Zeleninové kuličky: nutriční hodnoty, kalorická bilance a vliv na glykemický index

Glykemický index a glykemická zátěž

Zeleninové kuličky má glykemický index 40, což ho řadí mezi potraviny s nízkým GI. Při glykemické zátěži 7 na 100g má minimální vliv na hladinu cukru v krvi. Je tedy vhodný pro osoby sledující hladinu cukru v krvi, s inzulínovou rezistencí nebo na low-GI dietě.

Shrnutí klíčových ukazatelů

Glykemický index: 40 (nízký GI)
Glykemická zátěž: 7 na 100 g (nízká GL)
Skóre dle interního systému: 6/10
Hlavní výhody: vysoký obsah vlákniny, rostlinné bílkoviny, nižší obsah nasycených tuků
Potenciální nedostatky: střední obsah sodíku, zpracované suroviny, možný obsah přidaných olejů

Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota	180 kcal
Sacharidy	18 g
Cukry (celkem)	2 g
Vláknina	5 g
Bílkoviny	8 g
Tuky	8 g
Nasycené mastné kyseliny	1,2 g
Nenasycené mastné kyseliny	6,5 g
Sodík	500 mg

Porovnání s dalšími luštěninami a zeleninou

Ve srovnání s ostatními luštěninami se Zeleninové kuličky řadí mezi nejnižší glykemické indexy. To je důležité pro regulaci hladiny cukru v krvi a pro osoby na diétě nízkého GI.

Časté otázky

Jaký je glykemický index Zeleninové kuličky? Zeleninové kuličky má glykemický index 40, což ho řadí mezi potraviny s nízkým GI. Při glykemické zátěži 7 na 100g má minimální vliv na hladinu cukru v krvi.
Je Zeleninové kuličky vhodný pro osoby s inzulínovou rezistencí? Ano, díky nízkému GI (40) je to dobrá volba pro osoby s inzulínovou rezistencí.
Jak ovlivňuje hladinu cukru v krvi? Glykemická zátěž 7 na 100 g znamená minimální vliv na hladinu cukru v krvi.

Další poznámky a varianty

V různých verzích a variantách se mohou lišit hodnoty energie a makroživin. Příklady uvedené níže ilustrují dvě populární varianty:

Tofu- a zeleninové varianty s nižším obsahem tuku a vyšším obsahem vlákniny
Kuličky s rostlinnou bílkovinou a vyšším obsahem sacharidů v důsledku použitých surovin

Glykemický index vs. glykemická zátěž (jednoduše řečeno) – Dr. Berg

Praktické využití v jídelníčku

Zeleninové kuličky jsou vhodnou součástí vyváženého jídelníčku pro cukrově citlivé osoby. Díky vláknině a rostlinným bílkovinám podporují sytost a mohou pomoci při kontrole příjmu kalorií.

Různé varianty porcí a jejich energetická hodnota

Zeleninové kuličky (100 g): 180 kcal, 8 g bílkovin, 8 g tuků, 18 g sacharidů
Zeleninové kuličky s grilovanou zeleninou (porce doporučená například pro vegetariánské obědy): 632 kcal na porci

Další poznámky k receptu a skladování

Brandingové a designové popisy jednotlivých značek ukazují, že některé varianty mohou mít vyšší obsah soli a tuku v důsledku přípravových technik. Před konzumací je vhodné zkontrolovat nutriční hodnoty na obalu a srovnat je s uvedenými hodnotami.

Zdravé stravování: Zeleninové karbanátky

Inspirace pro zeleninové saláty

Zeleninové lečo: recept

tags: #zeleninové #kuličky #nutriční #hodnoty #a #kalorie