Pomazánka z vlašských ořechů: Lahodná a zdravá pochoutka
Máte rádi čokoládu a oříškovou nugetu? Pak je tento recept právě pro vás! Připravte si jednoduchý recept na lahodnou pomazánku, která nahradí tu z obchodů a ještě ke všemu je mnohem zdravější i méně kalorická. Můžete si tak holdovat tomuto sladkému pokušení bez výčitek svědomí.
Ořechy patří především k podzimu a zimě, kdy si jich vychutnáváme nejvíce. Jejich chuť je příjemná a výborně ladí téměř s každou surovinou a dodá jídlu neobyčejný nádech. Nemusíte si je dávat jen ke snídani do müsli nebo koláčů. Využijete je naslano ke svačině, obědu i při večeři. Ořechy mohou být lahodnou tečkou na pomazánce, ale také mohou být jednou z hlavních ingrediencí.
Vlašské ořechy nejen báječně chutnají, ale také jsou zdravé.
Oříškovo-kakaová pomazánka | domácí nutella
Recept na pomazánku z vlašských ořechů
Ingredience:
- 2 hrnky vlašských ořechů (obsahují mnoho vitamínů zejména skupiny B, omega-3 nenasycené mastné kyseliny, vápník, železo, hořčík, zinek, mangan a draslík)
- 4 PL kakaového prášku
- 3/4 hrnku sirupu z AGÁVE (pokud jej nemáte, nahraďte medem)
- 150 ml převařené vody
Postup:
- Předehřejte si troubu na 190 °C.
- Jádra vlašských ořechů vsypte na plech a vložte na 10 minut do rozpálené trouby.
- Mezitím si převařte 150 ml vody a nechejte vystydnout.
- Pečené a zchlazené ořechy vložte do robotu a mixujte na jemnou kaši.
- Přidejte sirup, kakao a dolijte převařenou vychladlou vodou.
- Pokračujte v kutrování, dokud vám nevznikne hladká jemná hmota.
- Hotovou pomazánku přendejte do dózy a skladujte v chladničce. Trvanlivost je 5 dní. Věřte však, že tak dlouho vám nevydrží. Z tohoto množství vyrobíte 590 g ořechového lahodného krému.
Tip:
Pomazánka je výtečná pro svou energetickou hodnotu na snídani, namazaná na čerstvém pečivu. Přidat si ji můžete k bílému jogurtu, do müsli nebo ji použít jako DIP na čerstvé ovoce. Lze ji také použít jako náplň do buchet.
Další varianty pomazánek z vlašských ořechů
Pomazánka z vlašských ořechů, konopných semínek a okurky
Svěží, lehká a krémová zároveň. Tato pomazánka je ideální na chleba nebo jako dip k syrové zelenině, když už vás nebaví luštěninové pomazánky a zároveň chcete výživnou svačinu.
Ingredience:
- ⅓ okurky (125 g)
- 100 g vlašských ořechů namočených přes noc
- 25 g konopných semínek
- 1 lžička jablečného octa nebo citronové šťávy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- kopr
- himalájská sůl
Postup:
Všechny ingredience kromě kopru vložíme do mixéru a mixujeme do hladké konzistence. Kopr nasekáme a přidáme do pomazánky. Dochutíme a necháme v lednici před servírováním dobře vychladit.
Sýrová pomazánka s vlašskými ořechy
Nasekané vlašské ořechy přidejte do česnekové pomazánky, hodí se i do pomazánky se sýrem niva. Na ni potřebujete jen 200 g sýru niva, 50 g povoleného másla a 3 lžíce nastrouhaných ořechů.
Jak na to?
Sýr nastrouhejte, přidejte máslo a dobře promíchejte. Můžete i rozmixovat, pak vmíchejte ořechy.
Tip:
Použijeme-li olej z vlašských ořechů, pomazánka bude výraznější.
Využití vlašských ořechů v kuchyni
K ořechům se výborně hodí brokolice. Můžete si ji připravit jen tak podušenou a posypat ji sýrem parmazán a nasekanými ořechy. Připravte si z ní ale i lahodnou krémovou polévku.
Brokolicová polévka s vlašskými ořechy
Ingredience:
- 1 střední brokolice
- 1 l vývaru (třeba zeleninového)
- 1 smetanu na vaření
- 100 g vlašských ořechů
- pepř a sůl na dochucení
Jak na to?
- Omytou brokolici oblanšírujte, což spočívá v prudkém krátkém vaření a rychlém ochlazení, abyste získali co nejlepší chuť této zeleniny.
- Brokolici rozeberte na růžičky a dejte do hrnce, přilijte trochu vývaru a ořechy.
- Vše rozmixujte a dolijte horkým vývarem. Výsledkem by měl být hladký krém.
Těstoviny s vlašskými ořechy
Těstoviny nemusí být jen se sýrem a kečupem. Místo nich si na kolínka, špagety a další druhy těstovin můžete připravit směs oleje, vlašských ořechů, česneku a sýru.
Ingredience:
- 150 g vlašských ořechů
- asi 50 g sýru parmazán
- 3 listy bazalky
- 3 listy šalvěje a lžičku oregana
- 2 stroužky česneku
- 5 lžic olivového oleje
- sůl a pepř
Jak na to?
Sýr, ořechy, bylinky a česnek s olejem rozmixujte a dochuťte pepřem a solí. Nalijte na uvařené těstoviny.
Plněná kapusta s vlašskými ořechy
Plněná kapusta je vynikající jídlo, ať už použijete základní recept s mletým masem a rýží, nebo ho vyšperkujete o křupavé ořechy. Další variantou, kterou můžete naplnit kapustu, je směs rýže s ořechy, květákem, sýrem a bylinkami.
Jak na to?
- Rýži uvařte podle obalu.
- Kapustu rozdělte na listy, vykrojte tuhý střed (pozor, abyste neroztrhli celý list) a dobře omyjte. Opět jako u brokolice oblanšírujte.
- Vlašské ořechy opražte na sucho na pánvi, jak jsme doporučovali na začátku.
- Sýr nastrouhejte nahrubo, bylinky nasekejte, ořechy nakrájejte nahrubo a vše smíchejte v misce.
- Přidejte rýži a květák nasekaný nadrobno. Opepřete a osolte a vše dobře promíchejte.
- Vzniklou směs dejte na kapustové listy, sviňte je do závitku a zajistěte špejlí.
- Vyndejte pánev, kápněte do ní dvě lžíce oleje a závitky osmažte. Pak je zalijte vývarem, případně dochuťte pepřem a solí.
Ořechy se výborně hodí ke kuřecímu i vepřovému masu. Vepřová panenka v ořechové krustě, která je směsí ořechů, parmazánu, petrželky, strouhanky a cibulky, je velmi slavnostním jídlem, protože vypadá spolu s pečenými bramborami, vařenou brokolicí a rajčaty naprosto luxusně.
