Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte lehký, ale zároveň sytý a chutný zeleninový salát? Vyzkoušejte kombinaci quinoy a grilovaného halloumi sýra. Quinoa a halloumi tvoří dokonalý chuťový i nutriční pár. Quinoa salát inspirován středomořskými chutěmi s citronovou zálivkou a zeleninovými doplňky vás osvěží během teplých dnů.
Quinou propláchněte a uvařte 1 hrnek quinoy v 2 hrncích osolené vody (případně lze použít vývar). Vaříme zhruba 15 minut na středním plameni, dokud zrníčka nezačnou vystrkovat ocásky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte česnek. Tento olej ochucený česnekem si necháme stranou a vmícháme do něj citronovou šťávu. Na stejné pánvi pak opečeme na plátky nakrájený sýr halloumi. Do vychladlé quinoy smícháme pokrájenou zeleninu: okurku, papriku a červenou cibuli. Přidáme nasekanou petrželku a čerstvou máta. V malé misce připravíme zálivku z olivového oleje, citronové šťávy, vinného octa, česneku a soli.
Podávejte teplý nebo studený. Quinoa poskytuje vysoký obsah bílkovin, vlákniny, minerálů (železo, hořčík, fosfor, mangan) a vitamínů skupiny B. Kombinace s halloumi dodává salátu svažitou texturu a sytost díky sýrové bílkovině.
Quinoa - matka všech zrn! Ačkoliv vypadá jako semínko, jedná se spíše o obilovinu, která je přirozeně bezlepková. V kuchyni je quinoa pokladem, skvěle se hodí jako samostatná příloha nebo do salátů. Nejoblíbenější je quinoa bílá pro její jemnou chuť a vyšší měkkost po uvaření, ale pro zajímavý efekt lze použít i červenou nebo černou variantu. Bílá quinoa - nejběžnější druh, výborn pro saláty i kaši. Červená quinoa - pevnější struktura a oříškovější chuť, hodí se do teplých jídel i salátů, kde chcete křupavější efekt. Černá quinoa - výrazná a bohatá na antioxidanty a flavonoidy, často jako doplněk v salátech a polévkách. Quinoa má vysoký obsah bílkovin a kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, díky čemuž bývá oblíbenou volbou vegetariánů a veganů.
Quinou lze dochutit citronovou šťávou a olivovým olejem, což je typická středomořská zálivka vhodná právě do salátů. Příprava je podobná rýži: 1 díl quinoy na 2 díly vody, přivést k varu, poté snížit teplotu a vařit 15-20 minut, dokud zrníčka „nevystrčí ocásky“.
Découvrez notre Quiche aux Légumes
Jednoduchý, lehký a chutný salát s quinoou je vhodný do teplého letního počasí. Vaří se v jednom hrnci, takže je bez téměř práce a rychle hotový. Podávejte teplý nebo studený. Quinoa je bezlepková, tedy vhodná pro celiaky a lidi s intolerancí lepku. Můžete ji připravovat i jako součást různých jídel - saláty, polévky a přílohy si zachovávají svou lehkost a svěžest.
Kristýna se už několik let profesně věnuje gastronomii a výživě. Tyto obory také vystudovala a vzájemně je v každodenní praxi propojuje. Mnozí z vás ji znáte z televize jako šikovnou kuchařku, roli food redaktorky si zase vyzkoušela v časopise Dieta. Věnuje se i výživovému poradenství a je autorkou několika kuchařských knížek. U nás zavádí zdravé pokrmy do všech jídelen a restaurací.
Co víme, sdílíme! Quinoa salát s cizrnou a zeleninou je inspirován středomořskými chutěmi a citronovou zálivkou z kvalitního olivového oleje. Pro kompletní vyváženost je použití quinoi a bylin klíčové, stejně jako čerstvé zeleniny a zkombinování s halloumi.
| Druh quinoi | Příslušná textura | Využití v receptech |
|---|---|---|
| Bílá quinoa | Nejměkčí | Saláty, kaše |
| Červená quinoa | Tužší, křupavější | Teplá jídla, saláty pro texturu |
| Černá quinoa | Většinou výrazná barva, bohatá | Doplňky do salátů a polévek |
Copyright © pohodanovapec.cz
