Copyright © pohodanovapec.cz 
Saláty z čerstvé zeleniny se mohou v letních dnech stát jak odlehčeným hlavním chodem, doplněným třeba o opečenou bagetku, tak přílohou k hlavnímu jídlu. Základem pro zeleninové saláty je čerstvá a kvalitní zelenina. Očistíme ji a opláchneme pod vlažnou vodou. Slavný salát Coleslaw připravíme z najemno nakrájeného zelí, mrkve a cibule. Hlávkový salát s octovou zálivkou je velmi jednoduchý a zvládnou ho rychle i začátečníci. Důležité je dobře si umíchat zálivku z moučkového cukru, octa, soli, černého pepře a pořádně vychlazené vody. Řecké tzatziky připravíme tak, že nastrouháme salátovou okurku, osolíme ji, necháme vypotit a vymačkáme z ní vodu. Okurku smícháme s prolisovaným česnekem, najemno nasekaným koprem a řeckým jogurtem.
01.06.2018 S rostoucími teplotami se snižuje chuť na teplé vydatné jídlo a na našem stole se častěji objevují lehká jídla z čerstvých surovin. Čerstvé suroviny bychom měli upřednostňovat před polotovary a potravinami plnými solí, konzervantů a chemických látek, které našemu zdraví zrovna neprospívají. Salát z čerstvé zeleniny a ovoce je hotová vitaminová bomba a působí pozitivně snad na všechny procesy v lidském organismu, jen namátkou zmiňme snížení rizika výskytu nádorových či kardiovaskulárních onemocnění, podporuje nervový systém, přispívá ke správné funkci trávicího traktu a předchází překyselení organismu.
V žádném salátu nesmí chybět zálivka či dresink, dodá mu ten správný šmrnc i potřebný tuk. Ano, v salátu nikdy nesmí chybět tuk (nejlépe samozřejmě kvalitní olivový olej). Pokud ho nepřidáte, vitaminy rozpustné v tucích zůstanou úplně bez využití. A to by byla škoda nemyslíte? Základní zálivka je velmi jednoduchá, stačí vám kvalitní olej, citronová šťáava a špetka soli a pepře. Může však připravit mnohem sofistikovanější zálivky a dresinky. Máte rádi hořčici? Pak si jistě pochutnáte na salátu s francouzským dresinkem. Jak se připravuje, se dozvíte ve videu Kulinářské akademie zde. Chybět nesmí ani klasika v podobě dresinku na Caesar salátu. I ten najdete v naší Kulinářské akademii s Romanem Paulusem. Nebojte se do salátu přidat ani bylinky, pokaždé můžete použít jiný druh a nebudete tak mít pocit, že jíte pořád ten samý salát. To platí zejména pro ty, kteří zelenině a salátům zrovna neholdují.
Jak salát podávat? Způsobů, jak podávat salát, je nespočet. Dáváte-li z jakéhokoli důvodu přednost lehčí stravě, zeleninový salát je ideální příloha k hlavnímu jídlu. Smíchat můžete vlastně jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi. Jako tip Vám doporučujeme salát z polníčku a rajčat nebo lehký salát s fenyklem, který chuťově skvěle ladí k rybě. Podáváte-li salát jako hlavní chod, nezapomeňte vždy přidat i nějakou bílkovinovou složku, např. maso, ryby, vejce nebo sýry. Můžete tedy přidat pečené kuřecí maso nebo oblíbený sýr cottage. V salátu podávaném k obědu by se měly objevit sacharidy, dbejte však na to, aby se jednalo o kvalitní sacharidy. Ideální je tedy salát tabouleh s bulgurem nebo s quinoou a červenou řepou.
Saláty však nemusí být jen zeleniny, kombinace s ovocem je zajímavá obměna. Zvolte třeba salát s hroznovým vínem, v němž mimo jiné najdete i kousek sýra s modrou plísní. A kombinací plísňového sýra a hroznů nemůžete nikdy nic zkazit. Osvědčená dvojka je také kombinace mrkve a jablek. Náš mrkvovo-jablečný salát se však ani náznakem nepodobá tomu, který známe z dětství. Nesmí v něm chybět máta, pažitka a jogurtový dresink s kari. Zní to možná trochu neobvykle, ale právě proto byste ho měli ochutnat. Oblíbeným letním ovocem je meloun, v našich končinách je nejpopulárnější červený vodní meloun, postupně však roste popularita i dalších druhů, například melounu žlutého. Ten tvoří nesmrtelnou kombinaci s italským prosciuttem, skvěle však chutná i v našem osvěžujícím salátu.
Découvrez notre Quiche aux Légumes
Saláty však nemusí být jen studené, můžete je podávat i na teplo, třeba salát z brambor a fazolek bude určitě skvělou přílohou k rybě, pochutnáte si na něm ale i jen tak samostatně. Tipů na nejrůznější saláty najdete v Kuchyni Lidlu nespočet. Proto neváhejte, zastavte se v našich prodejnách pro čerstvé ovoce a zeleninu a pusťte se do přípravy. Naposledy aktualizováno 9. 4. Saláty jsou vynikajícím způsobem, jak podpořit vaši snahu o hubnutí. Jsou lehké, osvěžující a plné živin, které tělo potřebuje. V tomto článku vám přinášíme hned 12 skvělých tipů na výborné saláty.
Quinoový salát s tahini zálivkou; Salát z quinoy s uzeným tofem a křupavou zeleninou; Artyčoky v oleji; Dýňový salát; Thajský salát; Bún Chay; Šopský salát; Těstovinový salát pro vegany; Salát z černé čočky s balkánským sýrem; Salát Caprese; Batátový rukolový salát s medovo-hořčičnou zálivkou; Řecký salát; Caesar salát; Šopský salát a mnoho dalších variantů dává prostor vaší fantazii a sezónní nabídce surovin.
| Typ salátu | Hlavní složky | Zálivka/dressing |
|---|---|---|
| Caesar salát | Římský salát, krutóny, parmazán | Caesar dresink |
| Caprese | Rajčata, mozzarella, bazalka | Olivový olej, balsamik |
| Tabouleh | Petrželka, rajčata, cibule, bulgur | Olivový olej, citronová šťáva |
Na závěr - některé praktické kroky pro dokonalý zeleninový salát: použijte čerstvou zeleninu, krájejte ostrým nožem, salát netrhejte, nechte zálivku až těsně před podáváním, a doplňte salát o bílkoviny nebo sacharidy podle kontextu jídla. Zálivky lze připravovat jednoduše vinaigrettou, nebo sofistikovaněji s hořčicí, creme fraiche či žloutky. Užitečná je i série nápadů na rychlé a výživné saláty pro horké dny, které můžete snadno připravit doma nebo s pomocí inspirací z kuchyně Lidlu.
Copyright © pohodanovapec.cz
