koláč s meruňkami: jemné těsto, drobenka a čerstvé ovoce
Využijeme jednu velkou cuketu, která se do ničeho jiného než do těsta nehodí, a připravíme si vláčné cuketové těsto doplněné meruňkami a křupavou drobenkou. Příprava je jednoduchá, časově nenáročná a výsledek potěší každého milovníka sladkého pečení.
Ingredience a suroviny
- 200 g polohrubé bílé mouky
- 180 g celozrnné špaldové mouky
- špetka soli
- 100 g třtinového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička kypřicího prášku
- 500 g cukety, nastrouhané
- banán (rozmačkaný)
- 150 ml sojového mléka
- 100 ml panenského slunečnicového oleje
- ovocná náplň: meruňky/meruňková marmeláda
- 2 lžíce agávového sirupu
- drobenka: 3 lžíce ovesných vloček, 4 lžíce strouhaného kokosu, 1 lžíce oleje
Postup přípravy
- V míse smíchejte 200 g polohrubé bílé mouky, 180 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, 100 g třtinového cukru, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku kypřicího prášku.
- V jiné míse nastrouhejte na hrubém struhadle 500 g cukety, do ní vmíchejte jeden banán rozmačkaný vidličkou, 150 ml sojového mléka a 100 ml panenského slunečnicového oleje. Obsah obou mis promíchejte.
- Směs nalijte do vymazané a vysypané pekáčku. Poklaďte ovocem a posypte drobenkou připravenou ze tří lžic ovesných vloček, čtyř lžic strouhaného kokosu, lžice oleje a dvou lžic agávového sirupu.
- Předehřejte troubu na 170 °C. Větší cuketu oloupejte, očistěte od semínek a nastrouhejte do velké mísy. Do mísy pak přidejte oba druhy mouky smíchané s kypřicím práškem, jedlou sodou a kakaem a proveďte spojení s cuketou.
- Do mísy vmíchejte zbytek ostatních ingrediencí - cukr, vejce (žloutek a bílek dle originálního receptu) a mléko. Důležité je postupné přidávání mléka - těsto nesmí být příliš řídké; podle vlhkosti cukety mléko doplňujte po troškách.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte 30 minut. Po uplynutí doby formu zakryjte alobalem a dopékejte dalších 15-20 minut. Zkontrolujte propečenost špejlí.
- Upečený korpus nechte částečně vychladnout ve formě, poté vyjměte a nechte vychladnout úplně. Korpus rozřízněte na dvě poloviny, potřete meruňkovou marmeládou a spojte je naspět.
- Omyté meruňky vypeckujte a nakrájejte na malé měsíčky. Ozdobte vršek dortu a posypte ořechy, nakonec pokapejte agávovým sirupem.
Tipy a poznámky k zaručené chuti
- Cuketa dodává těstu vláčnost a štíhlou vláhu; množství vody z cukety lze ovlivnit nastrouháním a následným promícháním s moukami. Netlačte na těsto příliš - měkké těsto je žádoucí.
- Pokud preferujete lehčí koláč, můžete část tuku (olej) nahradit jemnými kompaktními suroviny, například jablečným pyré.
- V receptu se hodí i alternativní sladidla (med, jablečný sirup) místo agávového sirupu.
Historie a souvislosti inspirace
Blogerka Lucie Arichteva připravila tento koláč z lásky ke svému partnerovi Nikolaji Arichtevovi; její recepty a inspirace z domácího života získaly uznání v anketě Food blog roku 2015. Krásné spojení sladkého ovoce s cuketou je typické pro lehké a vláčné cuketové koláče, které potěší rodinu i hosty.
Vizuální doplnění
" alt=" ">Návod na variace a rozšíření tablo
Pokud hledáte jiné variace, můžete použít kakaovou drobenku, kokos, ořechy, nebo kombinaci ovocného kompotu a meruněk. Dlouhá tradice cuketových koláčů ukazuje na univerzálnost zeleniny v sladkém pečení a její schopnost dodat těstu jemnost a zvlhčení.
How to Autoplay Video in HTML | HTML5 Video Auto Play [Step by Step]
Možné tabulkové shrnutí přísad a kroků
| Kategorie | Složky / Postup |
|---|
| Suché suroviny | 200 g polohrubé mouky, 180 g celozrnné špaldové mouky, 100 g třtinového cukru, špetka soli, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička kypřicího prášku |
| Náplň a vláha | 500 g cukety, 1 banán, 150 ml sojového mléka, 100 ml oleje |
| Ovoce a drobenka | meruňky, drobenka z ovesných vloček, kokos, agávový sirup, máslo |
| Pečení | formu 20 cm, trouba 170 °C, 30 min + 15-20 min pod alobal |
Jak si vyrobit ořechovou pomazánku
Zdravé vaření
Život a recepty v souladu s přírodou: Kuchařka ze Svatojánu
tags:
#recept #na #cuketový #koláč #s #meruňkami
