Černý pepř na průjem: účinky a použití

Pepř je oblíbeným kořením, ovšem má taky léčivé vlastnosti. Pepř, zejména díky obsahu piperinu, má výrazné pozitivní účinky na zdraví. Pepř podporuje tvorbu trávicích šťáv a usnadňuje trávení potravy. Pepř napomáhá zdravému trávení. Typickou ostrost pepři dodává látka zvaná piperin. To, co na pepři působí pálivě, je látka jménem piperin. Pepř díky tomu zvyšuje produkci žaludečních šťáv a urychluje metabolismus. Pepř také zvyšuje vstřebávání bylinek. Pepř je plodem pepřovníku černého (Piper nigrum), tropické popínavé rostliny. Černý pepř se získává sklizní nedozrálých bobulí a prochází procesem fermentace a sušení, což způsobuje zčernání povrchu pepře. Doba sušení může být až 10 dní.

Jak černý pepř pomáhá při průjmu

Pepř v malém množství má dezinfekční a antibakteriální účinky. Pepř může podpořit správné trávení a posiluje žaludek. Pepř napomáhá odstranit nadýmání a podporuje srdeční činnost. Pepř pomáhá při nechutenství, nadýmání a pocitu plnosti. Některé látky, například antibiotika, ničí všechny bakterie v těle, bez ohledu na to, že střevní bakterie k životu potřebujeme a jejich ničení způsobí víc škody než užitku. Vše, co stačí udělat, je obnovit mikroflóru ve střevě. K tomu nejlépe pomohou probiotika - např. přípravek Biopron vaši mikroflóru ohromí více než 20 miliardami bio kultur. Pepř podporuje tvorbu trávicích šťáv a usnadňuje trávení potravy. Pepř stimuluje histaminové receptory v žaludku, zvyšuje produkci žaludečních šťáv a urychluje metabolismus.

Mechanismy, které vysvětlují efekt

Praktické použití černého pepře při potížích s trávením

Pepřový čaj: Zrnka pepře dáme do studené vody, zakryjeme pokličkou a pomalu přivedeme k varu. Povaříme zhruba 30 minut, sejmeme, necháme ještě asi 10 minut vyluhovat, pak scedíme. Přidáme med. Vlažný pepřový čaj doporučuji pít jednou denně při problémech s trávením. Při prvních náznacích chřipky a nachlazení pak ho pijte rozdělený do dvou dávek.

Pepřový čaj jako detox: Čaj uvaříme stejně jako v předchozím receptu, jen ho neosladíme medem. Bez medu poslouží jako skvělá týdenní očistná kúra při hubnutí - každý den si uvaříme čerstvý pepřový čaj a vypijeme ho po hlavním jídle.

Pepřový med na žaludek: Pepř pečlivě promícháme s medem. Užíváme ráno asi půl hodiny před snídaní ve vodě nebo vlažném čaji.

kolik koření přidat do domácího vývaru

Dávkování a bezpečnost

Všeho moc škodí. Černý a bílý pepř mají dráždivý účinek, proto jej používáme pouze v malém množství. Zvýšená dávka může u citlivějších jedinců vyvolat nevolnost. Aby se projevily výrazné účinky piperinu na úbytek váhy, museli bychom denně spolykat 120 zrnek pepře, což není reálné. V těchto případech se doporučuje užít dávku 1 až 15 gramů denně (např. při prohřívání a zlepšení prokrvení).

Kombinace pepře s jinými látkami pro lepší účinek

Pepř zvyšuje také stravitelnost kurkuminu (kdybyste si udělali čaj s kurkumou). Piperin, sloučenina obsažená v černém pepři, zvyšuje vstřebávání kurkuminu až o 2000 %. Studie naznačují, že piperin usnadňuje průchod kurkuminu střevní sliznicí tím, že inhibuje enzymy, které by ho jinak rozložily ještě před vstřebáním. Vstřebávání kurkumy zlepšuje také její kombinace se zdravými tuky. Ať už se jedná o olivový, kokosový nebo avokádový olej, tyto tuky usnadňují vstřebávání kurkuminu do krevního oběhu. Poměrně oblíbené je kombinovat kurkumu s kokosovým mlékem v pokrmech.

Vaření kurkumy se zdravými tuky zlepšuje rozpustnost a její kombinace se zázvorem, česnekem, skořicí a dalším kořením vytváří synergickou směs. Některé techniky vaření mohou pomoci zvýšit vstřebávání kurkuminu a maximalizovat jeho léčivé účinky. Ukázalo se, že zahřívání pomáhá uvolnit více zdraví prospěšného kurkuminu. Takže vaření, smažení, dušení - všechny tyto procesy napomáhají jeho vstřebávání.

Další léčivé a kuchyňské využití černého pepře

Pepř je velice aromatický. Jako koření se dá použít snad do všech slaných i sladkých pokrmů, je součástí mnoha kořenicích směsí, např. perníkového koření nebo Garam Masala. Na dochucení se používá čerstvě umletý pepř, protože tak vynikne jeho typická chuť i příjemné aroma. Pepř je nejrozšířenějším kořením na světě a své místo má také v tuzemské kuchyni. Pepř si překvapivě velmi dobře rozumí s některými dezerty. Pepř je skvělý na steaky, ryby nebo jako přídavek do salátů.

Pepř podporuje pocení, a tak působí pozitivně, bojujeme-li s horečkou nebo zimnicí. Účinný je také na vykašlávání při hromadění hlenu. Jeho zahřívací schopnosti lze skvěle využít, když nás kvůli pomalejšímu krevnímu oběhu trápí chladné ruce a nohy. Pepř má mírné dezinfekční účinky a hodí se tedy i na vykloktávání hrdla. Pepř může pomáhat při onemocnění zubů a dásní jako kloktadlo nebo obklad, aplikujeme několikrát denně podle potřeby.

Národní park Šumava a publikační statistiky

Skladování a výběr

Pepř je dobré vždy kupovat jako celá zrna, která si tak nejlépe uchovávají svou chuť. Pro co nejintenzivnější pepřovou chuť se tak neobejdete bez mlýnku. Ke skladování jsou nejlepší tmavší vzduchotěsné nádoby v suchém místě. Pepř by neměl zešednout, jinak ztrácí aroma i léčebné účinky. Mletý pepř vydrží maximálně 3 měsíce, zatímco celé kuličky se mohou skladovat několik let.

Varování a kontraindikace

Černý a bílý pepř mají dráždivý účinek, proto jej používáme pouze v malém množství. Zvýšená dávka může u citlivějších jedinců vyvolat nevolnost. Pepř v nadměrném množství může být nevhodný pro děti a těhotné ženy (u některých druhů, např. růžového pepře mohou být toxické látky). U citlivých jedinců může dráždit sliznice.

Proč je kurkuma a černý pepř silnou kombinací

Úkon Postup
Pepřový čaj 6-7 zrnek černého pepře, 250 ml vody, vařit 30 minut, louhovat 10 minut, přidat med
Pepřový med 1 lžička čerstvě umletého černého pepře + 2-3 lžičky medu, promíchat, užívat ráno
Skladování Tmavá vzduchotěsná nádoba, suché místo; mletý pepř max. 3 měsíce

Uvedený obsah má pouze vzdělávací a informační účely. Pečlivě dbáme na jeho věcnou správnost.

význam vejce černého kohouta v lidových pověstech

tags: #černý #pepř #na #průjem #účinky #a